Kiaušiniuose yra vitaminų, mineralų, aukštos kokybės baltymų, gerų riebalų ir įvairių kitų mažiau žinomų maistinių medžiagų. Jie randami tiek daug įvairių patiekalų. Daugelyje namų jie yra svarbiausi, nesvarbu, ar esate mažai angliavandenių dietos, ar ne.
Pradžioje virkite, sunku galvoti apie geresnę vietą, nei kiaušinius. Kiaušiniai yra paprasti, nebrangūs ir superfood. Galite pagaminti jas įvairiais būdais, derinti juos su beveik bet kokiu daržoviu ir greitai, skaniai pavalgyti, ne tik pusryčiams, bet ir pietums, vakarienei ir desertui.
Peržiūrėkite šiuos greitus ir paprastus žingsnius, kad per keletą minučių gautumėte maistingą maistą.
1 - Kiaušinių parinkimas
Kai perkate kiaušinius, atidarykite dėžutę ir patikrinkite, ar kiaušiniai nėra įtrūkę. Geriausi ir skaniausi kiaušiniai yra iš vietinių pašarų ir vietinių produkcijos stendų. Korpuso spalva visiškai nesiskiria nuo skonio ar kokybės, nes skirtingos vištų veislės skiria skirtingus spalvotus kiaušinius. Kalbant apie ekologiškus, nerūšinius ir ganytus kiaušinius, yra tam tikrų įrodymų, kad maistingųjų medžiagų profilis kiaušiniuose gali būti turtingesnis.
2 - Kaip kreko kiaušinį
Skirtingai nuo populiarių įsitikinimų, geriausias būdas suplėšyti kiaušinį - nepatirti jo ant dubenėlio arba dubenėlio krašto. Šis metodas labiau linkęs įstumti kiaušinių gabalus. Geresnis būdas atsikratyti kiaušinio yra bakstelėkite kiaušinį ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, virtuvės skaitiklio. Tada galite atidaryti apvalkalo, paskleisdami jį pirštais, ir švelniai padėkite turinį, kuriame norite, kad jis eis, neišskleisite jo, o kiaušinio dangtelį pridėkite prie mišinio.
3 - Kiaušinius virti yra lengva
Tai tokia pati, kaip kepti, kepinti kiaušiniai ar kepti kruopai. Jie visi yra palyginti labai lengvi. Svarbu žinoti, kad kiaušiniai gaminami stebėtinai žemoje temperatūroje. Jie pradeda virti 145 laipsnių Fahrenheitu ir visiškai virti 165 laipsnių kampu. Jei pergarsite kiaušinius, jie tampa guma, taigi apribokite jūsų impulsą, kad degiklis būtų per aukštas. Geriausia pradėti mažesnį šilumą, pavyzdžiui, nuo vidutinio iki žemo iki vidutinio, kol nepasieksite savo krosnies, keptuvės ir pageidavimų.
Saugos pastaba: JAV maisto ir vaistų administracija rekomenduoja, kad kiaušiniai būtų visiškai virti, o tai reiškia, kad baltymus ir triušius reikia kepti, nes jie gali būti kietos dėl salmonelių pavojaus. Tai neabejotinai saugiausias būdas kūdikiams, senjorams, nėščioms moterims ir žmonėms su pažeista imunine sistema. Jei jums patinka tamsūs raudonieji, pasterizuoti kiaušiniai yra daugelyje sričių.
4 - Kaip kepti kiaušinį
Norėdami kepinti kiaušinį, supilkite apie sviestą šaukštelyje nešiklio keptuvėje arba naudokite alyvuogių aliejų, bekono riebalus ar bet kokius riebalus, kuriuos norite naudoti. Kreko kiaušinį į keptuvę. Tai tikriausiai geriausia ne virti daugiau nei tris iš pradžių, kol gausite tam tikrą praktiką. Pabarstykite druska ir pipirais. Jei kasoje supjaustote kiaušinių dėžes, juos išmeskite šaukštu. Saulėlyje esančiam kiaušiniui virkite dvi ar keturias minutes, kol nustatoma kiaušinėlė ir apatinė pradeda ruda.
Jei norite, kad jie "per", kruopščiai apverskite kiaušinius mentele, arba tiesiog apverskite juos naudodami indą. Tai trunka praktika, bet tai smagu. Tada kepkite kiaušinį šiek tiek ilgiau - tik kelias sekundes "už lengvą", galbūt 15 sekundžių "daugiau nei vidutiniškai" ir apie 30 sekundžių, kad paruoštų trynį iki galo.
5 - supjaustyti kiaušiniai
Paprastieji jautienos kiaušiniai yra labai paprasti, o jų svyravimai yra begaliniai. Šilumos sviestą arba kitą riebalą nonstick puodelyje. Kreko kiaušinius į dubenį, už kiaušinį pridėkite apie vieną grietinę, pieną ar vandenį, ir pridėkite druskos ir pipirų. Pabandykite su šakute (naudokite sukamą judesį), kol mišinys gana vienodas. Jei turite švilpimo, tai dar geriau, nes daugiau oro pritvirtinimo kiaušiniai bus purūs. Supilkite kiaušinius į šildomą indą. Kai jie pradeda susiraukti, sumaišykite su karščiui atsparia mentele ar medine šaukšteliu, jas virindami visame virtuvėje. Sustabdykite šiek tiek, kol jie bus baigti. Kiaušiniai šiek tiek susilieja, kai juos nuimkite nuo karščio. Galite gauti guminius kiaušinius, jei jie pergars.
Pridėti mėsos ar daržovių: supilkite kiaušinius keletą kapotų petražolių, kopūstų ar kitų žolelių. Arba atlikite bandymus, susijusius su bet kokiais daržovėmis ar mėsa, kuriuos norėtumėte išmesti į keptuvę, ir virkite juos riebalais. Pridėti prieskonių. Tada pridėkite kiaušinius ir virkite, kaip nurodyta aukščiau.
Mikrobangų krosnys su keptais kiaušiniais: sumaišykite kiaušinius mikrobangų krosnelėje. Jei pageidaujate, įpilkite sūrio ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, virtų daržovių arba kapotų kumpio. Mikrobangų krosnelė aukšta per 45 sekundes vienam ar dviem kiaušiniams, viena minutė trims kiaušiniams ir iki 90 sekundžių, jei yra daug sudedamųjų dalių. Maišykite mišinį. Tada mikrobangų krosnelė su pusiau galia 30 sekundžių, kol bus atliktas bombų mišinys pagal jūsų skonį. Įsitikinkite, kad neperplieskite.
6 - kietieji kiaušiniai
Įdėkite kiaušinius į vieną sluoksnį puodo apačioje. Neįdėkite jų. Įpilkite vandens, kol ant kiaušinių yra bent vienas colis vanduo. Jei kas plūduriuojantis, išmeskite ir išmeskite juos; jie blogi ar labai seni. Pakelkite vandenį į virinimą. Pašalinkite nuo šilumos ir dangtelio. Dideliems kiaušiniams palaukite 12 minučių, o ypač didelių - 15 minučių. Ištuštinkite ir uždenkite šaltu vandeniu. Įpilkite ledo arba vėl nusausinkite ir šaldykite. Kai visiškai atvėsite, laikykite taip, kaip yra, ar nuvalykite. Iš ten tik keletą žingsnių nušveisti kiaušiniai .
Kietai kepami kiaušiniai yra vienas iš nedaugelio kartų, kad labai šviežių kiaušinių nėra geriausia naudoti, nes jie yra sunkiau nulupti. Bakalėjos parduotuvės kiaušiniai tikriausiai yra mažiausiai savaitę seni, o tai gerai.
Kaip suvalgyti kietą virtą kiaušinį: nulenkite jį, švelniai prispaudžiant prie kovos, kad korpusas užpildytų įtrūkimus. Pradėkite nuo didesnio galo ir nuimkite lukštą nuo kiaušinio.
7 - Omelets, Frittatas, Quiches ir kt
Nežinau olando iš frittata? Omletas gaminamas išpjaudamas papjaukėjusius kiaušinius į lėkštę ir sulankstyti užpildus, tokius kaip daržovės, mėsa ar sūris, į centrą. Frittata yra kiaušiniai su įmaišytu užpildu ir dažniausiai jie prasideda keptuvėje, o po to - orkaitėje.
Kiaušinių patiekalų pasaulis yra už pagrindų . Pavyzdžiui, "Denver Casserole" yra labai paprasta - tiesiog sumaišykite kiaušinius, grietinę, sūrį, kumpį, svogūną ir pipirus (ar kokius darinius norite) ir kepkite.