Vabzdžių tipai, kuriuos galite valgyti

Beetrai yra labiausiai paplitusių visame pasaulyje vabzdžių

Daugeliui amerikiečių, vabzdžių nugrimzdimo perspektyva gali atrodyti be galo ickiška; tačiau ši praktika, vadinama entomofagija ar vabzdžiais, yra įprasta daugelyje atogrąžų ir besivystančių šalių. Tiesą sakant, tam tikros vabzdžių rūšys, kaip ir delno dilgėlių rūšis, yra vabalas kitose pasaulio dalyse, pavyzdžiui, Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje.

Nėra jokios logiškos priežasties, kodėl amerikiečiai turėtų atsisakyti vabzdžių. Tiesą sakant, vabzdžiai nėra labai skiriasi nuo vėžiagyvių, arba vėžiagyvių, kuriuos žmonės valgo kiekvieną dieną. Vabzdžiai ir vėžiagyviai yra nariuotakojų . Be to, žmonės, kurie yra alergiški alkūnėms, omarams , krabams ir kitiems vėžiagyviams, taip pat gali būti alergiški vabzdžiams, taigi tai ne tik rodo, kaip iš tikrųjų panašūs vabzdžių ir vėžiagyvių sudėtis, bet ir yra galimas perspėjimas žmonėms, kurie yra alergija vėžiagyviams, taip pat išvengti vabzdžių vartojimo.

Apskritai, yra daug pagrįstų priežasčių, dėl kurių gali kilti klaidų.

Pirma, klaidos yra pilnas baltymų ir nesočiųjų riebalų , todėl jie yra pasirengę pakaitalai naminiams paukščiams ir žuvims.

Antra, vabzdžių derliaus nuėmimas yra daug labiau ekologiškas nei auginant gyvulius. Tiksliau sakant, gyvuliai yra atsakingi už 14 proc. Pasaulyje išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekio, todėl labai prisideda prie pasaulinio atšilimo, kurį galima sumažinti, jei daugiau žmonių gaus klaidų, o ne mėsą.

Trečia, pasauliniai baltymų reikalavimai iki 2050 m. Besivystančiose šalyse bus didesni nei dvigubai. Daugelis besivystančių šalių piliečių negali sau leisti sau mėsos, bet gali sau leisti sau leisti vabzdžių.

Ketvirta, vabzdžių derliaus nuėmimas sukuria ekonomines galimybes žmonėms, kurie tai daro besivystančiose šalyse. Dauguma šių žmonių yra moterys, gyvenančios kaimo bendruomenėse.

Visame pasaulyje vabalas yra labiausiai paplitęs visų rūšių vabzdžių, o tai yra prasminga, nes 40 procentų visų vabzdžių yra vabalai. Pažvelkime į šešias vabzdžių grupes, kurios paprastai vartojamos mažėjant dažniui. (Atkreipkite dėmesį, kad vabzdžių užsakymų ar pavaldžių pavadinimų pavadinimai yra skliaustuose.)

1 - vabalas (Coleoptera)

Virtieji obeliški nardymo vabalai. Graham Day / "Getty Images"

Paprastai žmonės sunaudoja tik vabaliuką, o ne pilnai išvystytus vabalus. Kamerūne moterys, kurios derina delno dilgėlį, ausimis įstoja į palmių kamieną bandydamos išgirsti lervas. Moterys įsiklauso į vabalas, kuris yra labiausiai jaudinantis maitinimosi etapas.

Be delno dilgėlių, visame pasaulyje valgoma dar keletas vabalų rūšių, įskaitant vabaliukus, medžio gumbas lervas ir mėšines vabalas.

Nyderlanduose, ypač mielių kirmėlių rūšys, mažesnio mielių kirmėlių, geltonojo mielių kirmėlių ir supertermių, yra naudojamos aprūpinti roplius ir žuvis. Žmonės Nyderlanduose taip pat raginami maitintis tokiais vabzdžiais dėl jų maistinės vertės, o specializuotose parduotuvėse - maistu žmonėms.

2 - Gervuogės (Lepidoptera)

Virti vikšrai. Cenwei.L Photograph / Getty Images

Nors žmonės iš tam tikrų kultūrų valgo pilnus drugelius ir kandžius, dauguma žmonių iš viso pasaulio, vartojančių šiuos gyvūnus, juos maitina kaip lervos ar vikšrai. Pvz., Meksikoje ūkininkams vertingi kirminai yra vertinami ir renkami kaip vikšrai. Šios maistinės medžiagos yra virtos ar gruzdintos. Jie taip pat gali būti pagardinti aštraus padažu ir patiekiami tortiloje. Šie vikšrai taip pat yra tarp "kirminų", esančių alkoholinių gėrimų mezcal buteliuose.

Populiariausias visame pasaulyje sunaudotas vikšras yra mopaninė vikšrinė, kuri randama mopano miškuose. Mopano miškai yra didžiulis žemės plotis, kuris apima Pietų Afriką, Mozambiką, Namibiją, Botsvana, Angolą ir dar daugiau. Apskaičiuota, kad kasmet pietų Afrikoje kasmet surenkama 9,5 milijardai vikšrų, todėl per metus parduodama 85 milijonų JAV dolerių.

3 - vazonai, bitės ir skruzdėlės (Hymenoptera)

Kepti skruzdėlės. John Borthwick / "Getty Images"

Skruzdėlės yra gana neįtikėtini gyvūnai ir nenumatoma nauda žmonėms. Be to, kad daugeliu pasaulio dalių laikoma delikatesu, skruzdėlės taip pat užsiima maistinių medžiagų apyvarta ir yra kenkėjų kontrolės būdas augalams.

Audinių lervos ir kulniukai yra populiarus maistas Azijoje, kur jie vadinami "kiaušiniais ant kiaušinių". Tailande šie kiaušiniai parduodami kanuose! Be to, Kinijos, Malaizijos, Bangladešo, Indijos ir Šri Lankos subtropiniuose rajonuose randamas juodasis audinys naudojamas kaip maisto produktų ir tonikų, kurie yra prieinami Kinijos rinkose, sudedamoji dalis.

Japonijoje geltonos striukės lervos - lapų rūšis - yra delikatesas ir prekė, kuri be vietinių derliaus turi būti importuojama iš Vietnamo ir Australijos, kad būtų patenkinta paklausa.

Įdomu tai, kad, nepaisant to, kad jis yra labai maistingas ir turtingas aminorūgštimis, energija, būtinomis mineralinėmis medžiagomis ir vitaminais B , mažai žinoma apie bičių potencialą, nes jūs, o ne medus, kaip maisto šaltinis. Kaip lizdus, ​​bites gali būti lengvai auginamos.

Kartu su aliejumi, bičių kiaušinėliai, lervos ir pupelės (kartu vadinamos bičių šepečiais) yra svarbiausias vabzdžių maisto šaltinis Šiaurės Tailande. Tiesą sakant, Šiaurės Tailande, bičių paukščiai yra labai vertinami ir ypač brangūs rinkoje.

4 - "Grasshoppers", "Locustts" ir "Krikets" (Orthoptera)

Kepta sode. Valerie Parker / EyeEm / Getty Images

Tikėtina, jei pamatysite žiogą, tai yra valgomieji. Didžioji dauguma iš 80 pasaulyje žinomų žagų rūšių yra valgomos. Vakarų Afrikos Nigerio šalyje kriketai parduodami kerams kaip užkandžiai. Be to, Meksikoje chapulinas , kuris yra labiausiai populiarus valgomuosiu kriketas Lotynų Amerikoje, valomas ir paskui grapinamas citrinomis, česnakais ir druska skoniui.

Sparčiai kyla sprogus, todėl jų lengva sugauti. Kadangi sūriai yra migruojantys, jie yra tik sezoniniai malonumai Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose. Populiarios rūšies valgomųjų skumbrių yra rudoji saldžiavaisio skulptūra, raudona saldžiavaisio skulptūra ir dykumos skumbrių. Kadangi sūra yra laikoma kenkėjais, dažnai jie purškiami organinių fosforo pesticidais. Surinkimo metu Kuveite buvo sugauta salotų, užterštų pesticidais.

Žiemos sezonai ir sūriai yra renkami anksti ryte, nes jie yra šaltakraujiškai ir nejudamai per anksti rytą.

Skraidyklės sunku ūkininkauti, nes jie turi ilgą gyvenimo ciklą. Todėl tik dvi kriketo rūšys auginamos komerciniais tikslais: Gryllus bimaculatus ir Acheta domesticus . Įdomu tai, kad Kambodžai sukūrė šiems komerciniams kriketams skonį ir nori, kad jie pasivytų į laukinius spąstus, nes jie teigia, kad laukiniai kriketai skonis geresni. Kitas įdomus faktas: Be to, kad yra valgyti, kriketo gamintojai Kinijoje taip pat laikomi kaip augintiniai ir statomi kriketo kovose

5 - Cicadas (Hemoptera)

Lisu moteris, rengianti cicadas. Andersas Rimanas / "Getty Images"

Jei gyvenate JAV šiaurės rytuose, galite sužinoti apie periodines cicadas. Pavasarį šitų sparnuotų sūkurių šerdys nusileidžia nuo žemės, kai maždaug 17 metų išauga medžio druska. Jų dieta, kurioje yra daug augalų, cicadams suteikia šparagų skonio, kai valgoma žali. Cicadas taip pat gali būti virti ir giliai kepti, taip pat kepti į quiche, pyragai ir slapukus.

6 - pentatomų klaidos (Heteroptera)

Pentatomid klaidos. KVJRKOTESWARA RAO / "Getty Images"

Pentatomid klaidos paprastai vadinamos skydo klaidomis arba dulkių klaidomis. Afrikoje į pietus nuo Sacharos pentatominių vabzdžių valgoma rūkyta, o aliejus iš klaidos renkamas ir naudojamas maisto paruošimui.

Dauguma pentatominių audinių rūšių, naudojamų kaip maistas, yra vandens. Pvz., Meksikoje naudojamos kelios vandens pentatomų klaidos rūšys, skirtos ahuahutlei arba meksikos ikrai. Šios vandens pentatomų klaidos yra pusiau kultivuojamos ūkininkų.

> Šaltiniai:

> McGrew WC. "Kita Faunivory" persvarstyta: "Insectivory" žmogaus ir nežmoginių primatų ir žmogaus raciono raida. Žmogaus evoliucijos leidinys . 71: 4-11.

> Van Huis A. Valgomieji vabzdžiai yra ateitis. Mitybos draugijos tyrimai. 2016; 75: 294-305.

> Van Huis A ir kt. Valgomieji vabzdžiai: ateities perspektyvos maisto ir pašarų saugumui . Roma: FAO; 2013 m.

> Yen AL. Entomofagija ir vabzdžių išsaugojimas: kai kurie mintis dėl virškinimo. Žurnalas "Apsauga nuo vabzdžių". 2009; 13: 667-670.