Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 126
Riebalai - 3g
Angliavandeniai - 12g
Baltymas - 13g
Bendras laikas 25 min
Paruošta 15 min. , Kuko 10 min
Servetėlės 6
Naujosios Anglijos moliuskų brizas buvo pristatytas Europos gyventojų ir tapo populiarus 1700-aisiais. Laikui bėgant sriuba tapo storesne ir kreminė. Šis receptas palaiko kremas, kuris tam tikru metu išaugo, bet jis yra lengvesnis, kai naudojamas graikų jogurtas ir žiediniai kopūstai, o ne grietinė ir bulvės - tai taip pat padeda sumažinti angliavandenių kiekį nei tradicinis patiekalas. Ši sriuba taip pat yra be glitimo tiems, kurie serga celiakija ar virškinimu.
Ingridientai
- 3 juostelės storio bekono (pasirinktinai)
- 1 vidutinė svogūnėlė, smulkinti
- 2 vidutinio saliero stiebai, supjaustyti smulkiais gabalėliais
- 2 gvazdikėlių česnakai, presuoti arba malti
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio saliero druskos
- 1/8 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais
- 2 puodeliai kapotų žiedinių kopūstų
- 1 puodelis grybų
- 3/4 puodelio nesaldinto sojos pieno
- 2 šaukštai švaraus kukurūzų krakmolo
- 1 puodelis moliuskų sulčių
- 2 6.5 colio skardinės skaldytos moliuskos (arba viena 10-uncija gali išsiskirti iš mažų moliuskų), nusausinta ir likviduojama
- 1 puodelis šlifuotų žiedinių kopūstų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų timies (arba 1 valgomasis šaukštas šviežios čiobreliai)
- 2 šaukštai maltos šviežios petražolės
- 1/4 puodelio graikų jogurto be riebalų
Paruošimas
- Jei naudojate bekoną, supjaustykite bekoną į mažus kubelius ir virkite sriubos puodą, kol jis bus trapus. Pašalinkite šoninę šaukštą su popieriniu rankšluosčiu ir išpilkite ne daugiau kaip 1 šaukštą lydytų riebalų.
- Skrudintus riebalus sumaišykite svogūną ir salierą, kol jie pradės minkšti. Pridėti česnaką ir prieskonius. Maišykite ir virkite apie 1 minutę.
- Įpilkite susmulkintų žiedinių kopūstų ir grybų bei sojos pieno. Uždenkite ir virkite 2 minutes. Mišinys turėtų būti virinamas.
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą su buteliuko moliuskų sultimis dubenyje ir suvyniokite kartu. Pridėti šį mišinį į sriubos puodą.
- Per filtras įpilkite moliuskų sultis iš konservuotų moliuskų kartu su bulvių šakniagumbiu ir sumaišykite. Maždaug nedaug sumaišykite mišinio, kol sriuba bus tokia, kaip tau patinka, nes ji toliau sustingės, kai mišinys ir toliau šiltų. Išjunkite šilumą, kai mišinys pradeda virti.
- Pridėti moliuskų, čiobrelių ir petražolių. Dar kartą šildykite, kol sriuba yra tik virti.
- Kepkite apie 10-15 minučių, retkarčiais maišydami kas keletą minučių, kad dugnas nedegtų.
- Išimkite iš karščio ir lėtai įmaišykite graikų jogurtą. Jei reikia, užpilkite daugiau salierų druskos ir juodųjų pipirų.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Buteliukas gali būti patiekiamas atskirai, bet garnyras ir pusės užpildo patiekalą. Įpilkite šviežių kopūstų, paprikų ar paprikų dribsnių.
Vietoj įprastų pusių, tokių kaip duona, druska arba austrių krekeriai, šiai šviesai naudokite Naujosios Anglijos moliuskų drebučių su dviem šviežiais kukurūzų ausimis.