Braškių kalorijos ir jų nauda sveikatai
Braškės yra gražiai saldūs, aromatiniai vaisiai, turintys daug skaidulų, kurie yra supakuoti su vitaminais ir antioksidantais. Remiantis "Germplasm Resources Information Network" (Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento dalis), yra 103 skirtingos braškių augalų rūšys ir porūšiai. Braškių sezono sėklos paprastai būna nuo balandžio iki birželio, tačiau apskritai, braškes galite gauti ištisus metus.
Ir jei jūs kažkaip negalite rasti šviežių braškių jūsų rinkoje, jūs visada galite įsigyti užšaldytą
Braškės yra didelės apimties vaisiai, kurių sudėtyje yra mažai kalorijų ir angliavandenių. Viename puodelyje braškių yra tik 49 kalorijų ir 3 g sveiko širdies pluošto ir tik 12 g angliavandenių. Puodelis braškių taip pat suteikia daugiau nei vienos dienos vitamino C vertę. Jei norėtumėte pridėti keletą savo skonį, galite suskaičiuoti kiekvienos uogos kalorijas, skaidulas ir angliavandenius: 1 didelė (1 3/8 colių ) braškių: 6 kalorijos, 0,4 g pluošto, 1,4 gramo angliavandenių.
Braškių sveikumo pranašumai
Braškėse yra mažai kalorijų, turinčių daug skaidulų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas C, folio rūgštis, kalis ir yra supakuoti su antioksidantais, tokiais kaip antocianinai ir kvercetinas. Pluoštas ir kalis braškėse palaiko širdies sveikatą. Didelis kalio kiekis buvo susijęs su mažesniu insulto rizika.
Folio rūgštis yra labai svarbi vaisiaus vystymuisi ir padeda gaminti ir palaikyti naujas ląsteles. Tinkamos ląstelienos kiekiai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, o dieta, turinti daug kalio, gali padėti užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui ir išeminės širdies ligoms.
| Braškių mitybos faktai | |
|---|---|
| Skiedimo dydis 1 puodelis, pusės (152 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 49 | |
| Kalorijos iš riebalų 4 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,5 g | 1% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiųjų riebalų 0,2 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0,1 g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 2mg | 0% |
| Kalis 232,56 mg | 7% |
| Angliavandeniai 11,7 g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12% |
| Cukrus 7.4g | |
| Baltymas 1g | |
| Vitaminas A 0% · Vitaminas C 149% | |
| Kalcis 2% · geležis 3% | |
| * Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Kvercetinas - braškėse esantis flavonoidas gali sumažinti uždegimą, kuris gali būti nepriklausomas veiksnys mažinant aterosklerozę. Be to, kvercetinas gali turėti priešvėžinį poveikį.
Tyrimai rodo, kad maisto produktai, kuriuose yra antocianinų, gali atsikratyti tam tikrų lėtinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas bei tam tikras vėžio formas.
Braškės taip pat turi didelį polifenolio kiekį, dar vieną galimą veiksnį, kuris gali padėti sumažinti kraujospūdį.
Dažni klausimai apie braškes
Ar man reikia įsigyti ekologiškų braškių?
Braškės yra "nešvarių dešimčių" sąraše. Dėl jų plonos odos jie yra pažeidžiami pesticidų likučių, todėl jie yra vienas iš didžiausių pesticidų likučių vaisių. Todėl, jei įmanoma, tai geriausia įsigyti ekologiškų. Jei kaina yra problema, siekite įsigyti braškių vietoje, kai jie yra sezono metu. Priešingu atveju apsvarstykite galimybę įsigyti ekologiškų šaldytų uogų. Ir jei nė viena iš šių variantų nėra, įsigykite paprastųjų žemuogių ir gerai išplaukite prieš vartojimą.
Remiantis Amerikos dietos gairėmis amerikiečiams, dauguma žmonių turėtų padvigubinti savo vaisių ir daržovių vartojimą (ekologiškus ar tradicinius), kad sumažintų lėtinių ligų riziką ir išlaikytų sveiką svorį.
Ar galiu valgyti sėklų braškėje?
Taip, juodos braškės sėklos yra valgomos ir visiškai saugios valgyti. Nepasirinkk jų!
Braškių surinkimas ir laikymas
Pasirinkite žemuoges, kurios kvepia saldus ir yra turtingos, energingos, raudonos spalvos. Pasukite paketą ir patikrinkite, ar jis yra pelėsiai. Venkite uogų, kurios pradėjo formuotis, nes šios uogos pradeda sugadinti. Taip pat norėsite praleisti pikantiškesnes uogas, nes jos turėtų pasirodyti rausvos.
Braškės turėtų būti laikomos šaldytuve 2-3 dienas. Laikykite juos nesumaišytus ir pašalinkite bet kokius pažeistus uogus, kad būtų išvengta pelėsio išplitimo.
Galite juos pasiimti ir padėkite ant plokštelės ar kepimo skardos, padengtos popieriniais rankšluosčiais, kad sugeria drėgmę ir padengtų plastikine plėvele. Skalauti prieš pat naudojimą.
Sveiki braškių paruošimo būdai
Braškės gali būti naudojamos saldinti jogurtą , varškę, karštus ir šaltus grūdus. Jie gali būti sumaišyti su kokteiliais, supjaustyti ir įdėti į salotas, šoninius indus ar salsą. Jų saldus skonis ir plonoji tekstūra yra puikus priedas prie sveikų desertų pasirinkimų. Braškės taip pat yra skanios riestainiai - supjaustykite jas į riešutinį sviestą arba tamsų šokoladą, kad saldžiai gurkšnotų, užkandžiai ar desertai, turintys daug skaidulų.
Receptai su braškėmis
> Šaltinis:
> Retelny, Viktorija. Spalvinga tiesa apie antocianinų kompleksinius junginius, turinčius daug potencialių sudėtingų galių. Maistas ir mityba. 2016; 16-17.