Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 475
Riebalai - 13 g
Angliavandeniai - 67 g
Baltymai - 27 g
Bendras laikas 80 min
Paruošimas 45 min. , Kuko 35 min
4 porcijos (po 12 uncijų)
Šis sūrio, saldaus ir pikantiško valgomųjų ledų patiekalas turi skanių skonių ir tekstūrų įvairovę. Kabocha žemesnė nei FODMAP, nei labiau susipažinęs kumpis; jis turi sudėtingesnį skonį ir saldžiųjų bulvių tipo tekstūrą. Maisto prekių parduotuvės dažnai parduoda kabochą, netinkamai paženklintą "Buttercup" skvošas, todėl prieš įsigydami šį maistinių medžiagų rudens valgį, pasitarkite su nuotraukomis.
Ingridientai
- 2½ svarai kabochos skvošas
- ¾ puodelio nevirtos kinojos
- 1½ puodelio vandens
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- ½ arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų
- 1/8 arbatinis šaukštelis žemės ledas
- ½ svaro, be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės, supjaustytos į ½ colio gabaliukus
- ½ puodelio džiovintų spanguolių, grubiai pjaustytų
- 1/3 puodelio plonais griežinėliais žirneliais
- 1/3 puodelio sunaikinto mėlynojo sūrio (apie 1½ uncijos)
- 2 šaukštai 100% gryno klevo sirupo
- ¼ puodelio susmulkintų kepintų pekano riešutų
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Tepkite kepimo skardą arba liniją su folija, kad galėtumėte lengvai valyti.
- Skrudinkite kepsnį keletą kartų šakėmis ir padėkite ant mikrobangų krosnelės saugios plokštės. Virkite didelės galios mikrobangų krosnelėje, kol ji pakankamai minkšta, kad lengvai įdėkite peilį, nuo 8 iki 12 minučių.
- Nors mikrobangų krosnelėje ruošiamas kavos pupelių, kepkite kinoją, vandenį, druską, čiobreliuką ir šalavijas į 2 kvarcinį puodą. Padengti ir užvirinti; sumažinti šilumą palaikyti virti ir virti 7 minutes. Įpilkite viščiuko, sumaišykite, supilkite ir virkite, kol įsisavinamas vanduo ir pamatysite ketaminikų sėklų baltą uodegą, apie 5 - 6 daugiau minučių. Nuimkite puodą nuo šilumos ir leiskite sėdėti, padengti, dar 5 minutes užbaigti virimo procesą. Pumaukite kiniavietę ir vištienos mišinį šakute ir sumaišykite spanguolių, paprikos ir mėlynojo sūrio.
- Kai skvošas yra pakankamai šaunus, kad galėtumėte tvarkyti, sulaužyti ar iškirsti stiebą ir supjaustyti skvošą pusiau horizontaliai. Išmeskite ir pašalinkite sėklas. Paruoštą kepimo skardą padėkite skvošo pusėmis, supjaustykite puse į viršų. Šepetinkite kiekvienos pusės viduje ir krašte 1 šaukštą klevo sirupo. Užpildykite kiekvieną pusę kinojos piliakalnis ir vištienos įdaru. Kepkite krosnies centre, kol kivinė mišinys pradės pasidaryti aukso rudos, 15-20 minučių.
- Norėdami išduoti, supjaustykite kiekvieną skvošą po du porcijas iš viso 4 porcijas. Kiekvieną ketvirtį pabarstykite kapotų pekano šaukštą.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Jei norite, naudokite susmulkintą žalią vištieną vietoje supjaustytos vištienos.
Jei norite, kad šis receptas būtų vegetariškas, praleiskite vištieną arba pakeiskite viščiukui sumaišytą tempą - 8 uncijos.
Jei mėgstate švelnesnius sūrius, už mėlyną sūrį pakeiskite susmulkintą Čedarą arba "Gouda".
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Lengvieji valgytojas gali pastebėti, kad viena aštunta iš įdaryti skvošas yra pakankamai didelė dalis.
Pirkite grikius pekaninius pyragus arba patiekalą sunkioje keptuvėje vidutinio karščio metu, nuolat maišydami, kol jie tamsėja ir tampa kvapnios, apie 5 minutes.
Kabocha per trumpą kepimo laiką nevirs gerokai toliau, todėl įsitikinkite, kad mikrobangų krosnelėje jis virinamas iki pageidaujamo jautrumo.