Kai šventės yra ant mūsų, mes visi žinome, kas yra meniu: šokoladą, šokoladą ir dar daugiau šokolado! Kaip sakome atsisveikus su Kalėdos dienomis ir kurdami Hanuką ir Naujųjų Metų šventes, jūs tikriausiai turėjote šokolado mikrosnės slapukus, karštą šokoladą, truseles ir "Yule log cake". Su Valentino diena tik 51 diena po Kalėdų (ar tu tiki ?!), supratau, kad buvo puikus "Chocolate 101" pamokos laikas.
Jau daugelį metų mokslininkai ištyrė šio skanu gydymo poveikį sveikatai (žinoma, kai jis valgomas nuosaikiai) ir galiausiai padarė tokią išvadą: tamsusis šokoladas turi daug naudos sveikatai. Mes esame didžiuliai tamsaus šokolado gerbėjai (ir netgi įtraukėme jį į vieną iš 10 geriausių mūsų superfood), todėl mes sudarėme sąrašą naudos sveikatai ir skanių būdų jaustis maloniai.
Apie antioksidantų tiesą
Tamsus šokoladas pagamintas iš kakavos, milteliai, išgauti iš kakavos pupelių, auginamų drėgnoje klimato sąlygomis. Kakava yra turtingas flavonoidų šaltinis, ypač epikatechinų ir prokanidinų (pabandykite šiuos žodžius tris kartus greitai pasakyti). Šie flavonoidai priklauso grupei, vadinamai polifenoliams, ir yra stiprūs antioksidantai , apsaugantys jūsų ląsteles nuo žalos. Ši apsauga gali padėti išvengti senėjimo, įvairių tipų vėžio ir pavojingų širdies bei širdies ir kraujagyslių ligų.
Kiti polifenolių šaltiniai - raudonasis vynas, arbata ir uogos - naujienos tik gerėja ir gerėja, tiesa?
Apie širdies sveikatą tiesa
Tamsus šokoladas taip pat turi teigiamą poveikį mūsų simuliatorius. Tyrimai parodė, kad tamsus šokoladas gali padėti padidinti svarbių arterijų skersmenį, taip užkertant kelią pavojingam arterijų susitraukimui.
Panašūs tyrimai taip pat nustatė, kad tamsusis šokoladas padidina vasomotilitą (faktinį kraujo judėjimą) ir apsaugo nuo pavojingų trombocitų krešulių. Be to, tamsaus šokolado vartojimas gali padidinti bendrą DTL kiekį ("gerą cholesterolio kiekį") kraujyje, tuo pačiu metu mažinant LDL ("blogą cholesterolio kiekį").
Dabar kai kurie iš jūsų galvoja: "Ar šokolade nėra sočiųjų riebalų?" Tu teisus. Nors daugelis sočiųjų riebalų rūšių yra susiję su silpna širdies ir kraujagyslių sveikatos būkle, nes jie gali padidinti LDL ir bendrą cholesterolio kiekį kraujyje, vienas iš vyraujančių šokolado, stearino rūgšties rūšių, neturi tokio poveikio. Nors tyrimai dėl stearino rūgšties vis dar atliekami, tikėtina, kad tai nėra vienas iš sočiųjų riebalų "blogi vaikinai". Sužinokite!
Tiesa apie maistines medžiagas
Reikia daugiau įtikinamų? Tamsus šokoladas yra puikus magnio ir vario šaltinis, kuris sudaro tik apie 9 proc. Ir 30 proc. Rekomenduojamų dietinių pašarų (RDA) atitinkamai tik 100 kalorijų.
Magnis yra svarbus energijos gamybai ir baltymų sintezei, o varis reikalingas smegenų vystymuisi ir gliukozės metabolizmui. Todėl maisto produktai, kurie yra geri tiek maistingųjų medžiagų šaltiniai, yra naudingi mūsų sveikatai.
Tamsus šokoladas taip pat yra geras geležies, kalio ir skaidulų šaltinis, todėl ... valgyk!
Ką apie pieno šokoladą?
Taigi, dabar mes tampa tam tikra Debbie Downer. Pieno šokoladas neturi tokio paties sveikatos tvarto kaip tamsus šokoladas. Tamsesnė veislė turi 2-3 kartus didesnę kakavos, kaip pieno šokolado, kiekį, o šie karštieji milteliai yra pagrindinė visų išvardytų nauda sveikatai. Taigi, daugumoje laiko eikite į tamsesnes veisles.
"Choco" - daug galimybių
Reikia keletos įdomių būdų mėgautis tamsia puse? Išbandykite šiuos patarimus:
- Kartoti tamsaus šokolado barą į kitą apsipirkimo kelionę! Ieškokite 70 proc. Ar daugiau kakavos, kad gautumėte daugiau naudos sveikatai . Pastaba: nuolat stebėkite dydžių aptarnavimą; 1 uncija (apie kredito kortelės dydį) yra tinkama maždaug 150 kalorijų.
- Užuot naudoję paprastą alyvą, sumaišykite kai kuriuos kakavos miltelius. Apie 1 ar 2 arbatinius šaukštelius už ½ puodelio avižų yra viskas, ko jums reikia.
- Kitai šeimos pietų ar vakarienei pakelkite savo "Dark Chocolate Fondue" su šviežiais vaisiais. Kadangi tamsus šokoladas ir uogos yra puikus polifenolių šaltinis, duosite savo kūnui dvigubą antioksidacinės galios dozę!
> Šaltiniai:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakava ir širdies ir kraujagyslių sveikata. Circulation, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudanas, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Tamsusis šokoladas pagerina koronarinę vazomotoniją ir sumažina trombocitų reaktyvumą. Circulation, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakava ir šokoladas žmonių sveikatai ir ligoms. Antioksidantai ir redozavimo signalai, 15 (10), 2779-2811.