Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 298
Riebalai - 19 g
Angliavandeniai - 16g
Baltymai - 17 g
Bendras laikas 55 min
Paruošta 15 min. , Virėjas 40 min
2 porcijos (2 kiaušiniai + 1 puodelio padažas)
Dauguma receptų šakšukui (pakaitomis parašyta "shakshouka", "chakchouka" arba "minkšta" kiaušinių pavadinima "Purpuratory") naudoja daug svogūnų pomidorų padaže. Laimei, tiems, kurie seka žemą FODMAP dietą, tai gali būti tokia pat skanu be.
Dažniausiai patiekiama kaip pusryčių patiekalas Šiaurės Afrikoje ir Viduržemio bei Viduriniųjų Rytų dalyse, todėl šakšuką galima mėgautis bet kuriuo paros metu. Nors tai užtrunka šiek tiek laiko, mūsų shakshuka yra paprastas ir paprastas receptas.
Ingridientai
- 1 šaukštas česnako įpilto alyvuogių aliejaus
- ¾ puodelio kapotų pankolio čiulptuką, labai smulkiai pjaustytą (3 uncijos)
- ½ didelių raudonųjų paprikų, labai smulkiai pjaustytų
- ½ puodelio plonais griežinėliais žirneliais , padalinti
- ¼ arbatinio šaukšto žemės kumino
- ¼ arbatinio šaukšto rūkytos paprikos
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/3 puodelio vandens
- 1 14,5 uncijos gali būti supjaustytos nesūdytos pomidorai, neapsaugoti
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštus sumaišyto feta sūrio
Paruošimas
- Į 8 colių keptuvę vidutinio karščio, šilkite česnako įpylėtą aliejų. Pridėkite pankolių, raudonųjų pipirų ir daugelio paprastųjų paprikų, užsiimdami garnyru.
- Įpilkite kmynų, paprikos, druskos, pipirų ir vandens; šveisti trumpai, tada uždenkite ir reguliuokite šilumą, kol virdulys dar 20 minučių. Jei skystis išgaruoja, kol daržovės yra virti ir minkštėja pagal jūsų skonį, galite pridėti vandens vienu šaukštu vienu metu, kad pratęstumėte šį etapą.
- Įpilkite pomidorų ir pomidorų pastos ir dar kepkite dar 15 minučių, kol padažas primena smulkų, purvintų spagečių padažą.
- Naudodami didelio šaukšto nugarą, pomidorų padaže paverčiami padažai, po vieną kiekvienam kiaušiniui. Vienu metu kiaušinius paimkite į nedidelį dubenį, patikrinkite apvalkalo gabalus ir švelniai įkiškite į dubotus, kad išvengtumėte trynių trynimo. Uždenkite indą ir virkite, dažnai tikrinkite, iki pageidaujamo kiekio, iki 10 minučių.
- Į viršų sudaužyti fetos sūrio ir likusių paprastųjų šparagų ir patiekite.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Pjaustytų pomidorų gali būti pakeista 14-os uncijos dėžutė, į kurią importuojami smulkinti arba smulkiai pjaustyti pomidorai. Nors Amerikos prekės ženklai nepateikia susmulkintų pomidorų 14,5-uncijų skardinėse, galite naudoti pusę 28-uncijos vario ir užšaldyti kitą pusę kitam vartojimui.
Jei norite ištirpinto konsistencijos, šiek tiek galite atvėsinti padažą ir sumaišykite jį maišytuvu prieš grąžinant į keptuvę, kad šertų kiaušinius.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Nepakankami kiaušiniai gali būti maisto sukelta liga. Rekomenduojame kepti kiaušinius, kol tryniai ir baltymai bus tvirti.
"Shakshuka" dažnai patiekiami su skrudinta duona. Norėdami išlaikyti žemą FODMAP, naudokite skrudinta duona. Jei sekite glitimo neturinčią dietą, skrudinkite be glitimo duoną be didelių FODMAP medžiagų.
Mažesni valgikai gali rasti šį receptą, kad pakanka 4 porcijas.