Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 146
Riebalai - 11 g
Angliavandeniai - 12g
Baltymai - 3g
Bendras laikas 30 min
Paruošimas 30 min. , Kuko 0 min
Porcijos 6 (po 1 puodelį)
Kiekviena Viduržemio jūros regiono šalis, atrodo, turi savo marinuotų baklažanų salotų versiją. Nenuostabu. Tai universalus ir skanus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip užkandis ar garnyras.
Mūsų žemo tipo "FODMAP" verslas turi skanų skonį, skirtą kedro riešutams ruošti, kepti daržoves ir naudoti iš šviežių citrinų sulčių bei prieskoninių žolelių.
Ingridientai
- ¼ puodelio riešutų
- 1 vidutinio raudono paprika
- 1 ¾ svaras nulupta baklažanų
- 1 vidutinė pomidorų, supjaustyta
- ¼ puodelio paprikos, tik žaliosios
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- ½ puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 2 šaukštus kapotų mėtų lapų
- ¾ arbatinis šaukštelis druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- ½ šaukštelio supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma)
- 1/8 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
Paruošimas
- Nedidelėje, sunkioje keptuvėje, riešutų puodo riešutai per vidutinę karštą, nuolat maišant maždaug 5 minutes arba tol, kol jie tampa blizgūs ir pasidaro aukso rudos dėmės. Priežiūrą juos atidžiai, nes riešutai lengvai degina.
- Iškirpkite raudonąsias paprikas perpus ir pasodinkite. Iškirpkite baklažanus išilgai į 1 colių plokštes. Griliuokite daržoves vidutinio ugnies propano ar medžio anglyje griliu iki maždaug 15 minučių.
- Kai jie yra pakankamai šaunūs, kad juos tvarkytų, grubiai pjaustykite virtus daržoves ir perkelkite juos į dubenį tiekiančią terpę.
- Įpilkite pomidorų, šparaginių žalumynų, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, petražolių, mėtos, druskos, juodųjų pipirų, raudonųjų pipirų dribsnių ir rūkytos paprikos. Toss švelniai sujungia ingredientus ir tarnauja šiltai ar šaltai.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Baklažanų ir paprikos taip pat galima kepti orkaitėje. Sureguliuokite juos kepimo ant folijos lapais ir kepkite 425 ° F temperatūroje 30 minučių, kol daržovės bus minkštos ir pradės rudos.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Prie porcijos pridėkite pušies riešutus.