Jei mėgstate balto kreminio majonezo pasidaryti ant sumuštinių arba naudoti jį kaip namų salotų padažu pagrindą, jums sekasi: parduotuvių lentynose yra daugybė be glitimo turinčio majonezo.
Tačiau yra keletas įspėjimų, kuriuos reikia prisiminti, kol pasibaigsite ir kaupiate savo mėgstamiausią.
Patikrinkite etiketę
Kai kurie majonezo ženklai yra pažymėti "be glitimo", o tai reiškia, kad jie atitinka JAV standartinę apibrėžtį, kurioje yra mažiau kaip 20 milijonų glitimo dalių . Tuo tarpu kituose produktuose nėra glitimo sudedamųjų dalių , o tai reiškia, kad jie vis dar gali būti užteršti glitimo kryžminiu užteršimu .
Tuo tarpu beveik visas rinkoje esantis majonezas yra sojos pupelių aliejus. Daugelis žmonių, turinčių celiakiją ir jautrumą be celiuliozinio glitimo, netoleruoja sojos, kartais dėl to, kad dažnai sojos yra kryžminiu užterštu glaistu, o kartais ir todėl, kad sojos yra ypač alergiškas maistas.
Jei tai jums problema, ieškokite be sojos majonezo; tiek "Spectrum Organics", tiek "Vegenaise" siūlo sojų nemokamus majonezo produktus.
Galiausiai, nors distiliuotas actas yra laikomas teisiškai be glitimo, kai kurie iš mūsų vis dar reaguoja į tai, kai jis pagamintas iš glitimo grūdų. Jei esate vienas iš tų, kurie reaguoja į glitimo grūdų actą , ieškokite vieno iš žemiau išvardytų majonezo gėrimų, kurie nenaudoja glitimo grūdų acto - yra keli, įskaitant "Best Foods / Hellman" ir "Heinz".
Gluteno be majonezo prekių ženklai
Čia pateikiamas JAV rinkoje esančių majonezo prekių ženklų sąrašas, taip pat jų statusas be glitimo.
- Geriausias maistas / Hellmano majonezas . "Unilever" priklausantys "Best Foods" ir "Hellman" yra vienodi; Hellmanas parduodamas į rytus nuo Rocky Mountains, o "Best Foods" parduodamas į vakarus nuo kalnų grandinės. Įmonė gamina įvairius tipus Mayo ir plitimo. "Hellman" / "Best Food Real" majonezas, lengvasis majonezas, mažai riebalų majonezo padažas, Limited Edition "Southwestern Ranch" sumažintas riebalų majonezas ir totorių padažas yra pažymėti be glitimo, o kitų skonių nėra. Patikrinkite ingredientų skyrelyje esančius žodžius "be glitimo". Bendrovė praneša, kad jo actas yra gaunamas iš kukurūzų.
- Mėlynasis majonezas . Šis pietų regiono majonezo ženklas pasižymi ypatingais požiūriais. "Blue Plate" siūlo tris skirtingas "Mayo" versijas: nekilnojamąjį majonezą, šviesų majonezą ir šviesų majonezą su alyvuogių aliejumi. Tai taip pat sukuria "Blue Plate" sumuštinių skonį, pagardintą padažu ir majonezu. Visi jie pažymėti be glitimo, tačiau juose yra distiliuoto acto, kuris gali būti gaunamas iš glitimo grūdų.
- Kunigaikščio majonezas . Šis pietų regioninis markių majonezas reklamuoja save kaip "vienintelis pagrindinis majonezas rinkoje, kuriame nėra cukraus." Dukesas ("CF Sauer Co." dukterinė įmonė) taip pat mano, kad be majonezo be glitimo. Dukeso majonezo produktuose yra ir sidro acto, ir distiliuoto acto; klientų aptarnavimo atstovas teigia, kad distiliuotas actas yra gautas iš kukurūzų.
- Haino majonezas . "Hain Pure Foods", priklausanti "Hain Celestial Group", gamina keletą skirtingų tipų majonezą iš dygminų ir rapsų aliejų. Nė vienas iš jų nepateikiamas Hain Celestial sąraše be glitimo arba jis turi raudonos spalvos "GF" trikampio simbolį, kurį naudoja kompanija, taigi aišku.
- Heinz Majonezas . Heinz išvardija šešis majonezo produktus savo JAV produktų sąraše, kuriame nėra glitimo ingredientų: majonezas, lengvasis majonezas, majonezas-marokas, majonezas-karmelizuotas svogūnai, majonezinės česnakai ir majonezo padažas. Heinz praneša, kad distiliuotas actas, naudojamas jo pagarduose, gaunamas iš kukurūzų.
- Holivudo majonezas . Tai dar viena "Hain Celestial" majonezo markė. Kaip "Hain Pure Foods" majonezo produktai, Holivudo produktai nelaikomi glitimo turinčiu produktu.
- "Kraft Brand" majonezas ir "Miracle Whip" . "Kraft" prekiauja trimis "Miracle Whip" - "Original", "Light" ir "Fat-Free". Bendrovė taip pat gamina dešimtį majonezo produktų, įskaitant "Real Mayo" pilno riebalų, lengvųjų ir be riebalų versijas, taip pat keletą "maišytuvų" aromatizuotų majonezo produktų, išpjaustytų buteliuose. "Kraft Foods" politika aiškiai atskleidžia etiketėje bet kokius glitimo turinčius ingredientus. Todėl, jei nematote jokių akivaizdžių ingredientų , kurių sudėtyje yra glitimo , preparate jo nėra. Tačiau tai nereiškia, kad jis laikomas "be glitimo" - jis vis tiek gali būti apdorojamas kryžminiu užteršimu glitimo . Kai kurie ypač jautrūs žmonės praneša apie "Miracle Whip" problemas, ypač su "Light and Fat-Free" veislėmis. Pasak klientų aptarnavimo atstovo, "Kraft" gaminiuose naudojamas actas gali būti gaunamas iš bet kokių grūdų, įskaitant glitimo grūdus.
- Prekiautojo Džo Majonezas . "Trader Joe" prekiauja trimis firminiais Mayo tipais: "Organic", "Real" ir "Reduced Fat". Mažmeninės prekybos sąraše be glitimo pateikiamas tik sumažintas taukmedžio padažas.
- Spektro majonezas . "Spectrum Organics" parduoda paprastą majonezą su rapsu ir sojos pagrindu, taip pat įvairius "artisan" aromatizuotus majonezo produktus. Bendrovė mano, kad tai nėra glitimo, o "etiketėse" yra "be glitimo". Spectrum praneša, kad acto mišinys gaminamas iš kukurūzų ir glitimo grūdų rugių , ir teigia, kad bandymai nerado glitimo alkoholyje, naudojamame tai actui. Nepaisant to, jei esate vienas, kuris reaguoja į glitimo grūdų actą, aš patarčiau atsargiai su "Spectrum" majonezo produktais.
- Vegenijus . Stebėkite savo širdį, bendrovę, gaminančią veganus, gamina "Vegenaise" originalus, sumažintas riebalus, rapsų aliejų, organinius ir sojų produktus. Tai taip pat daro pusę dešimties skonio "Vegenaise" lapų. Visi "Vegenaise" produktai yra be glitimo, teigia, kad fermentai, naudojami gaminant rudąjį ryžių sirupą, yra laikomi be glitimo (fermentai, naudojami rudųjų ryžių apdorojimui, dažnai yra miežiai ). Pasak bendrovės, naudojamas actas yra obuolių sidro actas.
Žinoma, labai lengva padaryti savo majonezą - tai darau visą laiką. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate saugias sudedamąsias dalis, tokias kaip be gluteno garstyčių ir baltojo vyno acto, o tada prieskoniuokite, jei norite.