Tyrimas parodė, kad metabolinis pasikartojimų nevalgius nauda. Manau, tyrimas buvo gerai, bet kritikavo žiniasklaidos tendencijas pervertinti bet kokią konkrečią pasninkavimo naudą, remiantis ja. Pasakykite, kad 25 dienas iš 30 beveik neišvengiamai valgykite maistą mažiau nei valgydami kiekvieną iš šių 30 dienų iš 30 metų, o valgymas mažiau linkęs sukelti svorio mažėjimą .
Taip atsitiko tyrime.
Ryšys tarp per didelės kūno riebalų ir metabolizmo anomalijos
Per didelis kūno riebalų kiekis, net ir gana nedideliu lygiu, yra susijęs su kartais subtiliomis medžiagų apykaitos sutrikimais - nuo padidėjusio kraujo lipidų iki padidėjusio kraujospūdžio, didelio gliukozės kiekio kraujyje ar insulino, ar net uždegiminių žymenų, kurių matuoklis nėra įprastas, padidėjimas. Tiesą sakant, vienas gana garsus tyrimas parodė, kad "sveiko nutukimo" idėja yra klaidinanti, nes, palyginti su tiems, kurie yra tiek liesos, tiek sveikos, tiems, kuriems yra antsvoris, bet akivaizdžiai sveikų, vis dažniau būna tokie subtili metabolizmo anomalijos.
Svorio mažėjimas linkęs pagerinti tuos sutrikimus, ir tai buvo matoma nenuoseklumo tyrime. Tačiau panašūs trumpalaikiai širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos rizikos žymenų pagerinimai yra susiję su bet kokiu požiūriu į trumpalaikį svorio netekimą, įskaitant tuos, kurie akivaizdžiai yra blogi.
Lipidų kiekis serume paprastai sumažėja, pavyzdžiui, tarp sunkiai sergančių ligonių priimami į ligoninę, jei jie serga rimta infekcija, insultu ar traumu. Cholera "pagerins" metabolinius širdies ir diabeto rizikos markerius; tai nereiškia, kad tai mums naudinga.
Taigi, mano nuomone, neseniai atliktas tyrimas nieko konkrečiai nepasakė apie badavimą.
Atvirkščiai, tai parodė, kad valgymas mažina svorį ir svorio kritimas turi nuspėjamą poveikį visiems standartiniams kardiometabolinės rizikos žymenims. Tai, kas tai reiškia ilgalaikei sveikatai, priklauso nuo to, kas lemia svorio kritimą, jo tinkamumą ir tvarumą, tačiau tai gali būti kitos dienos tema. Šiandien norėčiau atkreipti dėmesį į akivaizdžią, bet panašu, kad nepastebėtą pranešimą "pasninko tyrime": kalorijas, žinoma, iš tikrųjų skaičiuojame.
Kodėl kalorijos yra svarbios: tiek kokybės, tiek kiekybės
Galbūt tai neturėtų būti būtina, nes tai akivaizdu. Tačiau pastaraisiais metais kai kurie gana aukšti profiliai, vadinamieji "dietos gurus" padarė priešingą atvejį, teigdami straipsniuose ir netgi knygose, kad kalorijos neskaito arba kalorijų nėra kalorijų. Neseniai aš pradėjau gauti pranešimus į savo pašto dėžutę, dar vieną žingsnį, sakydamas, kad kalorijos nėra "tikros" ar kad "kalorijos yra nieko".
Prieš paneigdami šiuos argumentus ir nurodydami jiems padarytą žalą, trumpai apžvelgsime jų pagrindą. Argumentas, kad kaloringumas nėra realus, linkęs būti šiek tiek ezoteriškas, remdamasis energijos ir materijos prigimtimi. Nemanau, kad verta su jais skirti daug laiko.
Jei šiluma yra reali, o šaltis reali, tada kalorijos taip pat yra realios. Jei kalorijos nėra realios, nes jos yra "tiesiog" energija, tai nėra ir šiluma, nes tai taip pat yra. Aš gana abejoju argumentu, kad "šiluma nėra reali" jus apsaugins, jei laikysite savo ranką į verdančio vandens puodą, taigi aš tvirtai patarčiau prieš jį.
Argumentas, kad kalorijas nesvarsto, yra "kaloringumo ne kalorijų" argumento pratęsimas ir iš esmės teigia, kad tai yra maisto kokybė, o ne kiekis, kuris yra svarbus. Tai atvirai apgaulinga klaida: kodėl rinktis? Kodėl negalima abiejų dalykų?
Abu klausimai yra svarbūs. Apsvarstykite, pavyzdžiui, židinį ugnyje.
Kuris įtakoja, kiek šilumos, šviesos ir liepsnos galite gaminti - koks jūsų turimas kuras ar kiekis? Teisingas atsakymas yra akivaizdus: abu. Pvz., Mažesnė mediena degina karštesnius ir ilgesnius; didesnis medienos kiekis generuoja daugiau bendro šilumos, šviesos ir liepsnos nei mažesnio tiekimo. Tvirtinimas, kad jei dėl degalų kokybės ir kiekio neatsirado, kad ąžuolo ar jo padėklų derinys yra tas pats. Jie nėra. Panašiai ąžuolų žurnalas nėra tas pats, kas popieriaus žurnalo žurnalas .
Garsus, jei išgalvotas ir gana ribotas tyrimas parodė, kad nieko, išskyrus "Twinkies", dieta lems svorio mažėjimą, jei sunaudotas kiekis yra ribotas. Mažiau žinomas yra tyrimas, rodantis, kad aukštos kokybės baltymų perteklius sukelia riebalų augimą. Abu šie ir daugelis kitų temų tyrimai aiškiai rodo, kad nepriklausomai nuo maisto kokybės, kiekio svarba svoriui ir sveikatai.
Tai, kas mums buvo perduota visiems, yra idėja, kad, nes mūsų kūnas skirtingai apdoroja skirtingus degalus, o kai kurie - su insulinu, o kai kurių - neįmanoma, kad kalorijos gali būti svarbu. Bet tai yra kankinama logika, jei visai yra logika. Mes galime visi sutikti, kad galonas yra galonas, bet galonas, kas taip pat svarbu. Yra didelis skirtumas tarp vandens ir Coca Cola, pieno ir benzino. Mes galime visi sutikti, kad mylė yra mylios, bet vaikščioti po tropinį paplūdimį yra nieko panašaus į paskutinę 5,280 pėdų aukštį Mt. Everest. Kodėl kalorijas verčia suklastoti samprotavimai, kurių nenorime nustatyti jokiai kitai priemonei, aš tikrai nežinau.
Tačiau žinau, kodėl jums reikia rūpintis. Pulitzerio premijos laureatė žurnalistė Michaelas Moss priminė mums labai gerą priežastį. Maisto pramonė gerai žino, kad tiek maisto produktų kokybė, tiek jų kiekis. Jie taip pat žino konkrečius būdus, kaip pakenkti mūsų maisto produktų kokybei, kurie patikimai padidina mūsų vartojamus kiekius. Mes turėjome pranešimų apie manipuliavimą perdirbtais maisto produktais, kad maksimaliai padidintume mūsų kalorijų kiekį daugiau nei dešimtmetį. Jei mes nežinome apie šį ryšį tarp maisto kokyb ÷ s ir kiekyb ÷ s, mes negalime to išvengti.
Bottom Line: Kaip Padaryti Kalorijų Count
Geros naujienos yra tai, kad šie santykiai taip pat veikia atvirkščiai. Vienas iš geriausių, patikimiausių, mažiausiai "skausmingų" būdų, kaip kontroliuoti jūsų vartojamų kalorijų skaičių, taigi ir jūsų svorį, yra pasirinkti aukštos kokybės, mažiausiai perdirbtus maisto produktus, ypač daržoves ir vaisius. Yra daugybė dorybių sveikiems, natūraliems maistingiems maisto produktams; vienas iš svarbiausių yra tai, kad jie padeda mus užpildyti ir patenkinti racionalaus, o ne pernelyg daug kalorijų.
Kalorija yra kalorijų, lygiai kaip mylios yra mylios ir galonas yra galonas. Kalorijos tikrai skaičiuojamos. Bet, mano nuomone, geriausias būdas kontroliuoti jų kiekį yra ne jų skaičiavimas, bet pasirinkti sveiką, mažiausiai apdorotą, aukštos kokybės maistą, daugiausia augalus, ir leisti jiems užpildyti jus. Gerkite vandenį, o ne soda, nes skystos kalorijos paprastai nesudaro daug sotumo naudos.
Negalima klaidingai manyti, kad jums reikia pasirinkti, kokia yra degalų kokybės ir kiekio svarba, kurią tiekiate savo kūnui. Jei tai padarysite, jūsų išgrynintos dietos guru ir Big Food duos jums naudos. Tai galite pasikliauti.