Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 262
Riebalai - 8 g
Angliavandeniai - 41g
Baltymai - 9 g
Bendras laikas 60 min
Paruoškite 30 min. , Kepkite 30 min
Porcijos 6 (kiekviena 2 takos)
Šie "chili tacos" siūlo vaivorykštę raudonos spalvos (pomidorų), apelsinų ( saldžiosios bulvės ), geltonos spalvos (vasaros skvošas), žalios spalvos (cukinijos, žaliosios alyvuogės) ir violetinės (pinto pupelės, raudonosios svogūnėlės) vaivorykštės, visos iš augalinės kilmės ingredientų , dėl kurių gaminamas antioksidantas, turtingas Viduržemio jūros regiono stilius.
Visus ingredientus sumaišykite ir kepkite orkaitėje, leidžiant palyginti laisvą kepimo patirtį. Smulkiai supjaustytos žaliosios alyvuogės prideda umami, mėsos skonį, kaip ir receptas. Naudokite umami stiprinančius ingredientus, tokius kaip grybai, sojos padažas, miso, pomidorų pasta ir alyvuogės, kad pagilintumėte vegetariškų patiekalų skonį.
Pinto pupelės yra pagrindinis šių baltymų šaltinis. Padarykite šią patiekalą be mėsos pirmadienį arba bet kurią savaitės dieną, jei norite naudoti augalų šeimos mėgstamą šeimą.
Ingridientai
- 1 vidutinė cukinija, kubiuota
- 1 vidutinis geltonasis skvošas, kubas
- 1 maža saldžiosios bulvės, nuluptos ir kubos
- 1 vidutinė jalapeno, sėklų išpjauti ir smulkiai pjaustyti
- 1/2 vidutinio raudono svogūno, kapotų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas čili milteliai, padalinti
- 1/2 puodelio žaliosios alyvuogės, skalaujamos ir smulkiai pjaustytos
- 1, 14,5 uncijos galima supjaustyti pomidorais
- 1, 15 uncijos gali būti pinto pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
- 1/4 puodelio kapotų cilindro
- druska ir pipirais pagal skonį
- 12 6 colių kukurūzų tortilijų
- 6 šaukštai riebalų be riebalų graikų jogurto ar grietinės (1/2 šaukštai už taco)
Paruošimas
1. Šildyk orkaitę iki 400 F
2. Sumaišykite cukiniją, skvošą, saldžiųjų bulvių, jalapeno ir raudoną svogūną su alyvuogių aliejumi ir pusė čili miltelių ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 15 minučių, tada išminkite mentele.
3. Į daržovių mišinį įpilkite žalių alyvuogių, supjaustytų pomidorų ir pinto pupelių su likusiais čili miltelius ir kepkite dar 10-15 minučių, kol viskas pašildoma, o daržovės yra švelnios.
4. Išskalaukite žiedą. Į skonį pridėti druskos ir pipirų.
5. Šildykite tortilijas, apvyniokite švariu rankšluosčiu ir mikrobangų krosnele 15-30 sekundžių arba šildykite atskirai ant ugnies ant viryklės.
6. Šaukštą daržovių mišinį į tortiljes ir patiekite su papildomu šonkauliu ir grietine ar graikų jogurtu.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Jei kuri nors iš šio recepto daržovių ar pupelių yra ne jūsų puodelis arbatos (ar čili), galite lengvai juos pakeisti maisto produktu, kurį norite. Galbūt norėsite pasikeisti pupelių pupeles ant viščiukų. Pievagrybių mityba yra panaši į pinto pupeles, išskyrus aukštesnį vitamino A kiekį , kalorijas ir omega-6 riebalų rūgštis, o omega-3 riebalų rūgščių kiekį.
Pabandykite naudoti graikų jogurtą kaip grietinės pakaitalą; ji turi panašią konsistenciją ir skonį, bet yra daugiau baltymų.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Padarykite pakankamai šio recepto ir skirtingai jam skirkite 5 skanius patiekalus!
Išbandykite "tacos" vieną naktį, šalia šilto čili bokalo, o " Tex Mex" gausite gaivinančių ir spalvingų pusryčių. Savaitgaliu mėgaukitės sveikais, supiltais į griežinėlio ritinį (pvz., Nulenkiamą joją) arba patiektą šaltuose žalumynuose, kad galėtumėte mėgautis salsu, kaip jūsų mėgstamoms salotoms.
Čili galima laikyti šaldytuve nuo 4 iki 6 mėnesių.
Užpilkite likusius čili į hermetišką konteinerį, parašykite supakuotas ir vartojimo datas viršuje ir saugokite. Ne tik greitai pavalgysite, kad ateityje atšildysite ir šiltų, bet žiemą ir pavasarį galėsite sugrįžti į savo skanius žemės ūkio ir sezoninius daržoves.
Šis receptas laikosi Amerikos vėžio tyrimų instituto išdėstytų receptų gairių ir vėžio prevencijos rekomendacijų.