Ekologiškai išauginti maisto produktai tampa vis populiaresni, nes žmonės nerimauja daugiau apie jų valgomų maisto produktų sveikatą ir saugumą. Bet ką tiksliai yra ekologiškas maistas ir kaip jis pažymėtas?
Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), ekologiški maisto produktai yra aprašyti tokiu būdu:
Ekologinė mėsa, paukštiena, kiaušiniai ir pieno produktai yra iš gyvūnų, kuriems nėra skiriami antibiotikai ar augimo hormonai. Ekologiški maisto produktai gaminami nenaudojant daugelio tradicinių pesticidų, trąšų, pagamintų naudojant sintetinius ingredientus ar nuotekų dumblą, bioinžineriją ar jonizuojančią spinduliuotę.
Tyrimai rodo, kad minimalūs chemikalų pesticidų kiekiai, nustatyti ant neorganinių maisto produktų, nėra pavojingi jūsų sveikatai, tačiau ekologiški maisto produktai teigia, kad ekologiškai auginami maisto produktai yra saugesni už maistą, pagamintą naudojant įprastus ūkininkavimo būdus. Kadangi beveik visi neekologiškai pagaminti maisto produktai yra pesticidų, trąšų ir kitų cheminių medžiagų likučių, vienintelis būdas juos išvengti yra įsigyti ekologiškų maisto produktų.
Kad produktai būtų sertifikuojami kaip ekologiški, maisto produktai turi būti iš ūkių ir perdirbimo įmonių, kurias USDA sertifikavo ekologiškai. Ūkius tikrina sertifikuoti vyriausybės pareigūnai, siekdami užtikrinti, kad jie atitiktų USDA ekologinius standartus. Inspektoriai įsitikina, kad naudojami tik ekologiniai metodai ir kad aplinka nėra užteršta pesticidais, sintetinėmis trąšomis ar kitais neorganiniais junginiais.
Ekologinė ženklinimas
Ekologiškai auginami maisto produktai gali nurodyti tą faktą etiketėje, dėl kurios pirkinius lengviau įsigyti norintiems įsigyti ekologiškus maisto produktus.
Tačiau svarbu suprasti, ką reiškia ekologiškos etiketės. Šiuo metu trys teiginiai gali būti spausdinami ant maisto produktų etikečių:
"100 proc. Organinių"
Maisto produktai, kurių etiketėje yra 100% organinių medžiagų, turi būti visi ekologiškai išauginti ingredientai, išskyrus pridėtą vandenį ir druską.
"Ekologiškas"
Maisto produktams, kurie yra pažymėti kaip ekologiški, turi būti ne mažiau kaip 95% ekologiškų ingredientų, išskyrus pridėtą vandenį ir druską, be to, jose neturi būti konservantų pridėtų sulfitų .
Žinoma, kad kai kuriems žmonėms sulfitai sukelia alergiją ir astmą. Iki penkių procentų sudedamųjų dalių gali būti gaminama ne ekologiškai.
"Pagaminta naudojant organinius ingredientus"
Produkto etiketėse, kuriose nurodoma, kad pagaminti naudojant organinius ingredientus, turi būti ne mažiau kaip 70 procentų ekologiškų ingredientų, išskyrus pridėtą vandenį ir druską. Juose neturi būti pridėtų sulfitų, o ne daugiau kaip 30 procentų ingredientų gali būti pagaminti nebiologiškai.
Galiausiai, maisto produktai, pagaminti naudojant mažiau kaip 70 procentų ekologiškų ingredientų, gali nurodyti, kurie ingredientai yra ekologiški, tačiau jie negali teigti, kad jie yra ekologiški maisto produktai.
Šaltiniai:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Ekologiškas maistas: perkant daugiau saugumo ar tiesiog ramybės, kritiška literatūros apžvalga". 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Pasiekta 2016 m. Kovo 20 d. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Ekologiškas maistas: maistingas maistas ar maistas, skirtas mąstymams", įrodymų peržiūra ". Int J Food Sci Nutr. 2003 rugsėjis; 54 (5): 357-71. Pasiekta 2016 m. Kovo 20 d. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Ekologiški maisto produktai: ar jie atlieka svarbų vaidmenį?" Forumas Nutr. 2005; (57): 62-72. Pasiekta 2016 m. Kovo 20 d. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas. "Ekologinė žemdirbystė". Pasiekta 2016 m. Kovo 20 d. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.