Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 293
Riebalai - 15 g
Angliavandeniai - 7g
Baltymai - 33 g
Bendras laikas 40 min
Paruošta 15 min. , Kepkite 25 min
5 porcijos (po 5 uncijos)
Šis receptas sujungia riešutų ir linų sėklų traškumą su konkurencine lašiša, skirtą pagrindiniam indui su daugybe priešuždegiminių omega-3 riebalų rūgščių . Paprastųjų svogūnėlių svogūnėliai yra FODMAP šaltinis, todėl naudojant šį receptą tik švelniai žalumynai palaiko IBS.
Ingridientai
- 1/4 puodelio keptos migdolos
- 2 šaukštus linų sėklų
- 1/4 puodelio mažos "FODMAP" duonos trupinius (žr. Žemiau)
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1/4 apvalios šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio smulkiai maltų paprikos, tik žalios dalys
- 1 šaukštelis citrinų žievelės
- 1 1/2 svaras lašišos filė
- 1 šaukštelis česnako įdegio alyvuogių aliejaus
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 425F. Kepkite lakštą (su šonais) su folija.
- Maišytuve ar maisto perdirbimo procese reikia apdoroti migdolus ir linų sėklą, kol bus pasiekta vienoda smėlio tekstūra. Perkelkite į nedidelį dubenį ir sumaišykite su duonos trupiniais, druska, čiobreliu, pipiru, paprikos ir citrinos taukais.
- Padėkite žuvį odą žemyn ant kepimo indo. Tepkite žuvis su česnaku įpilta alyva ir, jei norite, lengvai pabarstykite druska ir pipirais. Kriaušes paskleiskite tolygiai ant žuvies, spaudžiant, kad laikytųsi.
- Kepkite žuvį, kol ji lengvai suplonks, ir trupiniai yra aukstai rudos, nuo 18 iki 25 minučių.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Dėl papildomo traškios virimo, sluoksniuotos trupinėlės su kepimo purkštuvu arba aliejumi. Laikykite alyvos purškimą 10 colių virš trupinių. Purkšti tolygiai purtyti, kol trupiniai atrodys drėgnos, tada kepkite.
Kad šis receptas būtų be glitimo, naudokite be glitimo duonos trupinius.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Norėdami gaminti namus maži FODMAP džiūvėsėliai, naudokite bet kokią žemą FODMAP duoną, pvz., Baltuosius, sveiki kviečius arba paragrafą paruoštą duoną arba mažai FODMAP be glitimo turinčią duoną. Keturi 1 uncijos duonos gabaliukai pagamina 2/3 puodelio džiūvėsių, daugiau nei pakankamai šio recepto. Štai kaip juos padaryti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
- Supjaustykite duoną 1/2 colių gabaliukais. Kepkite viename sluoksnyje, kol vidutiniškai aukso rudas ir sausas, nuo 15 iki 20 minučių, vieną kartą keiskite kepant.
- Pulsu duona maisto perdirbimo aparate arba maišytuve, kol trupiniai yra pageidaujama tekstūra. Jei trupiniai vis dar minkšti, grąžinkite juos į orkaitę ir kepkite, kol visiškai išdžiūtų, nuo 5 iki 10 minučių.
- Ne maisto gamintoja ar maišiklis? Uždenkite džiovintą, kepintą duoną su užtrauktuku ir uždėkite, paliekant nedidelę anga. Susmulkinkite su grioveliu ar dugnu.
Skrudinant riešutai stiprina saldų, riešutinį skonį. Jei negalite įsigyti iš anksto kepintų riešutų, galite jas patys pagaminti. Keptuvių riešutai prie 350 F viename sluoksnyje iki šviesiai aukso rudos, 10-12 minučių - sveiki riešutai.
Įmaišykite iki pusės per rupinius. Riešutai ir toliau rudosi net išimdami iš orkaitės ir greitai degdami, todėl atidžiai stebėkite juos. Norėdami išgręžti riešutus maišytuve, nulupkite peilius į tuščią maišytuvą ir lašai veržles per dangtį virš dangčio viduryje po kelis kartus.
Citrusinių žvėrelių (citrinų, kalkių arba oranžinės spalvos) pakuotėse yra skonio štampus mažais FODMAP receptais. Moderni, plieninė, smulkioji rapsukų dėžutė yra maža "FODMAP" virtuvėlė. Aštrūs dantys greitai išplauna visą vaisių ir leidžia išvengti baltojo šerdies. Keptuvė taip pat gali būti naudojama kietajam sūriui ar šokoladui ir daro šiek tiek ilgesnį kelią.