Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 352
Riebalai - 16g
Angliavandeniai - 20g
Baltymai - 32 g
Bendras laikas 80 min
Paruošta 30 min. , Kuko 50 min
Porcijos 6 (1 2/3 puodelių kiekviena)
Tai širdingas ir kvapnus vieno puodo patiekalas, spalvingas ir gardus, kad būtų galima papuošti svečius. Jis švelniai kyla, todėl jis taip pat yra geras kandidatas rengti sekmadienį, o suplanuotų likučių pakartotinai šildyti per mažą FODMAP pietus ar vakarienę per savaitę.
Ingridientai
- ½ svaro sterlingų
- 1 šaukštas plius 2 arbatinius šaukštelius česnako įpilta alyvuogių aliejus, padalintas
- 6 be kaulų, be odos viščiukų šlaunų, maždaug 1 ¾ svaro
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- ½ didelės raudonos paprikos, supjaustytos
- 1 didelis morkas, nuluptas ir supjaustytas
- ½ puodelio smulkintų salierų
- ¾ puodelio smulkiai pjaustytų porų lapų
- 1 14,5 uncijos galima supjaustyti pomidorais
- 1 šaukštas Herbe de Provence
- ¾ rudos bulves su oda, supjaustytos 1/2 colio gabaliukais
- 1 puodelis vandens
- 15 kalamatinių alyvuogių, nulupti ir supjaustyti
Paruošimas
- Nulupkite stiebus nuo šveicariško skardos ir supjaustykite juos skersai į ¼ colio storio gabaliukus; atidėti, laikyti stiebus atskirai nuo lapų. Supjaustykite lapus skersai į ½ colio juostas, tada sutrupinkite jas į trečdalius kitoje pusėje.
- Didelėje, sunkioje puodelio ar olandų krosnyje šildykite 1 šaukštą aliejaus vidutinio intensyvumo. Pabarstykite visas vištienos šlaunis su druska ir pipirais, ir juos iš abiejų pusių šiek tiek rudenkite iki aukso rudos spalvos.
- Pašalinkite vištienos gabaliukus į dubenį ir atidėkite. Į duoną įpilkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, įpilkite raudonųjų paprikų, morkų, salierų, porų lapų ir kiaušinių stiebelių į puodą ir salykle, kol suminkštės 4-5 minutės.
- Grąžinkite vištieną į puodą ir įpilkite pomidorų su sultimis, Herbs de Provence, bulvėmis ir 1 puodelio vandens. Uždenkite ir virkite 20 minučių.
- Išmaišykite lapų lapus ir alyvuoges, uždenkite ir virkite, kol lapai bus minkšti ir bulvės bus išvirtos per maždaug 5 minutes. Kopūstai į dubenis ir karšta.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Ne Herve de Provence? Pakaitą ½ arbatinį šaukštelį džiovinti, smulkintą rozmariną, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių, 1 arbatinį šaukštą džiovintų bazilikų ir ½ arbatinio šaukšto džiovinto timies.
Pavadinimas 1 nedidelis cukinijas ir 1 vidutinis vasaros skvošas . Kvartalas skvošais išilgai, tada supjaustyti juos skersai į ½ colio gabaliukus.
Kad šis receptas būtų mažesnis riebalais, vietoj viščiukų šlaunų gali būti naudojamos be kaulų be odos vištienos krūtinės.
Dideles vištienos krūtis prieš supjaustymą reikia supjaustyti 2 ar 3 gabalėliais.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Šveicarijos skarda gali būti smėlio, todėl atsargiai nuplaukite, ypač stiebus.
Didieji valgiai gali mėgautis tokia troškinta patiekalais, kuriuose patiekiamos virtos kinojos, soros arba grikiai.