Tofu kalorijos ir nauda sveikatai
Tofu yra populiarus Azijos maistas, kuris taip pat žinomas kaip pupelių varškė. Daugelis sveikų valgytojų naudoja tofu kaip mėsos pakaitalą, nes yra daug baltymų, tačiau mažai riebalų ir natrio. Jei niekada nesistengėte išbandyti augalinės kilmės maisto, sužinokite, kaip jį pirkti, laikyti ir tada panaudoti keletą kūrybingų tofu receptų, kad ji būtų įtraukta į jūsų maitinimo planą.
Tofu kalorijos ir mitybos informacija
| Firmos Tofu mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1/2 puodelio (124 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| 94 kalorijos | |
| Kalorijos iš riebalų 36 | |
| Bendras riebalų kiekis 6g | 9% |
| Sotusis riebalas 0.9g | 4% |
| Polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis 3,3 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 1.3g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 9mg | 1% |
| Kalis 150mg | 4% |
| Angliavandeniai 2.3g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0,4 g | 1% |
| Baltymai 10 g | |
| Vitaminas A 2% · Vitaminas C 0% | |
| Kalcis 43% · geležis 36% | |
| > * Pagal 2000 kalorijų dietą | |
Tofu yra augalinis baltyminis maistas, pagamintas iš sojos pupelių. Pupelės mirkomos, virtos ir supjaustomos į skystį. Naudojant koaguliantą, skystis tampa tofu. Tofu yra mažai angliavandenių, be pieno, be glitimo, be cholesterolio ir veganų, todėl jis yra populiarus žmonėms, turintiems specialių dietų.
Yra įvairių tipų tofu. Tofu kalorijos skiriasi priklausomai nuo pasirinkto tipo.
- Labai tvirtas tofu arba sausas tofu yra labai tvirtas. Gali būti kepta, kepta ant grotelių arba naudojama kaip mėsos pakaitalas maistą kepti. Tvirta tofu taip pat galima marinuoti papildomam skoniui. 100 gramų porcija suteikia 98 kalorijas, 5 gramus riebalų, mažiau nei 1 gramą sočiųjų riebalų, 3,1 gramo polinesočiųjų riebalų, 1,4 gramo mononesočiųjų riebalų, 2,6 gramų angliavandenių ir 10 gramų baltymų.
- Tvirtas tofu supakuotas į vandenį. Jį galima kepti kepsnys, troškinti, susmulkinti ir įdėti į salotas. Firmos tofu taip pat gali būti plakta. 100 gramų patiekalas suteikia 80 kalorijų, 4,2 gramo riebalų, mažiau nei 1 gramą sočiųjų riebalų, 2,5 gramo polinesočiųjų riebalų, 1,2 gramo mononesočiųjų riebalų, 2,3 gramų angliavandenių ir 8 gramų baltymų.
- Minkštas tofu naudojamas maisto produktuose, kurie yra sumaišyti, pavyzdžiui, salotų padaže, smuklėse ir sriubose. 100 gramų patiekalas suteikia 61 kalorijas, 4 gramus riebalų, 1 gramą sočiųjų riebalų, mažiau nei 1 gramą polinesočiųjų riebalų, mažiau nei 1 gramą mononesočiųjų riebalų, 2 gramus angliavandenių ir 7 gramus baltymų.
- Šilko tofu yra neapsaugotas japoniško stiliaus tofu. Jis turi didžiausią vandens kiekį visose tofu rūšyse. Jis taip pat naudojamas maišomuose maisto produktuose, pavyzdžiui, kokteiliuose ir pudingoje. 100 gramų patiekalas yra 47 kalorijų, 2,5 g riebalų, mažiau nei vienas gramas sočiųjų riebalų, 1,3 gramo polinesočiųjų riebalų, 0,6 gramo mononesočiųjų riebalų, 1,4 gramo angliavandenių ir 4,8 gramų baltymų.
Tofu yra labai universalus. Jame nėra daug skonio; tai užima skonį, ką jūs ją viriate. Taigi, įsitikinkite, kad apskaičiuodami visas tofu kalorijas , apskaičiuokite kalciu tofu marinade, padažu arba virti.
Tofu nauda sveikatai
Kadangi tofu yra lengva naudoti, tai gali padaryti gerą mėsos pakaitalą žmonėms, kurie bando atsikratyti didesnio riebumo maisto, įskaitant jautieną ar kitą mėsą. Tofu taip pat yra geras kalcio, magnio ir fosforo šaltinis ir yra mažai natrio.
Sojos maisto produktai, tokie kaip tofu, buvo susiję su tam tikromis nauda sveikatai, įskaitant:
- atleidimas nuo menopauzės simptomų
- tam tikrų vėžio, įskaitant krūtų ir prostatos vėžį, prevencija
- sumažėjusi širdies ligų rizika
- osteoporozės prevencija.
Didelė klinikinių tyrimų apžvalga parodė, kad yra daug įrodymų, patvirtinančių daugumą šių teiginių, išskyrus osteoporozės prevenciją. Tačiau taip pat buvo atlikti tyrimai, parodantys, kad sojos vartojimas gali sukelti sveikatos problemų, įskaitant galvos skausmą ir rimtesnius susirūpinimą.
Nacionaliniai sveikatos instituto teiginiai rodo, kad daugumai žmonių sojos yra saugios, kai jos naudojamos kaip maistas arba trumpai laikomos dietiniu priedu. Jie rekomenduoja, kad moterims, kurioms gresia krūties vėžys ar kitos hormonų pažeidžiamos ligos, prieš vartojant jų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai turėtų apsvarstyti sojų produktus.
Dažniausiai užduodami klausimai apie Tofu
Kur rasti tofu maisto parduotuvėje?
Daugumos rūšių tofu rasite daugiausiai parduotuvių šaldytuve. Daug kartų ji laikoma šalia sūrio. Tačiau silkių tofu paprastai yra šalia kitų vegetariškų maisto produktų.
Ar turėčiau šaldyti tofu?
Tofu galima laikyti namuose šaldytuve, nors kai kurias šilko veisles galima laikyti sandėliuose, kol bus atidarytos. Tačiau atidarius, jūs turėtumėte šaldyti produktą ir naudoti 2-3 dienas po atidarymo. Neatidarykite, šį produktą turėtumėte naudoti paketo "geriausia iki" data. "Tofu" sugadins netinkamą kvapą.
Ar galite užšaldyti tofu?
Taip, kai kurie žmonės užšąla tofu, kad suteiktų jam storesnę mėsą kaip tekstūrą. Tačiau gamintojai siūlo išvengti tofu, kuris buvo užšaldytas daugiau nei 60 dienų.
Tofu receptai
Pasiruošę tofu namuose pabandyti? Prieš pradėdami naudoti tofu, atidarykite pakuotę ir išleisk produktą. Taip pat galite paspausti tarp popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada išbandykite bet kurį iš šių receptų.
- "Low Carb" kepta tofu su trimis skirtingais marinatais
- "Low Carb" keptos Tofu traškučiai
- Tofu peštynės su daržovėmis
- Kaip naudotis Tofu Nachos
> Šaltiniai:
> D'Adamo C, Sahin A. Sojos maistas ir papildai: paprastai suvokiamos naudos sveikatai ir rizikos vertinimas. Alternatyvios terapijos sveikatos ir medicinos srityse. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Nacionaliniai sveikatos institutai. Soju. Nacionalinis papildomos ir integracinės sveikatos centras. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.