Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 68
Riebalai - 4g
Angliavandeniai - 6g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 60 min
Paruošta 35 min. , Kepkite 25 min
Porcijos 12 (4 krekeriai kiekviena)
Šie pikantiški, pipiriniai krekeriai prabudins jūsų skonį. Jie gamina skanius užkandžius suporuotus su sūriu, riešutais ar vaisiais ir puikiai papildo užkandžių patiekalą iš keptos mėsos , alyvuogių ir sūrių.
Avižiniai krekeriai dažnai randami gurmanų parduotuvėse, tačiau jie gali kainuoti nedidelę likimą. Tačiau jie yra labai paprasti sau padaryti ir gali būti begališkai įvairūs, naudojant įvairius žolelių ir sūrių .
Ingridientai
- 2 1/4 puodeliai valcuotų avižų, padalinta
- 1/2 šaukštelis soda
- 1/4 šaukštelio druskos, suapvalinta
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1/2 arbatinio šaukšto džiovintų rozmarinų arba 1 šaukštelis smulkiai sumaltas švieži
- 1/2 puodelio šviežiai rauginto parmezano sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio verdančio vandens
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 375F.
- Į abrikosų miltus pjaustykite 1/4 puodelio avižą maišytuve arba maisto perdirbėju 1-2 minutes. Miltai turėtų būti šiek tiek šiurkšti.
- Dideliame dubenyje avižinius miltus sumaišykite su likutėmis avižomis, soda, druska, pipirais, cukrumi, rozmarinu ir parmezano sūriu. Sumaišykite kartu.
- Alyvuogių aliejų ir verdantį vandenį įpilkite į sausus ingredientus ir sumaišykite. Tešlą sudrėkinkite rankomis, kol susidaro šiek tiek lipni tešlos rutuliai. Tešlą paruoškite 5 minutes, kad hidratuotumėte avižas. Įpilkite dar daugiau vandens šaukštu, jei jis per sausas; jei jis yra pernelyg lipantis, pridėti papildomų avižinių miltų arba visos avižos.
- Iškirpti du dideli pergamento popieriaus gabalai. Tešlos kamuoliuką padėkite tarp pergamento popieriaus gabalėlių, ant didelės pjovimo lentos arba plokščio skaitiklio. Išmeskite tešlą iki 1/8 colio storio.
- Nulupkite vieną plyšio popieriaus sluoksnį nuo tešlos paviršiaus ir naudokite aštrą peilį, kad tešlą išstumtų į 1 colių juostas. Tada supjaustykite juostelėmis skersai į 1 1/4 colių kvadratus.
- Nuimkite iš pergamento popieriaus krekerių ir padėkite jas ant dviejų negamintų kepimo skardų, tarp kurių yra apie 1/2 colio vietos. Kepkite, kol smulkintuvų dugnas tamsėja arba du, o viršūnės yra sausos, apie 12-15 minučių. Apverskite krekerius ir kepkite dar 5 - 7 minutes, kol krekeriai yra labai sausi ir aukso ruda ant kraštų.
- Krekeriai traškūs, nes jie atvės. Laikyti uždaroje talpyklėje kambario temperatūroje.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Šiam receptui naudojame šviežią Parmezano sūrį, susmulkintą ant dėžutės lentynos vidutinių skylių.
Arba pirkite susmulkintus ilgius šonus ir supjaustykite juos į mažesnius gabalus prieš matavimus. Jūs taip pat galite išbandyti Romano sūrius vietoj Parmesan.
Vietoj rozmarino naudokite skirtingus džiovintus augalus, tokius kaip bazilikas, raudonėlis arba čiobreliai, atskirai arba kartu. Prieskoniai, pavyzdžiui, rūkyta paprika, kmynai arba kalendra gali suteikti daugiau egzotinių skonio.
Vietoj juodųjų pipirų užtepkite karamelinį pipirą.
Kad šis receptas būtų be glitimo, naudokite be glitimo avižų .
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Jei tešla įtrūkusi, kai dirbate su ja, nesijaudink; tai labai atleidžiamas. Tiesiog švelniai sudėkite ir plyšite skylutes ir skylutes kartu su pirštais, naudodami mažus papildomos tešlos gabalėlius kaip pleistrus. Pjovimo atliekas galima suspausti kartu ir iš naujo valcuoti. Jei tešla išdžiūvo, suminkštinkite kelias druskas vandens.