Maisto gamintojai mėgsta pagražinti jus pirkti savo produktus. Jie ant pakuočių naudoja ryškias spalvas kartu su kviečiančiomis produktų nuotraukomis ir dažnai pateikia maistingumo ar sveikatingumo teiginį ant etiketės. Pavyzdžiui, jei produktas yra sumažintas riebalais arba pagamintas iš natūralių ingredientų, jis turi būti sveikas maistas?
Gal arba gal ne. Nors maisto produktų etiketėse pateikiami teiginiai yra reguliuojami, jie gali būti šiek tiek apgaulingi.
Prieš perkant bet kokį maisto produktą su sveikatingumo teiginiu etiketėje, turite atlikti nedidelį detektyvinį darbą.
Pagalvokite apie tai skaitydami teiginius
Trans Fat-Free: trans-riebalai yra blogi jūsų sveikatai, todėl jūs norite jų išvengti. Tačiau žodžiai "trans-riebalai" gali būti nurodomi bet kuriame produkte, kuriame porcijoje yra mažiau kaip 0,5 gramo trans-riebalų. Jei valgysite keletą maitinimo porcijų, galite gauti daugiau trans-riebalų, negu jūs suprantate.
Kad įsitikintumėte, jog jūsų produktas tikrai yra be riebalų, patikrinkite ingredientų sąrašą, kad galėtumėte ieškoti iš dalies hidrintų aliejų. Jei jie yra sudedamųjų dalių sąraše, jūsų produkte turbūt yra keletas trans-riebalų.
Turėkite omenyje, kad "trans-riebalų" maisto produktas nebūtinai tinka jums, ir tai nereiškia, kad jis visiškai be riebalų. Jame vis tiek gali būti sočiųjų riebalų ir kalorijų, kurios yra kartu su jais. Pažvelkite į "Nutrient Facts" etiketę produkto nugaroje arba pusėje, kad pamatytumėte, kiek riebalų ir kalorijų yra kiekvienoje porcijoje.
Sumažintas arba sumažintas riebalų, cukraus ar natrio kiekis : kai etiketėje nurodoma, kad maisto produktas yra sumažintas riebalų, cukraus ar natrio kiekiu, tai reiškia, kad produktas yra bent 25 procentų mažesnis už tą ingredientą, nei tos įmonės tą pačią prekę.
Tačiau sumažinimas ne visada gali būti toks didelis. Pavyzdžiui, viename sojos padaže gali būti 920 miligramų natrio per pusę uncijos (tai yra daugiau nei pusė natrio, kurią galite vartoti per dieną, kai dietinė dieta yra mažesnė).
Sumažintos natrio druskos sudėtyje yra 575 miligramų natrio. Tai vis dar yra daug.
Jei etiketėje nurodoma, kad produktas yra "mažai riebalų" arba "mažai natrio", o ne sumažintas riebalų arba natrio kiekis, teiginys yra šiek tiek konkretesnis. Mažai riebiuose maisto produktuose riebalų kiekis turi būti mažesnis nei 3 gramai, o maiste su mažu natrio svoriu porcijoje turi būti ne daugiau kaip 140 g natrio.
"Light or Lite". Kad maistas būtų laikomas "lengvu", jis turi turėti 1/3 mažiau kalorijų, riebalų ar natrio, o taip pat reguliariai to paties produkto. Pažiūrėkite į etiketes "Nutrient Facts", kad sužinotumėte, kiek kalorijų, riebalų ar natrio jūs iš tikrųjų taupote.
Palyginkite vieną šokolado ledų markę su lengva versija. Šviesos versijoje yra mažiau nei pusė riebalų, tačiau joje yra tik 30 kalorijų už 1/2 puodelio puodelio. Didelis lengvojo ledų dublis vis tiek greitai pritraukia papildomas kalorijas.
Natūralus: maisto produktai, kurie naudoja šį teiginį, negali turėti jokių sintetinių ingredientų ar priedų maisto produktuose. Tačiau tai nereiškia, kad maisto produktas natūraliai yra sveikas, nes vis tiek gali būti daug riebalų, natrio, cukraus ir kalorijų. Ir neleiskite, kad tokie žodžiai kaip "pagamintas natūraliu cukrumi" suprastų, jog jūs manote, kad produktas jums yra geresnis, nes jis yra pagamintas iš įprasto rafinuotojo cukraus, o ne iš aukštos fruktozės kukurūzų sirupo. Jie yra blogi, jei sunaudojami dideliais kiekiais.
Pagaminta su organine medžiaga. Šis teiginys atrodo, kad maisto produktuose yra daugiau specifinių organinių ingredientų nei iš tikrųjų. Pavyzdžiui, jei kažkas yra pažymėtas kaip "pagamintas iš ekologiškų ingredientų", tik 70 procentų ingredientų turi būti ekologiški; likę 30 procentų neturi būti ekologiški. Visiškai ekologiški maisto produktai teigia, kad jie yra "100 proc. Organiniai".
Kai kurioms maisto produktų etiketėms gali būti reikalavimas "pagaminti su sveikais grūdais", bet tai nereiškia, kad jie yra 100 proc. Grūdų. Šiuose produktuose gali būti tik nedidelė visa grūdų dalis ir daug rafinuotų miltų. Pažvelkite į ingredientų sąrašą, jei nematote "100 proc. Pilno grūdelio" (arba 100 proc. Viso kviečių), rastumėte kitą produktą.
Teiginiai apie sveikatingumą : kai kurie maisto produktai gali pateikti konkrečių teiginių apie jų produkto gebėjimą sumažinti tam tikrų ligų riziką, tačiau šiuos teiginius pirmiausia reikia ištaisyti FDA. Nors pakuotės gali pasigirti širdies sveiko alyvuogių aliejaus ar omega-3 riebalų rūgščių, tai taip pat gali slėpti cukraus, natrio ir kalio perteklių.
Šaltiniai:
Amerikos širdies asociacija. "Suprasti maisto mitybos etiketes". http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
JAV maisto ir vaistų administracija. "Maisto etiketė padeda vartotojams padaryti sveikesnį pasirinkimą."