Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 410
Riebalai - 19 g
Angliavandeniai - 26g
Baltymai - 36 g
Bendras laikas 50 min
Paruošta 30 min. , Kuko 20 min
Porcijos 4
Paprastas juodėjimas yra lengvas "stovetop" metodas žuvims paruošti. Pagaminta iš alyvuogių aliejaus, kaip ir mūsų, pilna juodumas yra sveikas drėkinimo alternatyva ir gali būti naudojamas su bet kokio tipo žuvų filė.
Čia supjaustytos visos juodos žuvys su aštriu "habanero" sūrio grutu ir šviežia daržove, kad šiek tiek atvėstų. Moliūgų sėklos ir avokadai gali būti įtraukti į dietą su mažu FODMAP, kai jie naudojami kaip garnyrai, o ne pagrindiniai ingredientai. Skanus!
Ingridientai
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
- 1/2 šaukštelio grunto ancho čili
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto garstyčių
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/8 arbatinis šaukštelis žemuogių pipirai
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1 svaras menkių arba kita tvirta balta žuvis (keturios 4 uncijos filė)
- 2 1/4 puodelio sumažintos natrio, mažai FODMAP vištienos sultinio (be česnako arba svogūnų)
- 1/2 puodelio nevirtos kukurūzų kruopos
- 1/2 puodelio susmulkintų habanero čedaro sūrio, padalintas
- 2 šaukštai česnako įpilto alyvuogių aliejaus
- 4 puodeliai plonais griežinėliais romėnų salotos
- 1 1/2 puodelio smulkintų šviežių pomidorų
- 1/4 puodelio plonais griežinėliais žvakes (tik žaliai)
- 1/2 vidutinio avokado, kapotų
- 3 šaukštai moliūgų sėklų
- 3 šaukštus kapotų cilindro
- 1 kalkės, pleištuose
Paruošimas
- Mažame dubenyje sujunkite papriką, kmyną, žemės čili, gruntinę garstyčią, juodųjų pipirų, kajenų pipirus ir druską.
- Pabarstykite prieskonių mišinį abiejose kiekvienos žuvų rūšies pusėse. Išmaišykite mišinį tolygiai kiekvieno gabalo kraštuose.
- Vidutinėje padaže sumaišykite vištienos sultinį ir kruopas; padengti puodą. Virš vidutinio aukšto šilumos, kepkite kruopas. Sumažinkite šilumą, kad keptumėte virtinę ir kepkite kepinius, kartais maišydami, kol jie susitraukiami ir švelnūs apie 20 minučių. Nuimkite puodą nuo šilumos, pridėkite pusę "Habanero" čederio ir sumaišykite, kol sūris ištirps.
- Nors kepsniai yra virimo, didelėje ketaus ar nerūdijančio plieno keptuvėje, šilumą įpilkite česnako užpilta alyva vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Kai aliejus lėkštelyje yra pakankamai karštas, kad užpilti vandens lašą, pridėti žuvų filė. Kuko 3-4 minutes, kol ploni kraštai taptų šviesūs ir nepermatomi, tada apverskite ir virkite dar 3 - 4 minutes. Patikrinkite kiekvieną filialą savo storiausiu tašku, kad įsitikintumėte, jog tai padaryta iki galo. Virta žuvis yra kieta balta spalva ir lengvai supjaustoma. Siekiant geriausių rezultatų, visas kiekvienos rūšies filosofinis paviršius turėtų užmegzti kontaktą su keptuku, taigi galbūt norėsite paruošti žuvį dviem partijomis.
- Kiekvienoje iš keturių dubenų į vieną pusę įpilkite sūrio grikių piliakalnio. Iš kitos pusės sutvarkykite salotas ir pomidorus. Į viršų daržoves su virta žuvimi. Garnyrui, pabarstykite kiekvieną dubenį su 1/4 likusių Habanero čederio, paprastųjų svogūnėlių, avokado, moliūgų sėklų ir cilindro. Patiekite su kalkių pleištais.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Be menkių, šį receptą galima naudoti ploną tilapijos, juodadėmės menkės, šamai ar dugną.
Jei jums nerūpi aštrus maistas, pakeisk paprastą čederio sūrį habanero čederiui.
Neišdirbus pieno, išimkite sūrį. Vietoj to sumaišykite 1/8 arbatinį šaukštelį supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių į kepinius ar daugiau pagal skonį.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Įsigykite šviežią arba "anksčiau užšaldytą" žuvį tą dieną, kurią planuojate ją pristatyti. Jei naudojate užšaldytą žuvų filė, išimkite jas iš šaldytuvo prieš naktį ir leiskite jiems atšildyti šaldytuve, kol nebus paruoštas maistas.
Skrudinukai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko virti, priklausomai nuo to, kaip smulkiai jie yra. Sulenkite gaminio pakavimui siūlomą kepimo laiką, jei yra.
Šis receptas gamina 4 s porcijas, kiekvienas siūlo 3 uncijos žuvies, 1/2 puodelio mėsos ir 1 3/4 puodelio salotos.