Kaip ir kodėl valgyti spanguolių metus
Spanguolės dažnai yra sveikatingumo naujienose - atrodo, kad jie yra geri beveik viskam. Tai puikiai tinka mažai carbers, nes jie pakuoja daug mitybos, pluošto ir skonio į pakuotę be daug angliavandenių. Pusė puodelio visiško spanguolių turi 4 gramus veiksmingo angliavandenių, plius 2 gramai pluošto, iš kurių 1/3 yra tirpios ( tirpių skaidulų yra tai, kas daro "gelį", kai ruošiatės spanguolių).
Šis moliūgo santykis yra didžiausias nuo spalio iki gruodžio, bet jie labai gerai užšaldomi. Tiesiog išmeskite visą krepšį šaldytuve ir mėgaukitės jais visą laiką - jie išliks iki kito rudens.
Sveikatos privalumai
Antioksidantai . Tyrime po tyrimo spanguolės išauga antioksidacinio krūvos viršuje ar prie jo. Jie yra daug turtingi polifenoliais ir daug kitų naudingų fitocheminių preparatų . Šios cheminės medžiagos tikriausiai paaiškina kai kuriuos tyrimus, parodančius spanguolių sveikatą, įskaitant:
- Šlapimo takų infekcijų profilaktika ir gydymas (jie yra antibakteriniai, o bakterijos laikomos "prilipusios" prie šlapimo pūslės ir kiaušidės viduje).
- Panašus poveikis GI trakte - padeda užkirsti kelią bakterijoms su valgymu susijusiomis ligomis.
- Panašus poveikis burnoje gali padėti užkirsti kelią žarnyno sulaužimui, atbaidant bakterijas ir užkirsti jiems kelią "lipti".
- MTL cholesterolio oksidacijos prevencija, kuri gali padėti išvengti aterosklerozės.
- Gerina kraujo indų funkciją žmonėms, sergantiems aterosklerozei.
- Kai kurie tyrimai rodo, kad spanguolės gali padidinti DTL cholesterolį arba mažesnį MTL cholesterolio kiekį.
- Spanguolės taip pat gali turėti priešvėžines savybes.
Pasirinkimas
Venkite krepšių, kuriose yra daug minkštų arba rudų uogų. Geriausi spanguolės atšokti (tiesa, spanguolės vadinamos "bounceberries").
Sandėliavimas
Laikykite spanguolių vėsioje vietoje. Šaldytuve ir šaldytuve bus laikomi nuo savaičių iki kelių mėnesių. (Šaldytos spanguolės bus minkštesnės nei šviežios, kai atšildysite, bet jie puikiai tinka bet kokiame virta patiekale.)
Kepimo ir pateikimo pasiūlymai
- Spanguolės įdėti zip į patiekalus, pavyzdžiui, kitus rūgštus ar rūgštus maisto produktus, pabandykite juos naudoti panašiai kaip citrinos arba vinigrette .
- Burokėlių padažui reikia ne daugiau kaip 10 minučių, o pusryčiams ar užkandžiams galima valgyti varškę, jogurtą ar ricotta sūrį. (Jei norite, kad jis būtų dar sveikesnis, įdėkite šiek tiek lino sėklų miltų ). Tai taip pat gerai su sūriu ir riešutais.
- Įdėkite jas į kepinius, tokius kaip šių spanguolių riešutų slapukus .
- Išdžiovinkite bevandenes džiovintas spanguolių be raugų mišinyje ir salose.
- Saldžiųjų / pyragų derlius iš spanguolių puikiai tinka ir aštraus skonio. Pabandykite įtraukti spanguolių padaže ar chutnyje krieną, jalapeno čiles ar kitus "karštus" prieskonius.
- Spanguolės yra geros mėsos patiekaluose, ypač vištienos ir kiaulienos.
- Ir, žinoma, nepamirškite tradicinių paskirčių, tokių kaip riešutų duona ir bandelės .