Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 230
Riebalai - 11 g
Angliavandeniai - 28g
Baltymai - 6 g
Bendras laikas 30 min
Paruošimas 30 min. , Kuko 0 min
Porcijos 6 (po 1 puodelį)
Klasikiniai bulvių salotos yra laukiami bet kuriame iškylos arba kieme grilio. Tai yra įkvėptas receptas mano senelio kopijoje 1938 m. "American Woman's Cook Book". Tai sako: "Vynuokite bulves su odelėmis ir leiskite jiems atvėsti, prieš šeriant, nes manoma, kad bulves reikia vaško, o ne salotoms".
Mes išplėtėme šią mintis pasirinkdami raudonų bulvių salotoms; vietoj svogūnų naudojome kopūstus ir ridikėlius, kad sumažintume FODMAP; mes pridėjome kietai virtus kiaušinius kitam klasikiniam liečiavimui.
Ingridientai
- 2 svarai raudonųjų bulvių su oda
- 2 dideli kiaušiniai
- 3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio smulkiai pjaustytų salierų
- 1 puodelis raudonųjų ridikėlių
- 1 šaukštą supjaustyto šviežios uolienos
- 1/3 puodelio smulkintų šviežių kopūstų
- ¼ puodelio majonezo
- ½ šaukštelio druskos
- ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Paruošimas
- Šveisti bulves ir kiaušinius, supilti juos į didelę puodą ir padengti vandeniu. Užvirkite aukštą šilumą, tada žemyn, kad išlaikytumėte žemą virimo temperatūrą. Po 12 minučių kruopščiai nuimkite kiaušinius su šaukšteliu ir padėkite į šaltu vandeniu.
- Tęskite bulvių verdimą 25-30 minučių, kol pasirodys labai švelnus šakės lankas. Iškirpkite didžiausią bulvę per pusę ir patikrinkite, ar viduje taip pat yra pasiūlymų. Galite pašalinti mažesnes bulves anksti, nes jos baigs kepti anksčiau. Džiovinti bulves.
- Kai bulvės yra pakankamai šaunios, kad jas tvarkytų, naudokite pjovimo peilį; oda turėtų lengvai atsikratyti. Supjaustykite nuluptas bulves į 3/4 colio kubelius ir padėkite jas į puodą. Pabarstykite citrinų sultimis ir aliejumi ir sumaišykite.
- Leiskite bulvėms marinuoti, o jūs žievelės ir kauliukai kiaušinius ir pjaustykite kitas daržoves. Į kubilą įpilkite kiaušinių, salierų, ridikėlių, krapų ir kopūstų.
- Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, druską ir pipirus. Įmaišykite majonezo mišinį su salotomis ir švelniai sudėkite ingredientus, kol juos sumaišysite. Perkelkite į aptarnaujamą dubenėlį ir nedelsdami tarnaudykite šaldytuve arba atvėsinkite.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Pabandykite "Yukon Gold" vietoj raudonųjų bulvių.
Pakeiskite ridiklius vienu puodeliu supjaustytų agurkų - jie yra tokie pat traškūs ir gaivūs.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Norėdami sutaupyti laiko (ir išlaikyti šiek tiek papildomo pluošto), palikite bulves nulupus.
Kubą įkiškite į įkandimo dydžio gabaliukus prieš virinimą. Pradėk nuo bulvių bandymo, kai kiaušiniai bus sudaryti, maždaug po 12 minučių.