Mung Dal Kitcherie Recipe

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 443

Riebalai - 11 g

Carbs - 71g

Baltymai - 16 g

Bendras laikas 50 min
Paruošta 15 min. , Kuko 35 min
Porcijos 2

Ajurvedoje, alternatyvios medicinos forma, kuri atsirado Indijoje, vienas iš pagrindinių patiekalų yra kitcherie (taip pat vadinamas khichdi, khichadi ar kitchari), troškinys, pagamintas iš susmulkintų pupelių ir basmati ryžių ir pagardintas prieskonių mišiniu kaip gvazdikėliai, cinamono žievė, kmynai ir kardamono ančiukai.

Manoma, kad ji lengvai virškinama, kitcherie valgoma kaip kasdienio štapelio rupiniai ir yra ypač naudinga streso, ligos ar perpildymo metu. Tai pasirinkimas valgyti ajurvedine monofilamentine mityba ir valymo dietos programomis, tokiomis kaip panchakarma .

Kitcherie prieskoniai gali skirtis. Kai kuriuose yra kmynų, ciberžolių ir koriandrinių miltelių, kad subalansuotų visas dosas (vata, pitta ir kapha). Siekiant subalansuoti konkrečią dosha, gali būti įtraukti specialūs maisto produktai ir prieskoniai, kurie palaiko tą došą. Pavyzdžiui, norint subalansuoti kapha dosha, pabandykite pridėti morkų, žiedinių kopūstų, kopūstų, žirnių, špinatų, juodųjų pipirų, česnako, imbiero, kmynų, kalendrų ar ciberžolių. Norėdami subalansuoti pitta dosha, pabandykite paruoštus brokolius, artišokus, paprikas arba cukinijas. Žr sąrašas maisto produktų, kurie palaiko ir sustiprina kiekvieną doshą . Turėtume atkreipti dėmesį į tai, kad ajurvedinis vaistas nėra visiškai remiamas mokslu, tačiau receptas yra labai sveikas ir pilnas ingredientų, kurie mažina uždegimą, nepriklausomai nuo jų kilmės, nusipelno vietos jūsų repertuare.

Šį receptą sukūrė "Alytaus" chefai Patti Garlandas iš "Bliss Kitchen". Taip pat išbandykite savo pittos arbatos , kapha arbatos ir vatos arbatos receptus.

Ingridientai

Paruošimas

1. Keletą kartų nuplaukite mung dal ir basmati ryžius.

2. Vidutinę karštą kaitintuvą šildykite ir pridėkite duoną. Kai karštasis šildomas, įpilkite lauro lapų, gvazdikėlių, kardamono ankščių ir cinamono žievės ir maišykite, kol jie bus kruopščiai sujungti ir kvapnūs.

3. Sumaišykite basmati ryžius, mung dal, vandenį ir druską. Šilkite aukštyn ir virkite penkias minutes, nuolat maišydami. Išjunkite šilumą, jei ji pradeda degti.

4. Iš dalies padengti ir virti vidutine ugnimi, kol mung dal ir ryžiai yra minkšti, apie 20-25 minučių.

5. Nuimkite kietųjų prieskonių (gvazdikėlių, lauro lapų, cinamono žievės ir kardamono ankštų). Patiekite patiekalą šiltu.

Patarimai virimo ir aptarnavimo

Laikykite jį į šaldytuvą, padengtą, iki trijų dienų. The

"Mung dal" ir "Ghee" (išsiskyręs sviestas) galima įsigyti Indijos parduotuvių parduotuvėse arba galite paruošti savo namų gei naudojant " Ghee" receptą panchakarmo puslapyje.

Atsakomybės apribojimas: šioje svetainėje pateikta informacija skirta tik edukaciniais tikslais ir negali pakeisti patarimo, diagnozės ar gydymo licencijuotu gydytoju. Tai nėra skirta visoms atsargumo priemonėms, vaistų sąveikai, aplinkybėms ar neigiamiems poveikiams. Prieš pradėdami vartoti alternatyvią mediciną ar keisti savo gydymo būdą, turėtumėte kreiptis į greitą medicininę priežiūrą dėl bet kokių sveikatos problemų.