Padažyta vištiena ir vasaros skvošas užkepėlė

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 330

Riebalai - 14 g

Angliavandeniai - 20g

Baltymai - 31 g

Bendras laikas 75 min
Paruoškite 45 min. , Kepkite 30 min
Porcijos 8 (po 1 puodelį)

Anaheimo pipirai yra lengvi, tačiau kvapnūs, dažnai naudojami čili relleno. Jie prideda tik tinkamą prisilietimą prie šio švelniam pagrindiniam patiekalui, kuris puikiai tinka mėgautis jūsų skvošo sodo ar ūkininko rinkos vėliava vasarą. Jei jų nėra, pakeisk poblano pipirais. Patiekite šią troškulį su žaliu salotomis šone.

Ingridientai

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Lengvai sutepkite kepimo skardą ir 9x10 colių kepimo skardą.
  2. Švelniai supjaustykite į 1/2 colio gabaliukus ir paskirstykite viename sluoksnyje ant kepimo skardos. Įmaišykite supjaustytą pipirą ir kepkite, kol skvošas pasirodys maždaug per pusę 15-20 minučių. Pašalinti daržoves iš orkaitės ir atidėti.
  3. Sumažinkite šilumą iki 350 F.
  4. Nors skvošas kepti, supjaustykite vištienos krūtines išilgai. Įdėkite vištą į vidutinio indelio arba olandų orkaitės dugną. Įpilkite tik pakankamai vandens, kad padengti vištieną ir sekite vandenį 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Padėkite puodą virdulyje ant vidutinės karščio; neleiskite jam virti. Sumažinkite šilumą ir virkite, uždenkite, kol gausiausia vištienos krūtinėlių dalis, apie 20 minučių. Vištą išimkite į plokštelę ir leiskite jam atvėsti. Įpilkite 1/2 puodelio sultinio į karščiui atsparią matavimo puodelį; rezervuokite likusią dalį kitam naudojimui arba išmeskite.
  1. Nors vištiena vėsioje, toje pačioje padaže suvyniokite pieną, kukurūzų krakmolą, čili, 3/4 šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Sumaišykite 1/2 puodelio šiltos vištienos sultinio ir sumaišykite mišinį vidutinės karščio metu, kol jis susitrauks ir pradės burbuliuoti, maždaug per 5 minutes.
  2. Pašalinkite balto padažo iš šilumos. Šaukštelis 1/2 puodelio padažo į kepimo indą ir viršuje su 3 kukurūzų tortilijomis, plyšius tortilijų kaip reikia, kad juos sutvarkytumėte viename sluoksnyje.
  3. Naudokite du šakutes, kad supjaustytumėte vištieną, tada sumaišykite į padažą kartu su virtine skvošu ir pipirais, 1½ puodeliu sūrio ir čili dribsniais, jei naudojate. Padauginkite pusę mišinio į kepimo indą, viršuje su trim kukurūzų tortilijomis, tada su kita pusė vištienos mišinio. Viršuje su puse vyšnių pomidorais ir pabarstykite likusiu 1/2 puodelio sūrio.
  4. Kepkite, kol padažo burbuliukai ir puodelis yra aukstai rudas ant viršaus, apie 30 minučių. Skubiai tarnauti.

Ingredientų variantai ir pakaitalai

Šiame recepte vištienos pakaitalas gali būti pakeistas iš vienos iš anksto paruoštų rutulinių viščiukų. Vištienos mėsą galima maišyti su peiliu, o ne susmulkintą, jei pageidaujama.

Kad receptas būtų be glitimo, naudokite tortiljus be glitimo.

Cukinijos gali būti pakeistos kai kuriais ar visais vasaros skvošais.

Patarimai virimo ir aptarnavimo

Kaip aprašyta, viščiuko pyragas labai mažu šilumos kiekiu yra raktas, kad jis būtų švelnus ir drėgnas. Virimas sustiprins jį.

Šis įėjimas gali būti surinktas anksčiau, šaldomas ir kepamas maždaug 40 minučių prieš pat valgį.