Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 465
Riebalai - 25 g
Angliavandeniai - 34g
Baltymai - 27 g
Bendras laikas 70 min
Paruošta 25 min. , Kuko 45 min
Porcijos 8 (1 ¼ puodelio kiekviena)
Šis švelnus čili įrodo, kad jums nereikės eiti be mėgstamų patiekalų mažai dietos FODMAP. Šis čili yra nieko, bet skanus; tai trūksta dalyko.
Česnakai yra žvaigždžių sudedamoji dalis, nes jie yra žemesni nei FODMAP, nei lęšiai, kuriuos išvirškate nuo nulio, nes kai kurie FODMAP pateks į konservuotą vandenį ir gali būti pašalinti.
Ingridientai
- 1 šaukštas česnako įpilto alyvuogių aliejaus
- ½ vidutinio raudonos paprikos, sėjamos, supjaustytos
- 1 ½ svaro be liekninės jautienos
- ½ puodelio plonais griežinėliais žirnelių žalumynų
- 1 šaukštas plius 2 arbatinius šaukštus žemės ancho čili
- 2 ½ arbatinius šaukštus šakniagumbių
- ½ arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
- ¾ arbatinis šaukštelis druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 14,5 uncijos gali būti supjaustytos pomidorai
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 7 uncijos nusausintos skalaujamos konservuotų lęšių (derlius iš 15 uncijų gali)
- ¼ puodelio vandens
- ½ puodelio grietine be laktozės (pasirinktinai garnyras)
- 6 mažos šviežios ridikės, supjaustytos (pasirinktinai garnyras)
- 1 puodelis vidutinio kukurūzų miltų
- ½ puodelio sifingo sorgo miltų
- 3 šaukštai sijojami tapijoko krakmolo
- 2 šaukštai cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 didelis kiaušinis
- ¾ puodelio be laktozės nugriebto pieno
- ¼ puodelio rapsų aliejaus
- 1 puodelis susmulkinto Čedaro sūrio
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
- Labai didelėje (12 colių) keptuvėje karšta česnaką įpilta alyva vidutinio aukšto šilumos. Įmaišykite papriką ir sotą iki minkštinimo, 3 minutes. Perpilkite paprikas į keptuvės šoną ir įpilkite jautienos. Kepti jautiena, sumaišoma ir maišoma tol, kol pasipildys ir nebėra rausvos, apie 4 minutes. Sumaišykite mėsą su raudonaisiais pipirais ir sumaišykite paprikomis, gruntu čili, kmynu, raudonu, druska ir pipirais.
- Įpilkite pomidorų ir jų sultys, pomidorų pasta, lęšiai ir vanduo ir įmaišykite, kol pomidorų pasta ištirps. Nuleiskite šilumą ir virkite 15 minučių. Jei kepimo keptuvėje nebus kepti keptuvėje, atsargiai perpilkite čili į tepamą 2 ½ kvarto kepimo skardą.
- Nors čili virtinama, vidutinėje dubenyje sujungiama kukurūzų miltai, sorgo miltai, tapijoko krakmolas, cukrus, kepimo milteliai ir druska. Į kiaušinį, pieną ir aliejų įpilkite sausų ingredientų ir sumaišykite iki tolygiai. Čederio sūrio sumaišykite. Tešla turi būti stora, bet šiek tiek laisva ir beveik druskinga. Jei jis per storas, vienu metu įpilkite papildomai 1-2 šaukštus. Šaukštelio drožlės kiaušinukai tolygiai virš čili ir supjaustyti šaukštu atgal beveik prie kraštų, paliekant nedidelę sieną; tešla paskleis, kaip virėjai.
- Kepkite, kol kukurūzų kepta yra aukso rudos spalvos, o dantų šepetėlis išeina švarus, kai įdėtas į centrą, 18-25 minučių. Nuimkite keptuvę iš orkaitės; nepamiršk, rankena bus karšta! Leiskite indą atvėsti 5 minutes, tada supjaustykite į 8 pleištus; pasimėgaukite grietinėle be laktozės ir supjaustytais ridikėliais.
Variations and Substitutions
Vietoj sauso jautienos vietoj galima naudoti gruntinius kalakutus.
Paskubomis? Praleiskite kukurūzų keptuvėlį ir mėgaukitės savo čili su ryžiais, quinoa, kukurūzų tortilėjais arba tortilijų lustais.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Norint paimti šį receptą iš kaitlentės į orkaitę, reikės didelės 11-12 colių krosnyje nekeičiamos keptuvės.
Jei to neturite, čili gali būti pagamintas keptuvėje ir perkelti į 2 ½ iki 3 ½ kvarcinio kepimo indą, skirtą grūdų kepimui kepti.
Naudojamas kukurūzų miltų tipas įtakoja receptų tekstūrą ir virimo laiką. Rekomenduojama naudoti tikslų kukurūzų miltų tipą, kurį reikalauja receptas. Pavyzdžiui, šis receptas reikalauja vidutinio kukurūzų miltų. Jei naudosite akmens masės kukurūzų miltus, kurių grubesnės ir didesnės dalelės, galite tikėtis, kad reikės ilgesnio termino.
Atkreipkite dėmesį, kad tapijoka krakmolas ir tapijoka miltai yra vienodi dalykai.