Karšta ir rūgšta sriuba

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 110

Riebalai - 5 g

Angliavandeniai - 10 g

Baltymai - 8 g

Bendras laikas 35 min
Paruošta 20 min. , Kuko 15 min
Porcijos 6 (po 1 puodelį)

Karšta ir rūgšta sriuba yra mėgstamas Azijos restoranas , kurį galite gaminti namuose. Tai nėra sunku, kai jūs įsisavinsite supjaustyto kiaušinio džiūvimo techniką į sukamąjį sultinį. Apsilankykite Azijos rinkoje, norėdami nusipirkti traškius juodųjų grybų grybus. Likusias ingredientų galite įsigyti savo vietinėje maisto parduotuvėje.

Ingridientai

• ¾ uncijos džiovintų juodųjų grybų (apie 1/2 puodelio)
• 1 šaukštą nulupti šviežią imbierą, supjaustytą grubiais gabalais
• 2 šviežios česnako skiltelės, supjaustytos į didelius gabaliukus
• 1 šaukštas kepinto sezamo aliejaus
• 1 kvaras sumažintas natrio druska, žemas FODMAP vištienos sultinys
• 1 šaukštas čili ir acto karšti padažu
• 3 šaukštai ryžių acto
• 2 šaukštai sumažinto natrio sojos padažu
• 8 uncijos firmos tofu, nusausinti ir supjaustyti ¼ colio sliekiais
• 5 uncijos bambuko ūgliai (derlius iš 8-uncijos gali)
• 1 šaukštelis cukraus
• ¼ arbatinio šaukštelio malto balto pipiro
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 2 šaukštai šalto vandens
• 1 didelis kiaušinis
• ¼ puodelio plonais griežinėliais žirnelių žalumynų
• smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių traškučiai (pasirinktinai)

Paruošimas

1. Vidutinėje dubenėlėje užpilkite apie 2 puodelius verdančio vandens per džiovintus grybus ir leiskite jiems hidruoti 30 minučių.
2. Nors grybų pamirkime, vidutinio sunkumo padaže imunerį ir česnaką sūdytu aliejumi supjaukite vidutinės temperatūros metu, kol gausite kvapnius ir karštus. Kai jie pradeda ruda, pašalinkite ir išmeskite imbierą ir česnaką. Sumaišykite vištienos sultinį, karštą padažą, actą, sojų padažą, tofu, bambuko ūgliai, cukrų ir pipirus. Sumaišykite mišinį aukštoje temperatūroje, tada išmaišykite žemyn, kad palaikytumėte nedidelį šaukštelį.

1. Mažame dubenyje maišykite kukurūzų krakmolą ir šaltu vandeniu. Sumaišykite mišinį į sriubą, greitai virkite ir sumaišykite, kol sriuba silpnai sutirštės.
2. Išpilkite grybus ir supilkite į sriubos puodą.
3. Tame pačiame mažame dubenyje, sudaužykite kiaušinį. Džiovinkite kiaušinių mišinį į puodą, nuolat maišydami. Mažos kiaušinėlių kiaušinėlių formos bus, kai sriuba grūdina apie 30 sekundžių. Į viršų su žaliuojančiu žaliu ir supjaustytu raudonuosius pipirus, jei naudojate, ir karšta.

Ingredientų variantai ir pakaitalai

Jei turite sunkumų juos surasti, naudokite vieną puodelį sudaužytų šviežių austrių grybų vietoj rehidratuotų džiovintų juodųjų grybų.

Atkreipkite dėmesį, kad mažo FODMAP sultinyje nėra svogūnų ar česnako. Tai nebus ženklinamas mažu FODMAP, todėl turėsite patikrinti ingredientų etiketę.

Patarimai virimo ir aptarnavimo

Neseniai mes matėme tvirtą tofu dvynių pakuotėse po 8 uncijų kiekvieną. Naudokite vieną šio dvigubo pakelio pusę ir išsaugokite kitą pusę kitam naudojimui, pavyzdžiui, lipnus kepta tofu makaronų dubenėlis .

Visada laikykite savo šaldytuve prieš tai nulupuotą ir supjaustytą imbierą, kad greitai pridėti autentiško Azijos skonio spąstų prie receptų. Įdėkite imbierą ant nedidelio aliuminio folijos gabalo, apvyniokite ir pasukite abiejuose galuose.