Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 134
Riebalai - 12 g
Angliavandeniai - 6g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 30 min
Paruošta 20 min. , Kuko 10 min
Porcijos 8 (2 1/2 T kiekviena)
Ši populiarios sriubos, vadinamos muhammara, populiarios "FODMAP" versija yra pagaminta iš naminių česnakų įpylimo aliejaus, kad išryškintų ryškius česnako skonius, o minimalus FODMAP kiekis. Šis universalus kritimas yra puikus su krekeriais ar mažais FODMAP daržovėmis; tai skanuoja nuostabi, kaip sumuštinis plotis, pritvirtintas prie omletų, arba lašinamas makaronais. Tiesą sakant, nėra daug vietų, kur jo skonis nešviečia.
Ingridientai
- 2 uncijos graikinių riešutų pusių
- 3 didelės gvazdikėlių šviežios česnakai, supjaustyti dideliais gabaliukais
- 1/4 puodelio plius 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 didelis jarred, skrudintas raudonasis pipirai (apie 5 uncijos)
- ½ puodelio plonais griežinėliais žirnelių žalumynų
- 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
- ½ arbatinio šaukšto rūkytos paprikos
- ½ šaukštelio supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- 2 šaukštai balzamiko acto
- ½ šaukštelio cukraus
- ¼ puodelio smulkiai tekstūruotos mažos FODMAP duonos trupinius
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Padėkite graikinius riešutus ant kepimo skardos. Skrudinkite, kol šiek tiek tamsėja, apie 10 minučių, maišydami vieną ar du kartus. Pašalinkite nuo šilumos ir atidėkite.
- Nors riešutai skrudinami, mažoje keptuvėje sumaišykite česnaką ir aliejų vidutinio intensyvumo metu. Kuko iki aliejaus burbuliukų. Sumažinkite šilumą, kad švelniai užvirtų ir virtų česnaką, kol jis pradeda geltonos, nuo 5 iki 7 minučių. Negalima rudos česnako.
- Išimkite iš karščio ir palikite 5 minutes. Nuimkite česnaką su šaukštu ir išmeskite česnaką. Liks apie 4 šaukštai česnako įpylimo aliejaus.
- Maišytuvėje arba maišytuve sumaišykite papriką, papriką, kmyną, rūkytą papriką, raudonųjų pipirų dribesnes, druską, balzamiko actą, cukrų, riešutus graikinius riešutus ir alyvuogių aliejų su česnakais. Išmaišykite nuo 45 iki 60 sekundžių, kad susidarytumėte šiurkščią pasta, vieną ar du kartus išvalykite dubenėlio šonus ir apačią.
- Įmaišykite džiūvėsėlius ir įmaišykite arba pulsuokite, kol tekstūra bus panaši į pestą. Jei mišinys yra laisvas arba drėgnas, įpilkite po 1 2 šaukštus papildomų džiūvėsių ir pulso. Mišinys susilygins stovint. Nedelsdami kreipkitės į gydytoją arba laikykite šaldytuve, sandariai uždengtą, iki 4 dienų.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Užuot naudoję orkaitę, riešutus kepkite sunkioje keptuvėje ant vidutinio ugnies ant kaitlentės. Maišykite riešutai nuo 3 iki 5 minučių, kol jie yra aukstai rudi.
Žiūrėkite atidžiai, nes riešutai lengvai degina.
Pakeiskite namie pagamintą česnako aliejų su ¼ puodelio komerciškai paruošto česnako aliejaus.
Pareikalauti papildomai supjaustytų graikinių riešutų ir alyvuogių aliejaus.
Kad šis receptas būtų be glitimo, naudokite be glitimo, mažai FODMAP duonos trupinius.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Šioje receptūroje galite naudoti šią technologiją, kad pagamintumėte česnakų aliejų ir kitus receptus.
Gydytojo česnako įdegio aliejus turi būti vartojamas arba sušaldytas per keturias dienas, kad būtų išvengta maisto sukeltos ligos pavojaus.
Komerciniu būdu pagaminti krakmolai be glitimo gali būti naudojami, jei juose nėra svogūnų arba česnako. Arba sukurkite savo. 2 kartus supjaustykite mažai FODMAP be glitimo turinčios duonos ar sausosios duonos (tai yra žemas FODMAP dėl fermentacijos proceso, per kurį jis praeina) į 1 colio gabalus. Vieta kepimo plokštėje su veržlėmis. Skrudinta duona iki aukso rudos ant apačios, nuo 4 iki 5 minučių. Pasukite gabalus ir skrudinkite iki aukso, kitoje pusėje, dar 4-5 minutes. 5 min. Atvėsinkite šaldytuve ir maišyklėje maišykite trupinius. Išpilkite ir atidėkite. Nebereikia išvalyti procesoriaus dubenėlio tarp džiūvėsių ir džiūvėsių.