Skirtingų rūšių kumpis turi skirtingas maistines vertybes
Kumpis yra daugybės šventinių patiekalų pagrindas. Nors tai nėra labai didelio kaloringumo valgio pasirinkimas, yra tam tikrų kumpio kalorijų ir mitybos faktų, kuriuos dietos ir sveiki maitintuvai gali norėti apsvarstyti prieš sėdėdami atostogų vakarienei.
Maistingieji faktai apie kumpį
| Kumpio mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1 gabaliukas (1 uncija) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 37 | |
| Bendras riebalų kiekis 1g | |
| Cholesterolis 11mg | 4% |
| Natris 63mg | 2% |
| Kalis yra 129mg | 3% |
| Angliavandeniai 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Cukrus 0.6g | |
| Proteinas 5g | |
| Vitaminas A 0% · Vitaminas C 0% | |
| Kalcis 1% · Geležis 0% | |
| > * Pagal 2000 kalorijų dietą | |
Žinoma, keli žmonės valgo vieną unciją kumpio; labiau tipiškas patiekalas būtų ne mažiau kaip 3 uncijos. Taip pat svarbu žinoti, kad kumpio kalorijų skaičius gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo ir tipo, kurį perkate.
Viena šventinio kumpio porcija yra apie 3 uncijos arba 84 gramai. Iš kalcio yra 130 kalorijų, spiralės griežinėliais, medaus glazūruotu kumpiu, kurį dažnai matote ant atostogų stalo. Jūs taip pat gausite 4 gramus riebalų porcijoje, 5 gramus angliavandenių ir 1,230 miligramus natrio.
Jei pagaminate sumuštinį kumpiu, galite pasirinkti iš kumpio gabalėlių. Vienas gabalas kumpio pietų mėsos suteikia 37 kalorijas, 5 gramus baltymų, 0 gramų angliavandenių, 1 g riebalų ir gali tiekti iki 368 miligramų natrio. Dauguma žmonių naudoja daugiau nei vieną kumpio gabalėlį, kai jie kuria sumuštinį, būtinai padauginkite šiuos skaičius pagal taškų skaičių, kuriuos naudojate, kad gautumėte visą kumpio kalorijas ir mitybą.
Viena porcija (viena vidutinė dalis) konservuotų kumpio suteikia 55 kalorijas, 7 gramus baltymų, 0 gramų angliavandenių, 3 gramų riebalų ir 517 miligramų natrio. Tai taip pat apima reikšmingą pagalbą nitratais ir nitritais, naudojamus konservuotai mėsai išsaugoti. Nors kai kurie žmonės yra susirūpinę dėl šių konservantų, nėra daug įrodymų, kad tai kenksminga.
Sveikos privalumai kumpio
Kumpis yra geras baltymų šaltinis. Tai taip pat yra labai geras seleno, fosforo, cinko, vitamino B6, B12, tiamino, riboflavino, niacino ir cholino šaltinis. Priklausomai nuo veislės ir virimo metodo, kumpis taip pat gali būti mažai riebalų.
Ar tai reiškia, kad kumpis yra sveikas? Paprastai tai nėra kumpio riebalų ir kalorijų skaičius, kuris susijęs su sveikais maistu. Kumpis yra daug natrio. Žmonėms, kuriems taikoma populiari DASH dieta , vienoje porcijoje yra beveik visos dienos natrio pašalpos. Net jei nesate laikosi hipertenzijos dietos , per daug druskos gali padidinti vandens svorį.
Jei norite atsikratyti natrio, ieškokite mažos natrio pietų mėsos , įskaitant mažesnį druskos kumpį.
Dažni klausimai apie kumpį
Kas yra gammonas? Ar gammonas yra toks pats kaip kumpis?
Gammonas yra kiaulės užpakalis. Kumpis taip pat yra iš kiaulės užpakalinės kojos, tačiau gammonas parduodamas žaliu, išgydomas ir turi būti virintas prieš valgį. Kumpis parduotas virti ir paruoštas valgyti. Gammonų mityba yra panaši į kumpio mitybą. Viename porcijoje yra maždaug 123 kalorijų, 5 gramai riebalų, 18 gramų baltymų, 1 gramas angliavandenių ir 1023 miligramai natrio.
Kas yra prosciutto? Ar tai sveikiau nei kumpis?
"Prosciutto" yra itališkas kumpis, kuris yra sausas.
Dauguma žmonių, kurie mėgsta "Prosciutto" valgyti, labai plonais pjaustytais gabalais, taigi jūs galite vartoti mažiau kalorijų, naudodami šį kumpio variantą. Viename "Prosciutto" gabale tik 18 kalorijų.
Kumpio pasirinkimas ir laikymas
Kai perkate kumpą atostogoms, įsivaizduokite, kad kiekvienas asmuo valgys pusę svaro ar mažiau. Tada pirkite su kaulais, kad būtų patogiau ir lengviau pjaustytų pjaustytų skonį ar be kaulų.
Kumpio likučius reikia laikyti šaldytuve. Paprastai kumpis yra geras 5-8 dienas. Kumpį galima užšaldyti iki keturių savaičių.
Sveikesni kumpio paruošimo būdai
Jei norite pagaminti sveikuosius kumpio patiekalus, pabandykite pora mėsos su maistu, kurie yra mažesni druskos.
Jie padės subalansuoti didelį kumpio natrio kiekį. Švelnūs patiekalai, tokie kaip kepta saldžiųjų bulvių, artišokų, morkų, žaliųjų pupelių ar šparagų.
Turi kumpio sumuštinį? Pasirinkite visą kviečių duoną, kuri yra mažesnė druskos ir daug skaidulų. Kitas duonos rūšis, pvz., Kreivas , pasirinkus mažiau riebalų ir daugiau kalorijų. Sveikesniam sumuštiniui galite supjaustyti maistą ir traškius mažus druskos daržoves. Supjaustyti ridikėliai arba salierai puikiai tinka. Taip pat galite pasirinkti agurkų, žiedinių kopūstų ar vyšnių pomidorus.