Rabarbaras yra pyragas ir paprastai valgomas receptus su daug cukraus, todėl mažai carbers turėtų būti atsargūs dėl bet kurių rabarbarų turinčių patiekalų, pagamintų jiems. Kita vertus, pats rabarbare yra labai mažai natūralaus cukraus, todėl tai puikus pasirinkimas, jei galite kontroliuoti cukraus kiekį maiste.
Kai kada nors buvo populiari, kad užaugintų rabarbarų žaliavą (kuri, atrodo, auga visur) druskos druskomis.
Toks pats dalykas su cukrumi yra įprastas kitose vietose. (Nevalgykite lapų, nors jie yra nuodingi.)
Angliavandenių ir pluošto skaičiavimai
- 1/2 puodelio supjaustyto rabarbaro: 1,5 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 13 kalorijų.
- 1 vidutinio rabarbario stiebo (šiek tiek daugiau nei 2 uncijos): 2 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 11 kalorijų.
Glikemijos indeksas
Nėra mokslinius rabarbarų glikemijos indekso tyrimus. Žemiau pateikta glikemijos apkrova daugiausia susijusi su nedideliu kiekiu angliavandenių ir dideliu pluošto kiekiu augale.
Glikeminė apkrova
- 1/2 puodelio supjaustyto rabarbaro: 1
1 vidutinio rabarbario stiebo (šiek tiek daugiau nei 2 uncijos): 1
Sveikatos privalumai
Rabarbaras yra geras vitamino K šaltinis, geras vitamino C šaltinis ir teisingas kalio šaltinis. Tai taip pat yra tinkamas liuteino šaltinis ir kai kurie fitonuklidiniai preparatai. Jei valgysite daug šio vaisto, gali atsirasti skausmingas poveikis.
"Low-Carb" receptai
"Carolyn" "The All Day I" svajonė apie maistą Dienoraštyje yra nemažai mažai angliavandenių receptų, ir aš rasiu, kad jos receptai bus tikrai puikūs.
Visi šie receptai yra be glitimo ir mažai angliavandenių. Patikrinkite:
- Rabarbaras "Crisp" - "Topping" skamba taip gerai!
- Rabarbarų sorbetas - galiu nusipirkti ledų mašiną, kad galėčiau tai padaryti!
- Braškių rabarbarų braškių barai - braškių ir rabarbarų yra tokie natūralūs poravimai.
- Rabarbarai Pekano skoniai - pagaminti iš migdolų miltų
Kiti tarnybos pasiūlymai
Stewed Rhubarb: Tiesiog virkite supjaustyto rabarbarą su šiek tiek vandens. Jei norite, pridėkite šiek tiek cinamono arba muskato. Kai jis minkštas, saldinkite skonį su mėgstamu cukraus pakaitalu. Patiekite su be cukraus plakta grietinėle.
Marinuoti rabarbarai: padarykite kaip ir kitų rūšių marinatus, pvz., Arbūzų marinatus, daržovių prieskonius.
Kaip daržovių: jei jūs darote turtingą, sunkų patiekalą, pridedant truputį virto malto rabarbarato gali pridėti kibirkšties.
Šaltiniai:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ir Brand-Miller, Janette. "Tarptautinė lentelė glikemijos indekso ir glikemijos apkrovos vertės: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Tomas 76, Nr. 1, 5-56.
USDA Nacionalinė Nutrient Database for Standard Reference, Leidinys 28.