Skrudintos Meksikos saldžiųjų ir baltųjų bulvių salotų receptai

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 279

Riebalai - 16g

Angliavandeniai - 31g

Baltymai - 5 g

Bendras laikas 50 min
Paruošta 20 min. , Kuko 30 min
4 porcijos (po 1 puodelį)

Žolelės, prieskoniai ir citrusai suteikia drąsos skonio mažiems FODMAP receptams. Švelnus bulvių salotos pasižymi prieskoniais "South-of-the-border" ir kalcio sulčių vinigrette, todėl maloniai pakeičia maisonistines salotas. Saldžiųjų ir baltųjų bulvių maišymas leidžia didesniam patiekalų dydžiui neišnaudoti FODMAP limito, o spalvų kontrastas yra gražus.

Ingridientai

• 1 didelis raudonasis paprikos pipirai
• ¼ puodelio plius 2 arbatinius šaukštelius česnako įpylė alyvuogių aliejus, padalintas
• 12 uncijos vidutinės saldžiosios bulvės
• 12 uncijų raudonųjų bulvių su oda
• 1/2 šaukštelio druskos, padalinta
• 1 šaukštelis šviežios kalkių išdrožos
• ¼ puodelio šviežių laimų sulčių
• 1 šaukštelis žemės ancho čili
• ¾ arbatinis šaukštelis žemės kuminis
• ½ arbatinio šaukšto rūkytos paprikos
• ½ šaukštelio cukraus
• ½ puodelio plonais griežinėliais žirnelių žalumynų
• ¼ puodelio moliūgų sėklų
• 3 šaukštus kapotų cilindro

Paruošimas

1. Raudonieji pipirai ir bulvės bus skrudintos vienu metu; uždėkite vieną dureles krosnies apačioje ir vieną viršutiniame orkaitės trečdalyje ir įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Nukreipkite į didelę apvalią kepimo skardą ir nedidelę kepimo skardą su folija.
2. Supilkite paprika ir sudėkite į mažą indelį. Šepetį padauginkite iš 1/2 arbatinio šaukšto aliejaus. Kepkite ant viršutinės krosnies dėžės, kol odos spalvos bus švilpštintos, o pipirai yra minkšta, maždaug nuo 25 iki 35 minučių, priklausomai nuo to, ar stovas yra viršutiniame degiklyje.

1. Išimkite iš orkaitės, atsargiai apvyniokite paneles ant paprikos ir 10 minučių garuokite. Atidarykite foliją, nulupkite odą ir supjaustykite papriką 1 x 2,5 colio juostelėmis. Perkelkite į didelį salotų dubenį.
2. Nuplaukite bulves. Išimkite odą, supjaustykite bulves į 1 x 1 x 1/2 colio gabalus. Padėkite ant didelio kepimo skardos ir nudrožkite 1 šaukštą plius 1 arbatinį šaukštelį su česnaku įpilta alyva. Lobis, padengtas aliejumi.
3. Pabarstykite ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite ant apatinio orkaitės laikiklio, kol bulvės pasidaro vidutiniškai nuo aukso iki šiek tiek tamsiai rudos, nuo 13 iki 15 minučių. Pasukite bulvių gabaliukus ir kepkite kitoje pusėje, kol vidutiniškai aukso-tamsiai rudos spalvos, apie dar 10 minučių.
4. Išimkite iš orkaitės. Kai pakankamai atvėsti, į salotų dubenį įpilkite paprikos.
5. Nors bulvės kepsnys, mažame dubenyje, suvyniokite kartu su kalkių nuosėdomis, sultimis, 3 šaukštais aliejaus, čili miltelių, kmynų, rūkytos paprikos, cukraus ir likusių ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Įpilkite šį padažu į bulvių ir paprikos salotų dubenį ir sumaišykite, kad padengti. Sumaišykite paprikos.

1. Leiskite salotoms pailsėti maždaug 20 minučių, keletą kartų maišydami, kol bulvės sugeria patiną. Iš anksto sumaišykite cilindro ir moliūgų sėklų prieš patiekiant. Patiekite šiltai arba šaltai.

Ingredientų variantai ir pakaitalai

Laiko užsklanda: naudokite 1 paprikos papriką, nusausintą ir kapotų, o ne kepdami savo pipirus.

Arba, traškus alternatyva, kauliukai žaliuoju raudonu paprika ir įdėti į salotas prieš atšaldymą.

Dėl aštraus šilumos, įpilkite ¼ arbatinio šaukšto grunto citrinos pipirų. Dūminiam šilumos kiekiui įpilkite ¼ iki 1/2 šaukštelio šlako miltų.