Maisto produktai, kurie gali turėti paslėptą glitimą
Prekybos centrai vis dažniau teikia savo produktų, kurių sudėtyje nėra glitimo, sąrašus arba netgi žymi maisto produktus "be glitimo" tiesiai ant lentynos. Tai palengvina žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo, nes jie turi celiakiją ar jautrią celiuliarinį glitimą.
Tačiau yra keletas glitimo neužkrėstų pavojų, su kuriais galite susidurti pirkdami maisto produktus, kurie gali jus nustebinti. Tai yra maisto produktai, kurie, atrodo, turi būti be glitimo (arba bent jau, kad juose nėra glitimo sudedamųjų dalių ), bet jie arba yra paslėpto glitimo arba gali kelti didelę grėsmę dėl kryžminio užkrėtimo glitimo tiesiog dėl to, kaip jie yra. perdirbtas.
Skaitykite apie šešis slaptus glitimo šaltinius prekybos centruose, kaip juos išvengti ir ką galite nusipirkti, kad juos pakeitėte į savo krepšelį.
1 - be glitimo "Rotisserie Chicken"? Ne visada
Jūs manote, kad bulvinių viščiukų, parduodamų bakalėjos parduotuvėse, neturėtų būti glitimo, tačiau dauguma jų nėra.
Kaltė čia gali būti nedidelė medžio dulkė ant paukščio odos, kad ji būtų aiškesnė, glitimo ingredientai, naudojami prieskoniuose, rutuliukuose arba padaže arba net tik glitimo kryžminio užteršimo virimo ir pakavimo metu (daugelis parduotuvių gamina ir parduoda kepta vištiena kartu su juodais viščiukais).
Išlikti be glitimo:
- Tik pirkite "Rotisserie" vištieną iš parduotuvės, kurioje nurodyta "be glitimo". "Costco" ir "Sam's Club" yra du be glitimo variantai, jei turite narystę.
- Pabandykite " Boston Market" rotisserie vištienos, o ne bakalėjos parduotuvės versiją. Tai vadinama "be glitimo", ir jūs galite pasiimti šiek tiek be glitimo šalutinių patiekalų, kol esate ten.
2 - "Getting Gluten-free Deli" mėsos ir sūrio
Tai be glitimo esantis miesto mitas, kad daugelis maistinių patiekalų turi ne tik glitimo ingredientų, bet ir užpildų. Didžiojoje daugumoje atvejų mėsos pusryčiai (ir sūriai) gaminami su glitimo neturinčiais ingredientais.
Tačiau tai nereiškia, kad jūs galite saugiai užsisakyti lėkštelės, supjaustytos į užsienį, užsisakyti. Kai kurie gaivieji gėrimai kelia didelę grūstų, kad perdirbant glitimo kryžminį užterštumą. Be to, esant grėsmei, dėl daugybės glitimo kryžminio užteršimo maisto produktuose, dėl to, kad pjaustymo mašinos nevalytos daugiau nei vieną arba du kartus per dieną, daugybėje sumuštinių gaminami kavos pupelės.
Išlikti be glitimo:
- Pirkite supakuotą mėsą, pažymėtą "be glitimo", ir laikykite supakuotus supjaustytus sūrius (dauguma sūrio prekių ženklų yra saugūs)
- Jei norite iš mėsos supjaustytos mėsos supjaustyti, nusipirkite prekės ženklą, pažymėtą "be glitimo", pvz., "Boar's Head", ir paprašykite personalo naudoti švarų mašiną.
3 - valgyti be glitimo sriuba ir salotų baras
Tokia supermarketinių sriubų sriuba ir salotų barai gali atrodyti taip viliojantys: juose yra šviežio, sveiku maisto, skirto maistui, kuris jums reikalauja mažų pastangų. Galite įtikinti save, kad galite pasirinkti akivaizdžiai be glitimo turinčius daiktus ir palikti maisto produktus iš glitimo.
Tai tiesa, kad jūs galite atsikratyti pasirinkimo galimybių pasirinkimo, bet glitimo kryžminio užteršimo pavojus yra gana didelis. Kažkiene taip lengva lašas rutoną (kitaip nei glitimo) raciono padaže ar šiek tiek tabbouleh į kinoją.
Išlikti be glitimo:
- Pasirinkite daiktus, kurie, be abejo, yra be glitimo, pvz., Salotų lapai ir žalios daržovės.
- Venkite daiktų, kurie yra šalia glitimo turinčių daiktų, pavyzdžiui, bulvių salotos šalia makaronų salotų.
- Praleiskite sriubą, nebent ji aiškiai pažymėta "be glitimo".
- Laikykis su salotų barais parduotuvių parduotuvėse, kurių etiketėje yra "be glitimo" arba " be glitimo ingredientų ". "Wegmans" - tai šiaurės rytų ir vidurio Atlanto grandinė, tai daro (ir "Wegmans" suši yra be glitimo).
4 - supakuotas sūris gali būti be glitimo
Dauguma sūrio natūraliai nėra glitimo , o žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo, jie gali valgyti, nebent jie taip pat jautrūs kazeinui (pieno baltymui) ar kitoms pieno sudėtinėms medžiagoms. Tačiau turėtumėte vengti sūrio, kuris buvo supakuotas į prekybos centrą.
Priežastis? Daugelyje parduotuvių yra supakuotas sūris, kuris gali būti supjaustytas ant tų pačių paviršių, naudojamų sumuštinių kepimui.
Išlikti be glitimo:
- Pasitarkite su kavos darbuotojais, kur jie supjausto dideles sūrio dalis mažesniais kiekiais. Jei tai vyksta toje pačioje vietoje kaip ir sumuštiniai, pasukite aiškiai.
- Venkite pakuočių, kurios yra užplombuotos plonu plastikine plėvele ir pritvirtintos ant nugaros su saugoma etikete. Pirkdami tik pakuotes, kurių sudėtyje yra susitraukimo paketų (daugeliu atvejų atsitrenkiama į apvalkalą), pasitarkite su parduotuvių darbuotojais, kad sūris nebuvo supakuotas į parduotuvę.
5 - Bulk Bins: didžiulis kryžminis užteršimo pavojus
Tai labai viliojanti pirkti produktus iš didžiųjų prekybos centrų, maisto prekių parduotuvėse ir bendradarbiaujant - daiktai iš esmės yra daug pigesni nei supakuoti gaminiai.
Tačiau didelės talpos konteineriai kelia ypatingą riziką žmonėms, kuriems reikia laikytis be glitimo turinčios dietos. Klientai dalijasi kaušeliais tarp konteinerių (taigi galbūt jūs galite išmesti migdolus įrankiu, kuris anksčiau buvo naudojamas viskių kviečių miltuose), o kartais parduotuvių darbuotojai netinkamai išvalo konteinerius, naudojamus vienam objektui, prieš jį grąžinant kitam.
Išlikti be glitimo:
- Visiškai išvenkite produktų, esančių sandėliuose.
- Jei norite nusipirkti be glitimo riešutų arba grūdų dideliais kiekiais, apsvarstykite galimybę juos užsisakyti iš tinklo, aiškiai pažymint, kad jie nėra "glitimo".
6 - Saugokitės mėsos skaitiklio pavojų
Kai kurie prekybos centrai, ypač upscale, daugiau "gurmaniškų" tipo parduotuvių, rodo savo mėsą stikliniuose fasaduose, šaldytuve. Daugeliu atvejų šiose vitrinose yra ne tik paprastoji mėsa, bet ir gurmaniški daiktai, pvz., Įdarytos vištienos krūtinės, mėsos kepimo mišiniai, marinuotos jautienos kebobos ir iš anksto pagamintos žuvies filė.
Štai kur glitimas gali įsilieti. Kaip asmuo, kuris seka be dietų, kuriuose yra glitimo, jūs neketinate įsigyti vištienos krūtinės, įdarytos su duonos trupiniais ... bet yra pavojus, kad klaidingas maišelis taps šalia jūsų paprastoji vištienos krūtinė arba kad naudojamame marinade bus kviečių pagrindu pagamintas sojos padažas.
Kai kurie mėsos skaitikliai yra geresni už kitus, kad sušvelnintų šią kryžminę taršą, atskyrę paruoštus daiktus iš paprastų daiktų su skydais ir kliūtimis. Vis dėlto turėsite būti atsargūs.
Išlikti be glitimo:
- Atkreipkite dėmesį į riziką ir pasirenkate savo mėsą ir žuvį atsargiai, vaivorykšti nuo tų, kurie yra šalia glitimo turinčių daiktų.
- Apsvarstykite galimybę pirkti tik supakuotą mėsą (net jei tai reiškia, kad dažnai būna kita maisto parduotuvė).
Žodis iš
Dieta be glitimo yra sudėtinga, ji turi kietą mokymosi kreivę, todėl neapsunkinkite, jei nežinote šių paslėptų glitimo šaltinių prekybos centruose.
Kaip matote, mokama budriai ir klausinėti visko ant lentynų, ypač maisto produktų, kurie yra išparduoti ar saugomi parduotuvėje.
Ne visi parduotuvėje supakuoti ir saugomi maisto produktai yra problemiški. Pjaustyti vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, pasirodo esąs gana saugūs, daugiausia todėl, kad jie paprastai yra supakuoti į gaminių skyrių, toli nuo duonos trupinių kavos ir glitimo marinatų mėsos skyriuje.
Kai kyla abejonių dėl konkretaus produkto, paprašykite kreiptis į departamento vadovą. Tas asmuo turėtų mokytis alergenų srityje ir turėtų suprasti konkrečią riziką toje departamente.
> Šaltinis:
> Celiac Disease Foundation. Ką turėčiau valgyti? Faktų lapas.