Ir nauda sveikatai
Arbūzai yra gaivus, sultingas, saldaus skonio vaisius, kuriame yra mažai kalorijų ir gausu vandens (92 proc.). Šiuo metu tropikinėje Afrikoje auginamos arbūzos yra išaugintos komerciškai Teksase ir keliose Pietų valstijose, kur oras yra šiltas ir skatina ilgą augimo sezoną.
Jie yra labai dideli vaisiai, kurių dažnis trunka iki 30 svarų ir gali būti apvalios arba ovalios formos ir storos odos.
Oda svyruoja nuo kieto žalia, žalios dryžuota arba balta. Kūnas, dažniausiai rausvas-raudonas, yra traškus, mažose, kietose, juodosiose sėklose. Galimi sėjamieji hibridai. Ir aukso plakta arbūzai tampa vis populiaresni.
| Arbūzų mitybos faktai | |
|---|---|
| 1 dydžio puodelis, rutuliai (154 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 46 | |
| Kalorijos iš riebalų 2 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,2 g | 0% |
| Sotųos riebalų 0,1 g | 1% |
| Polinesočiosios riebalų 0,1 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0,1 g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 2mg | 0% |
| Kalis 171,21 mg | 5% |
| Angliavandeniai 11,6 g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0,6g | 2% |
| Cukrus 9,5 g | |
| Baltymas 0.9g | |
| Vitaminas A 18% · Vitaminas C 21% | |
| Kalcis 1% · geležis 2% | |
| * Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Arbūzas yra mažai kalorijų (tik 46 taurės viename puodelyje) ir yra daug vandens, todėl tai labai drėkina maistą. Arbūzai yra vidutinio cukraus kiekio, todėl geriausia, kad būtų galima juos kruopščiai išmatuoti, ypač jei skaičiuojote angliavandenius. Arbūzai taip pat yra daug vitamino A, C ir pluošto.
Priklausomai nuo to, kaip jūs jį supjaustote, arbūzas yra:
- 1 puodelis supjaustyto arbūzo: 46 kalorijos, 0,6 gramo pluošto, 11,6 gramų angliavandenių
- 1 puodelis arbūzų rutulių: 46 kalorijos, 0,6 gramo pluošto, 11,6 gramų angliavandenių
- 1 pleištas arbūzas (1/16 arbūzo): 86 kalorijos, 1,1 g pluošto, 22 g angliavandenių
Sveikatos privalumai
Arbūzas yra labai geras vitamino C ir vitamino A šaltinis. Vitaminas C gali padėti žaizdoms gydyti ir turi anti-senėjimo ir imuniteto stiprinimo savybes, o vitaminas A yra svarbus akių sveikatai. Arbūzas taip pat turi antioksidacinę galią, nes tai yra puikus šaltinis likopenui, fitoneutriniui, kurio tyrimai parodė esą naudingi išlaikant širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Bendri klausimai
Kokios yra "baltos sėklos" be sėklų arbūzas? Baltos sėklos be sėklų arbūzų yra iš tikrųjų tuščios sėklos dangos, kurios nebuvo visiškai subrendusios. Jie yra visiškai saugūs valgyti.
Ar galite valgyti oda ir sėklos arbūzas? Pasak "watermelon.org", visas arbūzas yra valgomas. Jūs galite valgyti juodos sėklos, taip pat oda. Vaisius galima kepti, troškinti arba marinuoti.
Rinkimas ir laikymas arbūzas
Visiškai prinokęs raudonas arbūzas turi aukštesnius maistingųjų medžiagų kiekius negu mažiau prinokęs rožinis arbūzas, todėl šaudyti visiškai subrendusiam arbūzui.
Siekiama įsigyti vaisių, kurie atrodo ir jaučiasi prinokę. Džiūstantis arbūzas yra tas, kuris jaučiasi sunkus, jis turi būti "sunkus dėl savo dydžio". Kuo sunkesnis yra arbūzas, tuo geriau. Jis turėtų jaustis tankus, o tai reiškia, kad jis bus labai sultingas. Išorė turėtų būti tvirta ir be nikų ar įlenkimų.
Ieškokite vadinamosios "žemės dėmės", kurioje melionai atsigulė ant žemės ir dėl to nepasiekė šviesos. Meliono, kuris yra visiškai prinokęs, vieta bus kreminės geltonos spalvos, o ne balta.
Šviežia, nesušyti arbūzai galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau geriau jį laikyti šaldytuve, nes šiluma sukelia sultingą minkštimą. Nesuskaldytas arbūzas gali būti laikomas šaldytuve 2-3 savaites.
Kai supjaustyta, apvyniokite supjaustytą pusę plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve maždaug 2 dienas. Plastikas apsaugo arbūzą nuo kitų maistinių medžiagų skonio sugėrimo ir drėgmės išlaikymo.
Jei turite papildomą arbūzą, užšaldykite. Iškirpkite į kubelius ir laikykite jį sandariai uždarytoje talpykloje.
Sveiki būdai paruošti arbūzą
Dažniausiai valgoma atskirai kaip gaivinanti užkanda, arbūzai yra labai drėkinantis vaisius, kuris gali būti universalus ingredientas bet kokio maisto plano metu. Arbūzas yra puikus priedas prie kokteilių, salsos ir salotų. Jų subtilus saldumas taip pat puikiai tinka sūriui, riešutams ir kitiems baltymų šaltiniams. Užšaldykite arbūzą skaniu desertu ar padėkite arbūzų gabaliukus į vandenį arba seltzerą skanu ir mažai kaloringu gėrimu.
Receptai su arbūzu
- Arbūzas ir avižiniai dribsniai Smoothie: Šis gaivinantis skonis puikiai tinka pusryčiams.
- Ugnis ir ledas Salsa: Šis salsos poros vėsaus arbūzo su jalapenos už gerą smūgį.
- Kepta vištiena su arbūzu: pagyvinkite kai kuriuos vištienos gabalėlius šviežias arbūzas.
> Šaltiniai:
> FreshDirect. Vaisių laikymo vadovas: melionai.
> Labensky, SR, Hause, AM. Apie virimą: kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.
> Watermelon.org. Visiško arbūzo naudojimas.