Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 100
Riebalai - 4g
Angliavandeniai - 17g
Baltymai - 0g
Bendras laikas 20 min
Paruošta 20 min. , Kuko 0 min
Porcijos 24 (kiekviena saldainiai)
Tradiciniai bulvių saldainiai, dėl kažkokios nežinomos priežasties, vadinamos "Needhams", buvo naudojamos "Mainers" kartoms! Jūs tikriausiai niekada nematėte jų masinės gamybos, nes saldainiai, pagaminti su bulvėmis, kaip ir kiti šviežiai paruošti maisto produktai, turėtų būti malonūs (arba šaldyti), o dar labai švieži.
Bulvės, kuriose yra mažai FODMAP, leidžia šiuose saldainiuose naudoti mažiau cukraus nei kituose fondantuose. Vis dėlto, geriausia laikytis tik vieno šio šokolado gabalėlio mažoje "FODMAP" dietoje.
Ingridientai
- 4-uncijos baltos bulvės , nuluptos ir apvilktos
- 2 puodeliai konditerijos cukraus
- 1 puodelis nesaldinto, susmulkinto džiovinto kokoso
- 1/4 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1 puodelis pusiau saldaus kepimo šokolado
- 2 šaukšteliai kokoso aliejaus
Paruošimas
- Įmaišykite 5x9 colių keptuvę su sviestu arba aliejumi.
- Į mažą puodą užpilkite bulvėmis su vandeniu. Užvirkite aukštą šilumą, atskleiskite, tada sumažinkite šilumą, kad galėtumėte iškepti. Virkite 20 minučių arba tol, kol bulvės bus subtilios. Ištuštinkite, atvėsinkite ir supilkite bulves su bulvių sumuštiniu ar šakute.
- Išmatuokite 1/3 puodelio bulvių koše į nedidelį dubenėlį. Sumaišykite cukraus, kokoso, vanilės ir druskos. Tešla turėtų būti šokolado miksto sausainių tešlos tekstūra. Jei jis yra šiek tiek per stiprus, sumaišykite dar vieną šaukštą bulvių koše, kuri prideda drėgmę.
- Paruoštą keptuvę supilkite tešlą į vieną sluoksnį. Uždenkite ir šaldykite per naktį.
- Kitą dieną pjaustyk tešlą į 24 kvadratus. Uždenkite kepimo plokštelę arba pjaustymo lentą su vašku popieriumi.
- Mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje 30 sekundžių šildykite kokoso aliejų ir šokoladą dideli mikrobangų krosnelėje. Maišykite ir pakartokite 15 sekundžių intervalais, kol šokoladas visiškai ištirps ir bus lygus.
- Dirbdami greitai, padėkite kiekvieną kvadrato saldainį šakės lizdais ir nuleisk jį į ištirptą šokoladą. Šaukštas šaukštelyje virš viršaus, kol Needham yra kruopščiai padengtas. Šakės dugną išvalykite per dubenėlio šoną, kad pašalintumėte šokolado perteklių ir naudotumėte dar vieną šakutę, kad supakuotumėte saldainius ant paruošto dėklo. Jei šokoladas pradeda tampa per storas, paraudokite, jei reikia.
- Šokoladu padengtus saldainius atšaldykite, kol šokoladas sukietės, bent vieną valandą. Tarnauti šaltai. Bet kokie šokoladai, kurie nėra naudojami per 24 valandas, turėtų būti laikomi sandarioje talpykloje.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Bulvių drėgmės kiekis gali skirtis priklausomai nuo veislės, amžiaus ir virimo laiko. Šis receptas buvo išbandytas šviežiomis Maine bulvėmis, kurios yra palyginti plonos skylės veislės su baltu minkštimu, ir gamina saldainius su šviežiai atrodančiu baltu įdaru.