Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 100
Riebalai - 6g
Angliavandeniai - 11g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 15 min
Paruošta 15 min. , Kuko 0 min
Porcijos 5 (kiekviena 1 1/4 puodelio)
"Gazapacho" variantai tiekiami visame pasaulyje, kur virtuvė turi Ispanijos ar Portugalijos įtaką. Ši versija atkreipia dėmesį į pomidorų skonį, šviežią iš jūsų sodo ar vietos ūkininkų rinkos.
Tai tiesiog ne gazpacho be alyvuogių aliejaus. Šiame IBS draugiškajame recepte alyvuogių aliejus, kurio sudėtyje yra česnako, yra dvigubas muitas, nes jis taip pat prisideda prie skonio aromato. Česnakinės lemputės yra "išjungtos" mažiems FODMAP receptams, nes jie yra stiprūs oligosacharidų šaltiniai ir žmonės, sergantiems IBS, paprastai blogai toleruojasi. Laimei, oligosacharidai neperduodami aliejuje pagamintiems preparatams, todėl česnakams įpilti aliejai gali būti naudojami skoniui.
Ingridientai
- 1 puodelis konservuotų pomidorų sulčių
- 4 dideli švieži pomidorai, supjaustyti pleištais
- 1/4 puodelio raudono vyno acto
- 2 šaukštai česnako įpilto alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio agurkas, nuluptas ir supjaustytas 1 colių skiltelėmis
- 1 didelė geltona paprika, sėjama ir supjaustoma
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1/2 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma)
- 1/4 puodelio kopūstai, nuimami (neprivaloma)
Paruošimas
- Maišytuvo ar maisto perdirbėjo dubenyje padažykite pomidorų sultys, pomidorai, actas, aliejus, agurkai, geltonieji pipirai, druska, juodieji pipirai ir raudonėliai.
- Sumaišykite maišytuvą su daržovėmis, kol bus pasiekta lygaus tekstūros. Jei pageidaujate labiau tradicinio gazapacho, sustabdykite apdorojimą, kai daržovės vis dar yra grubus, pakelti į aptarnaujančias dubenėles, o jam patiekiami raudonųjų pipirų dribsniai ir lapeliai.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Jei nėra šviežių pomidorų, gali būti pakeista 28 grietinėlės, supjaustytų pjaustytų pomidorų.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Česnakinio įdaro alyvuogių aliejus yra lengvai įsigyjamas; kartais jis parduodamas kaip "panirimas aliejus". Dėl komerciniu požiūriu prieinamų maisto perdirbimo būdų komerciškai paruošta česnako įpilta alyva po atidarymo gali būti laikoma šaldytuve.
Norėdami pagaminti savo česnakų aliejų, nulupkite gvazdikėlį arba du česnakus ir sauteles mažame puodelyje ar keptuvėje su reikiamu aliejumi. Po kelių minučių pašalinkite česnako mėsą ir tęskite receptą, naudodami aromatintą aliejų. Gali būti pagaminti didesnes česnako įdegio aliejaus partijas, tačiau juos reikia vartoti arba sušaldyti per keturias dienas, kad būtų išvengta maisto sukeltos ligos.