Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 320
Riebalai - 19 g
Angliavandeniai - 1g
Baltymai - 34 g
Bendras laikas 135 min
Paruoškite 15 min , virkite 120 min
Porcijos 10 (5 oz. Vištienos, 1,5 T graviravietės)
Kepta vištiena yra klasikinis ir labai populiarus žmonėms, kurių dietos yra mažos FODMAP. Šis receptas yra pakankamai skanus mažam susirinkimui į atostogų patiekalą, tačiau jis yra pakankamai lengvas, kad kas savaitę būtų galima paruošti šviežią vištieną.
Užuot įtraukę sudėtingumo, kad šis receptas "išgalvotas", mes sąmoningai išlaikėme tai paprasta. Net jei turite keletą maisto ruošimo įgūdžių ir keletą virtuvės įrankių, galite kepti vištą ir pagaminti žemą FODMAP padažą. Dėl naujesnių virėjų gali būti sunku įvertinti, kada yra pagaminta kepta skonio, taip pat įsigykite nebrangų greitai nuskaitytą maisto termometrą ir praleiskite spąstus.
Ingridientai
- 6 svarai visa kepama vištiena
- 1 šaukštelis paukštienos prieskoniai
- 1½ šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai šalto vandens
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Šepetį ar purkšti 13 x 9 x 2 colių kepimo indą su aliejumi.
- Atidarykite pakuotę aplink vištą ir išleiskite skysčius į kriaukle. Skrudintuve padėkite išvyniotą vištienos krutėlę. Pašalinkite riebalų pakuotę iš vištienos dangtelio, išvyniokite ir padėkite į kepimo skardą. Purškite vištieną naminių paukščių prieskoniais.
- Kepkite 15 minučių, tada sumažinkite šilumą iki 350 F. Kas 30 minučių arčiau, vištieną sumaišykite spaustydami bet kokias sukauptas sultis virš paukščio viršuje ir šonuose. Pradėkite tikrinti vištienos vidinę temperatūrą po to, kai jos buvo kepintos iš viso 1½ valandos, tada vėl patikrinkite kas 15 minučių, kol temperatūra pasiekia 165 F storiausioje krūtinės ir šlaunų mėsos dalių dalyje. Bendras kepimo laikas bus apie 2 valandas, kai bus 6 svarų vištienos; jei jūsų yra didesnis ar mažesnis, virimo laikas skirsis. Vidutinė temperatūra yra svarbesnė už laikrodį, kai vištiena yra išmatuojama. Leiskite mėsai likti maždaug 10 minučių, prieš drožinius ir patiekiant.
- Nors vištiena tinka, iš skrudintuvės supilkite sultis į matavimo puodelį; vos kelias minutes riebalai pakyla į viršų. Jei yra daugiau kaip du valgomieji šaukštai riebalų, pamėginkite pašalinti kai kuriuos iš jų, tada pripilkite vandens, jei reikia, į 1 puodelio žymę.
- Į nedidelę padažą maišykite kartu kukurūzų krakmolą ir šaltu vandeniu, tada šypinkite šiltais sultimis. Virš vidutinio karšto, kepkite padažą, dažnai maišydami, kol jis sutirštės ir pasiekia virdulį. Sumaišykite druską ir pipirus ir šiltą, su vištiena.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Naminių paukščių prieskoniai gali būti praleisti.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Greitai nuskaitytas maisto termometras gali būti įsigytas mažiausiai 10 dolerių daugumoje parduotuvių parduotuvėse.
Prieš kepdami, nesikiškite arba neišdžiovinkite vištienos. Kultivuojant paukščius iki viso 165F, bus rūpinamasi bet kokiais maisto saugos klausimais.