Žolelių skrudinta vištiena su tapenadu

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 251

Riebalai - 12 g

Angliavandeniai - 4g

Baltymai - 31 g

Bendras laikas 60 min
Paruošta 20 min. , Virėjas 40 min
Servetėlės 6

Šis Viduržemio jūros regiono įkvėptas patiekalas yra labai mažas FODMAP, todėl tai puikus vakarienė. Jis puikiai derinamas su mišriomis žalumomis arba ryžiais. Jei laikas leidžia, marinuoti viščiuką iki 24 valandų vaistažolių riebaluose, kad vištienoje padidėtų skonių infuzija; Jei skubate, tu gali netrukus iškepti vištą.

Ingridientai

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštą sumaišyto čiobrelių lapų
• 1 šaukštą džiovintų rozmarinų
• 1 šaukštą džiovintą baziliką
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos
• ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 svarai be kaulų, be odos vištienos krūtinė
• 15 žalių alyvuogių, be kauliukų
• 15 kalamatinių alyvuogių, be kauliukų
• ½ puodelio džiovintų, supjaustytų raudonųjų skrudintų raudonųjų paprikų
• 1 ančiuvių filė, konservuota aliejuje, nusausinta
• 1 šaukštas kapai
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Paruošimas

Žolelių vištiena

1. Alyvuogių aliejų sumaišykite su čiobreliu, rozmarinu, baziliku, druska ir pipirais. Išmaišykite šį mišinį į visas vištienos krūtines ir padėkite vištą kepimo indu. Uždenkite indą ir leiskite viščiukui 2 valandas marinuoti šaldytuve.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 375F.
3. Atraskite kepimo indą ir kepkite vištieną ant vidinės krosnies stovo 40 minučių arba kol ji pasiekia vidinę 165 F temperatūrą storiausioje vištienos dalyje.

Alyvuogių Tapenade

1. Nors vištiena yra kepama, maišytuvo ar maisto perdirbimo dubenyje sujunkite žalius alyvuoges, kalamotos alyvuoges, skrudintus raudonus pipirai, ančiuvius, kaparius ir alyvuogių aliejų. Išanalizuokite, kol susidarys grubus mišinys. Nebukrinkite.
2. Norint išbarstyti, šiltą vištieną supjaustykite į 1/2 colio gabaliukus ir užpilkite 2½ šaukštai tapenado.

Ingredientų variantai ir pakaitalai

Jei nori, praleiskite tapenadą ir mėgaukitės šia sultinga žolelių vištiena.

Patarimai virimo ir aptarnavimo

Šaukšteliu sumaišykite saldus visas likusias viščiukas ir sandariai uždėkite, kad drėgna iki kito valgio.

Papildomos ančiuviai gali būti užšaldyti tarp dviejų plastiko pakuotės lapų ir saugomi hermetiškoje talpykloje šaldytuve ateityje.