Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 53
Riebalai - 4g
Angliavandeniai - 4g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 12 min
Paruošta 2 min. , Kuko 10 min
Porcijos 8
Skrudinimas ir grilis yra ne tik sveikas būdas paruošti daržoves, bet ir šie kepimo būdai suteikia daugiau įdomių ir sudėtingų skonių be jokių papildomų riebalų ar kalorijų. Skrudinant ir kepinant skrudintus šparagus, augaliniame aliejuje yra švieži ir saldūs, taip pat šiek tiek traškūs ir patrauklios spalvos. Papildoma priemone, kepimo orkaitėje ir kepimo ant grotelių metu nėra daug paruošimo, todėl tai yra idealus būdas gauti sveiką, greitą daržovę ant stalo.
Ingridientai
- 2 svarai šparagai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai ir pasirinktos žolės
- Neprivaloma: keletą lašų šviežiai spaustų citrinų sulčių
Paruošimas
Orkaitėje
- Šilumos orkaitė iki 425 F
- Jei šparagai yra ploni, nuimkite galus ir išmeskite; jei ašmenys yra storos, nukirpkite pačią galą ir nuimkite kietą dalį su daržovių skustuvu.
- Vieta šparagai ant slapuko lapo ar kepimo skardos.
- Išplaukite alyvą virš šparagų ir pabarstykite druska, pipirais ir pasirinktais žolelėmis. Jei naudojate, išspauskite citrinų sultis. Naudokite savo rankas, kad įsitikintumėte, jog šparagai yra tolygiai padengti.
- Kepkite nuo 5 iki 10 minučių, kol pasiūlysite ir pradėsite gaminti.
Ant grotelių
- Šilumos grilis vidutiniškai.
- Jei šparagai yra ploni, nuimkite galus ir išmeskite; jei ašmenys yra storos, nukirpkite pačią galą ir nuimkite kietą dalį su daržovių skustuvu.
- Sparagas padėkite į pailgą indą.
- Išplaukite alyvą virš šparagų ir pabarstykite druska, pipirais ir pasirinktais žolelėmis. Jei naudojate, išspauskite citrinų sultis. Naudokite savo rankas, kad įsitikintumėte, jog šparagai yra tolygiai padengti.
- Nuimkite traškučius nuo indo ir pastumkite tiesiai ant kaitinamo grilio, kepdami keletą kartų tik vieną kartą, apie 5 minutes visada atsargiai stebėkite, kad šparagas nedegtų.
Sveikos nauda iš šparagų
Šparagai yra puikus vitamino K šaltinis, labai geras vitamino A, folio rūgšties, tiamino ir geležies šaltinis bei geras vitamino C šaltinis. Šparagai yra geras daugelio fitoterapinių medžiagų šaltinis, įskaitant antioksidantus, kurie gali padėti apsaugoti mūsų ląsteles nuo žala.
Jie taip pat yra inulino šaltinis, kuris palaiko sveikas bakterijas mūsų inkstuose. Taip pat sakoma, kad šparagai yra natūralus diuretikas dėl mineralų derinio ir amino rūgšties, vadinamos asparaginu.
Kiti šparagų veisliai
Be paprastos žalios veislės, yra dar dviejų tipų šparagų.
Visos veislės ir spalvos šparagai gali būti vartojami vienas kitam vartojant receptus.
- Balta šparagai: balti šparagai yra tokie patys kaip ir žali šparagai, išskyrus tai, kad jie netenka šviesos, susidurdami su nešvarumu aplink atsirandantį stiebą. Augalas negali gaminti chlorofilo be šviesos, todėl stiebai nėra žalios spalvos. Balta šparagai yra šiek tiek švelnesni skonio ir šiek tiek daugiau nei žalios šparagai.
- Violetinė ar purpurinė šparagai: ši veislė yra žinoma kaip Viola, ir jie yra skirtingi hibridiniai žali ir balti šparagai. Jų skonis primena artišokus, ir jie gauna savo spalvą iš antocianinų, kaip ir vynuogės ir raudonieji kopūstai. Valgio metu jie virsta žalia ir virkite greičiau nei įprasti ietis. Jie taip pat brangesni.