Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 67
Riebalai - 6g
Angliavandeniai - 4g
Baltymai - 1g
Bendras laikas 30 min
Paruošimas 30 min. , Kuko 0 min
5 porcijos (po 1/4 puodelio)
Šviežios žalios čili ir žaliosios žolelės išskiria tajų žaliosios karis iš raudonos, geltonos ir kitos karis. Tai daro žaliąsias karisas ypač gerą kandidatą mažai "FODMAP" virtuvėms, nes šie tvirti švieži skoniai (kartu su šviežiai sumaltais prieskoniais) gali praleisti dieną nesant šviežio česnako ir šalotes.
Ši nepaprastai Americanized versija naudoja cilindro (koriandra) lapai ir stiebai vietoj koriandra šaknis, ir žalias žalumynai ir kalkių išdraskyti vietoj kalkių lapų. Mes panaudojome česnakams skirtą aliejų skoniui, taip pat papildomai drėgmę, todėl pasta gali būti sumalta maišytuve, o ne skiediniu ir pestle. Bet kuriame recepte, kuriame prašoma žaliosios kario pasta, pakeiskite šią žemo FODMAP versiją už konservuotą arba išpilstytą kario pasta.
Ingridientai
- ½ arbatinio šaukštelio kmynų sėklų
- 1½ šaukštelių koriandrinių sėklų
- 5 juodieji pipirai
- 1 stiebo citrinžolė
- 2 šaukštai žuvies padaže
- 2 šaukštai česnako įpilto alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežios kalkių nuosėdos (iš 1 kalkių)
- 1 krūtinės kilpės lapai ir stiebai (5 uncijos, apie 30 stiebų)
- 1 švieži Serrano čili pipirai, sėjami arba 5 mažos žalios Tailando čili
- 1 šaukštas malta, nulupta šviežias imbiero šaknis
- 1 puodelis supjaustytų pjaustytų žaliuzių
Paruošimas
- Sunkioje keptuvėje vidutinio ugnies, skardines iš kumino ir koriandrinių sėklų, kol jie tampa kvapnios ir truputį tamsėja 3-4 minutes. Kai kietas, smulkiai sumalkite sėklų ir pipirų grūdus.
- Iškirpkite lempos žievės apatinę dalį. Nulupkite išorinius, žalius lapus, atskleidžiančius geltoną šerdį. Pradedant apatinėje dalyje, supjaustykite citrinžolę į plonus gabalėlius, sustoję maždaug pusiaguliu iki stiebo arba, kai atrodo, kad pagrindas baigsis.
- Į maišytuvo ar maisto perdirbėjo dubenį įpilkite prieskonių mišinio, citrinžolės, žuvies padažo ir aliejaus. Kitas, pridėti kalkių išdrožti, cilindro, čili pipirai, imbiero šaknis ir žalias žalumynai. Proceso procesas, kol susidaro pasta, naudojant maišytuvą, jei reikia, stumti ingredientus prie maišytuvo mentės. Skubiai naudokite arba užšaldykite.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Vietoj kepimo ir šlifavimo savo sėklų gali būti pakeista žemutinės kumelės ir grūdo koriandrinės sėklos.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Skrudinti prieskoniai gali būti sumalti į elektrinį prieskonių malūnėlį arba kavos malūnėlį, skiedinį ir pestle, maisto perdirbėją arba rankiniu būdu valdomą pipirinę malūną.
Vienas receptas iš šios pasta maišomas į 14,5-uncijų kokosų grietinėlės gali sezonas mėsos vištienos ir keletą puodelių daržovių. Kadangi tai nėra tokia koncentruotas, kaip komerciškai pagaminta kario pasta, mes rekomenduojame naudoti du kartus daugiau, nei gali būti reikalaujama receptuose.
Likučiai labai gerai užšąla mažuose stiklainiuose. Arba paskirstykite kario pasta į ledo kubo dėklo, iššaukite užšalusius kubelius ir laikykite juos šaldytuve sandarioje talpykloje.