Kukurūzų sūris paprasčiausiu pavidalu susideda tik iš trijų sudedamųjų dalių: pieno, pieno (paprastai citrinų sulčių arba acto) ir druskos (pagal skonį) rūgštinimo ... ir be glitimo, darant prielaidą, nemokamas actas tai padaryti.
Bet kadangi varškė, kurią perkate į maisto prekių parduotuvę, dažnai yra sudaryta iš penkių ar daugiau ingredientų, kurių dalis yra iš esmės nepasakoma, mes turime žinoti, kokie prekės ženklai yra saugūs tiems, kurie dėl dietos be glitimo dėl celiakijos ar ne -glandų jautrumas.
Daugelyje rinkoje esančių varškės nėra glitimo ingredientų (išsamiai išdėstyta viena išimtis, kurią radau žemiau, todėl būtinai išvengkite šio prekės ženklo). Daugelis žmonių naudoja krakmolą (tą, kuris nėra gautas iš glitimo grūdų), kad jų produktai būtų sutirštinti.
Tačiau, kaip ir daugumoje kitų perdirbtų maisto produktų, kietojo užteršimo glitimo gamyboje rizika gamyboje labai skiriasi nuo prekės ženklo į prekės ženklą, ir šią informaciją įtraukiau tiems, kurie jautriai reaguoja į mažesnį sluoksniuotojo glitimo kiekį , be informacijos apie ekologiškų ingredientų ir galvijų augimo hormono neturinčio pieno.
Kuris brendis pagamintas iš gluteno sūrio?
Čia pateikiamas visoje JAV siūlomų varškės prekių ženklų sąrašas, taip pat tai, ką kiekvienas gamintojas turi pasakyti apie savo produktų "be glitimo" statusą:
- "Axelrod Foods": " Axelrod" gamina septynis skirtingus varškės sūrius, įskaitant didelį varškę, mažą varškę, plaktą, mažai riebalų, be riebalų, be druskos ir ananasų skonį. Pasak bendrovės atstovo, visi jie laikomi be glitimo lygiu mažiau kaip 20 milijonųjų dalių (GF-20 lygių). Nė vienas iš produktų nėra pagamintas iš glitimo neturinčios priemonės. Įmonė taip pat gamina jogurtą ir grietinę.
- "Breakstone": šis ženklas gamina įvairius varškės sūrio tipus, įskaitant mažą ir didelę varškės lygumą, varškę su varške, vienkartinius pakuotes ir jogurto tipo dėžutes su gyvomis aktyviomis kultūromis. "Breakstone" yra "Kraft Foods Inc.", kuri savo etiketėse atskleidžia visas glitimo turinčias sudedamąsias dalis, ranka, bet negarantuoja, kad maisto produktų, kurių nėra iš tikrųjų paženklinta be glitimo, nėra glitimo. Gali būti, kad varškės sūrio gaminiai iš Breaktono gali būti užkrėstas glitimo kryžminiu užteršimu, nes Kraft nerodo galimo kryžminio užteršimo pavojaus jo etiketėse.
- "Cabot Creamery": " Cabot" siūlo įprastą ir be riebalų varškę, skirtą keliems skirtingiems dydžiams. Viskas, ką daro Cabot, - išskyrus glotnius Čederio sūrius ir sūrius, kurie yra supakuoti vietinėse parduotuvėse, - laikomi Gluteno be GF-20 (mažiau kaip 20 ppm). Produktai gaminami be glitimo.
- "Crowley Foods": " Crowley" gamina šešis skirtingus varškės sūrio tipus, įskaitant be druskos versiją ir ananasų varškę. Visi yra modifikuoti kukurūzų krakmolai. "Crowley" turi tą pačią patronuojančią bendrovę, kaip "Axelrod" - pieno kompanija "HP Hood" ir panašiai kaip "Axelrod" varškė, visi "Crowley" varškės be glitimo yra mažiau nei 20 ppm (GF-20).
- Daisy Gamintojas: "Daisy" sūrio sudėtyje yra tik trys ingredientai: kruopštus nugriebtas pienas, grietinėlė ir druska. Mažas riebalų varškės sūris apima tuos tris ingredientus ir vitamino A palmitatą. Pagal bendrovės dažniausiai užduodamų klausimų puslapį, visi "Daisy Brand" produktai yra laikomi be glitimo iki 20 ppm arba GF-20 lygiu. Įmonė gamina tik grietinę ir varškę bei naudoja glitimo neturinčią priemonę. Jame taip pat naudojamas dirbtinis augimo hormonų be pieno ir nenaudojamas krakmolas.
- Darigold: " Darigold" gamina keturis skirtingus varškės sūrio tipus, įskaitant pilno riebalų, mažai riebalų, be riebalų ir ananasų skonio. Visi jie žymimi be glitimo (iki 20 ppm, arba GF-20, lygiai), o bendrovė nenaudoja glitimo turinčių produktų. Darigold taip pat naudoja pieną be dirbtinio augimo hormonų.
- "Horizon Organic": ši visos ekologinės kompanijos yra didžiausia JAV ekologiško pieno gamintoja ir taip pat gamina du skirtingus ekologiško varškės sūrio tipus: reguliariai ir mažai riebalų. Pagal "Horizon Organic" dažniausiai užduodamų klausimų puslapį "mes dedame visas pastangas, kad" Horizon "ekologiški produktai nebūtų kviečių, kviečių glitimo, rugių, avižų, miežių ir salyklo. Nors praktiškai neįmanoma įsitikinti, kad kiekviena dėžutė yra 100 "Free" iš visų glitimo "Horizon" ekologiški produktai yra tinkami daugeliui žmonių, kenksmingų kviečių ir glitimo alergijai. Sergant sunkia alergija, prieš pradėdami vartoti naują maistą, turite kreiptis į gydytoją. " Abi varškės sūrio rūšys yra karagenas .
- Organinis slėnis: tai tik viena varškės sūrio markė. Nustatyta, kad tai tikrai nėra glitimo neturintis. "Organic Valley" naudoja miežių fermentą kaip dalį fermentacijos proceso savo dviejų varškės sūrio produktuose. Teoriškai fermentas yra suvartojamas kaip gamybos proceso dalis ir nėra galutiniame produkte, tačiau ekologinis slėnis - išmintingai, mano nuomone - netikrina pėdsakų gleteno ir nenori žymėti produkto glitimo . Daugelis mūsų reaguoja į produktus, kuriuose gamybos procese naudojami miežių fermentai, net jei miežių pėdsakai nebus perduoti į galutinį produktą.
Mėgautis!