Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 458
Riebalai - 20 g
Angliavandeniai - 53 g
Baltymai - 20 g
Bendras laikas 100 min
Paruošta 90 min. , Kuko 10 min
Servetėlės 6
Šios makaronų dubenys yra gražūs, taip pat festivalis skonio pumpurai. Jie turi visus tradicinius pietryčių Azijos skonius: rūgštus, mielas, sūrus ir aštrus. Net ingredientų temperatūra yra įdomi.
Ryžių vermišeliai vadinami "bulve" vietnamiečių kalba. Bandelė turi būti šviežiai paruošta, tačiau ji turi būti vėsioje, o malta kiaulienos įdaru yra šilta. Valgio gaminimo būdai yra labai paprasti, todėl šis specialus receptas pasiekiamas pradedantiesiems virėjams, tačiau tai leidžia daug laiko skirti daržovių paruošimui, todėl jums nereikės skubėti. Tokie receptai gali būti paruošti bendruomenei - sudalyvauti kartu su šeima ar draugais, tada sėdėti, kad kartu jaustumėtės.
Ingridientai
- 10 šaukštų verdančio vandens (1/2 puodelio plius 2 šaukštai)
- 2 šaukštai cukraus
- ¼ puodelio žuvies padažas
- ¼ puodelio šviežios laimo sultys (iš 1 didelės kalkės)
- 2 nedideli Thai čili pipirai, švieži arba džiovinti
- 10 uncijos nevirti ryžių vermišeliai (bandelės)
- 4 puodeliai, lengvai supakuoti, suplakti romėnų salotos
- 3 puodeliai šviežių žolelių lapų, grubiai pjaustytų (vienas ar daugiau: cilindro, tajų bazilikas, mintas)
- ½ angliško agurko
- 2 uncijos daikono ridikėlių
- 1 vidutinė morka
- 4 vidutinės paprikos
- 1 šaukštas žemės riešutų arba rapsų aliejaus
- 8 uncijos liesos kiaulienos
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- ¾ puodelio susmulkintų nesūdytų žemės riešutų
Paruošimas
Saldus čili padažas
- Mažame dubenyje sumaišykite verdantį vandenį, cukrų, žuvies padažą ir laimų sultis, kol cukrus ištirps. Supjaustykite papriką į popierines ploneles griežinėliais ir sumaišykite į padažą.
Salotos
- Didelėje uždarytoje sandėlyje uždėkite 4 kvartus vandens, kad virintumėte aukštą šilumą. Įpilkite vermicelli ir grąžinkite vandenį į virinimą, švelniai maišant keletą kartų, kad atskirtų agurkų bloką į grandines. Pradėkite testą, kai išgerkite makaronus apie 2 minutes. Kai vermišeliai yra švelnūs, supilkite į sietą ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Salotos ir žolės padalinkite į 6 indų plyteles. Julienne neapvilktą agurką, ridikėlį ir morką ir padalinkite tarp dubenėlių.
- Supjaustykite žalią žalumyną ir nuneškite. Nupjaukite šaknis ir supjaustykite baltųjų dalelių (svogūnėlių) dalį į didelius gabalus.
- Vidutinėje keptuvėje šildykite alyvą vidutine karštimi. Įpilkite žvyrkelių svogūnėlių ir leiskite aliejuje įpjauti savo skonį, kaip virti. Nustatykite šilumą, kad neužsidegtumėte, ir pašalinkite žiupsnelius, kai jie pradeda ruda.
- Įpilkite žemės kiaulienos ir cukraus ir sumuokite 10-12 minučių, supjaustykite jį į didelius gabalėlius su mentele, kol pasipildys.
- Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio paruošto saldaus čili sultinio ir sumaišykite, nulupdami dugno dėžę, kol ji išgaruos. Pašalinkite nuo karščio ir pabarstykite juodaisiais pipirais.
- Jei reikia, atmerkite vermišelius į dangtelį, vėl ją nuplaukite šaltu vandeniu. Sudėkite makaronus ant daržovių viršuje paruoštuose dubenyse. Į viršų kiekvieną dubenį su 1/6 žemės kiaulienos, žaliuojančiu žaliu, ir kapotų žemės riešutų. Padažu sumaišykite padažu ir nusiplaukite 2 1/2 šaukštus per kiekvieną dubenį. Patiekite nedelsiant.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Pakeiskite žoleles pagal galimybes ir savo pasirinkimus. Džiovintų žolelių negalima naudoti vietoj šviežių, nes jie yra salotų žalumynų dalis, o ne tik pagardai.
Mung pupelių daigai gali būti pakeistos vienodo dydžio ridikėlių ar agurkų kiekiu.
Vietoj žemės kiaulienos gali būti naudojama sausoji jautiena arba kalakutiena.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Žuvies padažas yra labai sūrus. Perskaitykite etiketes ir pasirinkite mažiausiai natrio.
Pateikite skaidraus padažo laimo sultis.
Didieji sekliai dubenys yra patraukliausias būdas aptarnauti šią salotą. Šis receptas gražiai užpildo šešis 7 colių dubenis.