Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 335
Riebalai - 35 g
Angliavandeniai - 4g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 195 min
Paruošta 15 min. , Kepkite 180 min
Porcijos 5
"Panna Cotta" yra labai paprastas itališkas desertas, kurį galima pagardinti daugeliu atžvilgių. Tai yra saldinto grietinėlės ir želatinos miltelių mišinys ir tam tikros rūšies kremas. "Panna Cotta" itališkai reiškia "virti kremą", ir, nors ingredientai dažnai virti ant stovetopo, jie tikrai tik šildomi, kad želatina ištirptų. Šis receptas dar geriau ištirpina verdančiu vandeniu, visiškai pašalindamas viryklę. Vietoje to, kad grietinėlė yra saldinta rafinuotu cukrumi, šis receptas naudoja cukraus pakaitalą (pvz., Steviją), kad mūsų, kurie žiūri mūsų cukraus vartojimą, galėtų mėgautis tokiu saldžiu desertu.
Tai pagrindinė vanilės panna Cotta, kuri puikiai papildyta šviežiais uogomis arba uogų padažu. Galite įdėti ją į ramekiną ar krevetės puodelius ir išpjaukite jį tiesiai ant plokštelės ar dubenėlio arba supilkite į vyno taurėlius ar kitus mažus stiklus ir taip naudokite. Nepamirškite išbandyti kitų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, kavos ar romo vietoj vanilės.
Ingridientai
- 1 1/2 šaukštelių želatinos miltelių (nesaldinti)
- 1/4 puodelio vandens (šalta)
- 1/4 puodelio vandens (virimo)
- 2 puodeliai stiprus kremas
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- Cukraus pakaitalas, toks kaip stevija , lygus 1/4 puodelio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas
- Pabarstykite želatinos miltelius šaltu vandeniu dubenyje ir leiskite minkštinti kelias minutes. Tada įpilkite verdančio vandens ir sumaišykite, kol visiškai ištirpsta želatina (šakutė gerai veikia).
- Sumaišykite ištirptą želatiną su likusiais ingredientais dideliu dubeniu. Maišykite, kad visiškai sumaišytumėte ir skonį. Nustatykite skonį pagal savo skonį.
- Supilkite mišinį į krepšinio puodelius, ramekinas ar akinius. Atšaldykite visiškai - tai užtruks 3-4 valandas, kol bus visiškai sureguliuota. Gautas desertas yra "subtiliai geliuotas" - ne taip tvirtas kaip "Jell-O" tipo desertas, bet gražiai užsandarintas.
Ingredientų pastabos ir pasiūlymų teikimas
"Stevia" yra nealkoholinis žolelas, pagamintas iš miltelių ir skysčio ir labai, labai saldus. Norint pasiekti tą patį saldumo kiekį, kurį gausite iš rafinuotų cukraus, reikia tik nedidelio kiekio. Paprastai kiekvieną 1 puodelį cukraus reikia 1 arbatinį šaukštą stevijos. Tačiau saldumo lygis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, todėl jums reikės pasimėgauti "stevia", prieš nustatydami, kiek jums reikės recepte.
Patiekite šią bevandenę panna cotta su šviežia arba šaldyta uogomis su paprastu uogų padažu arba be jo. Norėdami pagardinti alyvuogių padažą, tiesiog atšildykite šaldytas avietes ir į skonį pridėkite saldiklį. Sumaišykite gerai, kol tai yra padažo konsistencija. Jei norėtumėte, sėklos ištempkite, įkurdami uogas per sietą į dubenį. Dar vienas uogų padažas - tai paprasta trijų uogų padažas .