Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 302
Riebalai - 6g
Angliavandeniai - 51 g
Baltymai - 11 g
Bendras laikas 60 min
Paruošta 10 min. , Kuko 50 min
Porcijos 10 (kiekviena 1/2 puodelio)
Duonos pudingas yra lengvai pagamintas ir ekonomiškas būdas išnaudoti pasenusią duoną. Ši versija turi daug kreminės krevetės, dygliuotos spalvingomis mažomis "FODMAP" mėlynės. Jų saldaus skonio aromatas, akcentuojamas citrinų žolelėmis, puikiai grazina cinamono ir muskato šilumą.
Ingridientai
- 1 šaukštas sviesto
- 4½ puodeliai kubeliai, pasenusi duona
- ½ puodelio užšaltų laukinių mėlynių
- 4 dideli kiaušiniai, gerai sumaišomi
- 2 ½ puodeliai be laktozės
- 2/3 puodelio supakuota šviesiai rudojo cukraus
- ¾ arbatinio šaukštelio malto cinamono
- ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1 šaukštelis šviežios citrinų žievelės
Paruošimas
- 7 x 10 colių kepimo skardą riebalai tepkite sviestu. Paskirstykite 2 puodelius duonos į keptuvę. Pabarstykite mėlynės ir viršuje likusios duonos.
- Didelėje dubenyje arba maišytuvėje kruopščiai nuplaukite kiaušinius, pieną, rudąjį cukrų, cinamoną, muskato riešutą ir citrinos lizdą. Įpilkite kiaušinių mišinį per kubinę duoną.
- Įpilkite vandens virdulį ir įkaitinkite orkaitę iki 300 F.
- Leiskite duoną įsiurbti pieno mišinį, kol orkaitė iš anksto pašildys. Švelniai prispauskite šakutę, kad įsitikintumėte, jog visos duonos kubelių dalys yra gerai išmirstytos.
- Įdėkite skrudintuvą ant orkaitės vidurinio dėklo ir supilkite į keletą colių verdančio vandens. Nustatykite mažesnę kepimo indą vandens vonioje. Atsargiai užpilkite šiek tiek verdančio vandens į didesnę indą, kad vandens vonelė atitiktų pusę colio viršaus, ir kepkite duonos pudingą, kol vidinė temperatūra pasiekia 165 ° F, maždaug per 50 minučių. Garstyčios neturėtum slysti viduryje, kai atsargiai perkelsite indą, bet ji vis tiek bus minkšta. Išimkite iš vandens vonios, atvėsinkite 40 minučių ir šildykite.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Sourdough yra geriausias šio recepto pasirinkimas. Nors duona tradicine sourdough yra laikoma maža FODMAP dėl fermentacijos procesą, jis išlieka. Procesas yra ilgesnis nei tradicinės duonos, leidžiantis mielėms ir bakterijoms pašalinti daugybę aukštesnių FODMAP aspektų. Perkant, pasistenkite išmokti duonos gaminimo metodo.
Jei tai yra tradicinė technika arba duona pagaminta iš avižų arba speltos miltų, tuomet galėsite ja naudotis, nesukeliant simptomų.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Receptas reikalauja, kad kepimo patiekalas būtų didesniame verdančio vandens pakraštyje. Tai vadinama vandens voneliu, o kiaušiniai iš kiaušinių laikomi atskirai ir tampa vandeningi.
Jei neturite pakankamai didelės pakuotės, kad jūsų kepimo indui būtų skirta vandens vonia, galite įdėti patiekalą tiesiai ant orkaitės esančioje vidinėje dėžutėje. Kepimo laikas gali būti sumažintas, ir padaže supjaustant, dugno dugne gali susidaryti saldus vandeningas sluoksnis. Jis vis tiek skonis skanus!
Šį duonos pudingą galima sušilti 250 ° F temperatūroje 15 minučių vėliau, kad jį būtų galima pristatyti vėliau.