Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 178
Riebalai - 9g
Angliavandeniai - 9 g
Baltymai - 16 g
Bendras laikas 22 min
Paruoškite 10 min , virkite 12 min
6 porcijos (po 2 kebabus)
Kiauliena ir obuoliai yra klasikinis derinys, bet obuoliai yra dideli FODMAP. Šis IBS tinkamas variantas naudoja vynuoges, o ne obuolius, kad suteiktų saldumo, šventiniam ir patraukliam pagrindiniam patiekalui ar užkandžiui. Kebabai gali būti sumontuoti anksčiau laiko ir šaldyti iki grilio laiko patogumui.
Ingridientai
- 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
- 1 šaukštelis grikių grikių sėklų
- ¼ arbatinio šaukštelio griežinėlio
- ¼ šaukštelio žemės kardamono
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 svaras kiaulienos nugarinės
- ½ puodelio supakuota šviežias bazilikas (24 dideli lapai)
- 24 dideli raudoni gaubliai
Paruošimas
- Įmirkykite dvylika 10 colių medinių iešmų vandenyje mažiausiai 20 minučių, kad mediena neuždegtų ant grotelių.
- Mažame dubenyje sumaišykite kmyną, smiltainį, papriką, kardamoną, druską ir pipirus ir atidėkite.
- Supjaustykite kiaulieną į vienodo dydžio 3/4 colio kubelius. Pabarstykite prieskonių mišinį ant kiaulienos kubelių ir gerai išmaišykite.
- Pradėkite kiekvieną kebabą, stumdami kiaulienos kubą ant bandelės. Apvyniokite baziliko lapą aplink vynuogę ir sriegį ant šerdies, kad lapai būtų perforuoti į dvi vietas ir įstrigę vietoje. Tęskite sriegius, kintamuoju su kiaulienos kubeliais, kol kiekvienas seskis turi tris kiaulienos gabalėlius ir dvi baziliko apvyniotas vynuoges, atsargiai nepalikdamas spragų. Palikite kambarį ant kevalų galų, kad galėtumėte tvarkyti kebabus.
- Iš anksto įkaitinkite dujinį grotelį (arba, jei naudojate medžio anglį, leiskite deginti anglis, kol jis bus padengtas plonu pilka pelenų sluoksniu). Griliuokite 10-12 minučių, retkarčiais sukite, kol kiauliena bus tik šiek tiek rožinė viduryje ar jūsų pageidaujamo gaivumo lygis.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Raudonosios pasaulinės vynuogės geriausiai dirba šiame recepte, nes jų dydis ir tvirta oda padės jiems išgyventi keptuvę, nenusimant kaklelio, tačiau taip pat gali būti naudojamos kitos vynuogės .
Kebabai taip pat gali būti virtos. Krosnelės dureles sumokėkite maždaug 3 coliais žemiau kaitinimo elemento viršutinėje orkaitėje ir paruoškite broilerį. Padauginkite kepimo popierių su aliuminio folija ir išklijuokite kebabus ant folijos. Sultykite, atidžiai stebėkite ir keiskite keletą kartų, kol kiauliena pasiekia pageidaujamą troškimo lygį. Vynuogės gali pradėti karamelizuoti vietose ir šiek tiek suminkštinti.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Norėdami išdžiovinti baziliko lapus, juos išvalykite popieriniais rankšluosčiais arba nugarkite į salotų vertikalę.
Šiuos kebabus patiekite kaip užkandį ar salotos per žalius. Arba pasodinkite juos ant jūsų pasirinkto grūdelio, kad juos paverstų širdingas maistas.
"Fenugreek" sėklos dažnai susiduria su vakarietišku valgio gaminimu ir gali būti sunku rasti ne specialybės parduotuvėse. Jei galėsite gauti savo rankas ant kai kurių, jie tikriausiai bus sveiki, ir jūs turėsite juos išpūsti pats.
Pirmiausia jūs galite norėti skrudinti juos, sausoje keptuvėje, už papildomą skonį. Jei negalite jų sekti, nesijaudinkite; šis receptas bus gražus ir be jų.