Augalų pagrindu pagamintos cheminės medžiagos, turinčios daug galimų naudos sveikatai
Polifenoliai - tai daugiau nei 500 fitocheminių medžiagų, kurių augalai natūraliai yra mikroelementai. Šie junginiai suteikia augalui spalvą ir gali padėti apsaugoti jį nuo įvairių pavojų. Kai valgote augalus su polifenoliais, jūs naudojate ir sveikatą.
Jūs galbūt girdėjote apie fitocheminius preparatus, įskaitant daugybę polifenolių, nežinodami.
Jie dažnai yra naujienų ataskaitos, apimančios tyrimus. Reikalavimai gali apimti bet kokį raudonojo vyno, kavos ir arbatos vaisių ir daržovių kiekį, kurie padeda sumažinti cholesterolio ar kraujospūdžio mažėjimą, mažina diabeto ar vėžio riziką ar ilgina gyvenimo trukmę.
Polifenoliai yra sudėtinga augalinių cheminių medžiagų grupė. Jie randami kasdieniniame maiste ir yra prieinami kaip papildai. Tačiau, prieš išvykdami už borto ieškodami jų, vis dėlto tai yra gera mintis suprasti.
Sveikatos privalumai
Izoliuoti junginiai dažnai išgaunami iš augalų ir tiriami dėl galimų naudos sveikatai. Kalbant apie mokslinius tyrimus, kartais, bet ne visada, laboratorijoje yra įspūdingų rezultatų.
Produktai, turintys daug polifenolių, tikrai tinka jums. Tačiau sunku suvokti, kiek šios naudos iš tikrųjų atsiranda dėl konkretaus augalo junginio ar visų maistinių medžiagų, skaidulų ir kitų fito cheminių medžiagų, kurios taip pat yra tokiuose maisto produktuose.
Polifenoliai paprastai veikia kaip antioksidantai . Jie gali padėti užkirsti kelią laisvųjų radikalų sukeliamai korozijai, atsirandančiai užteršdami, rūkant, valgydami rūkytus maisto produktus ir kaip įprasto metabolizmo šalutinį poveikį. Taip pat manoma, kad polifenoliai prisideda prie organizmo, kuris yra priešuždegiminis. Tai taip pat yra susijusi su mažesniu kelių lėtinių ligų pavojumi.
Keli polifenoliai, tokie kaip kvercetinas , katechinai, lignanai, resveratrolas ir kurkuminas, yra laikomi anti-vėžinių vaistų medžiagomis. Tyrėjai toliau tiria jų poveikį vėžio ląstelėms, todėl nežinoma, ar jie gali užkirsti kelią vėžiui ar turėti įtakos žmogaus organizmo vėžio ląstelėms.
Polifenoliai, atrodo, pagerina kraujagyslių funkciją ir gali pristabdyti kraujo krešulių susidarymą. Pavyzdžiui, mokslininkai nustatė, kad arbatoje esantys katechinai gali sugebėti sulėtinti procesą, kuris sukelia arterijų užsikimšimą
Polifenolių rūšys
Kalbant apie chemiją, visi polifenoliai turi panašius žiedo formos struktūras. Galite pasakyti juos atskirai nuo žiedų skaičiaus ir kitų prie tų žiedų pridėtų molekulių. Taigi, polifenoliai yra suskirstyti į keturias skirtingas kategorijas, priklausomai nuo šių skirtumų: fenolio rūgštys, flavonoidai, stilbenai ir lignanai.
Fenolio rūgštys apima junginius, esančius kavos, arbatos, vynuogių, raudonojo vyno, uogų, kivių, slyvų, obuolių ir vyšnių. Jie randami ir kituose vaisiuose, daržovėse ir net grūduose ir kukurūzuose.
Fenolio rūgštys yra gausios dietos ir lengvai absorbuojamos per žarnyno sienas.
Jums neturėtų būti daug problemų, reikalingų pakankamai jų. Apskritai fenolio rūgštys veikia kaip antioksidantai, bet taip pat atrodo, kad jie skatina priešuždegimines organizmo sąlygas.
Flavonai yra grupė polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai, tiek priešuždegiminiai vaistai. Jie skirstomi į kelias grupes: flavonus, flavonolius, flavanonus, izoflavonus, antocianidinus, chalkonus ir katechinus.
Flavonidus randami daugelyje augalinės kilmės maisto produktų, įskaitant vaisius, daržoves, ankštinius, raudonąjį vyną ir žaliosios arbatos. Flavonoidai, kartais vadinami "bioflavonoidais", dažnai parduodami kaip maisto papildai.
Stilbenai yra nedidelė augalų cheminių medžiagų grupė, o resveratrolas tikriausiai yra labiausiai žinomas ir labiausiai ištirtas iš jų. Resveratrolas randamas raudoname vyne, mėlynėse, spanguolėse ir žemės riešutuose. Šių maisto produktų vartojimas buvo susijęs su geresniu širdies sveikata.
Sunku žinoti, kiek šios naudos gauna iš resveratrolo. Nors laboratoriniai tyrimai rodo, kad kai kurie laboratoriniai gyvūnai veikia kaip antioksidacinis ir priešuždegiminis agentas, yra labai mažai tyrimų, kurie rodo, kad jie turi realų poveikį žmonių sveikatai.
Lignanus randami ankštiniuose, javų, grūduose, vaisiuose, dumblėse ir kai kuriose daržovėse. Geriausi šaltiniai - linų ir sezamo sėklos.
Valgyti dietą, turintį lignanus, gali būti naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai, tačiau žmonių tyrimai paprastai yra žemos kokybės. Be to, nelengva valgyti daug lignanų, nebent juos vartojate kaip maisto papildus ar gurkšnokite šaukštus linų sėklų.
Polifenolio papildai
Kai kurie polifenoliai, tokie kaip epigalokatechin gallatas (EGCG) ir resveratrolis, parduodami kaip maisto papildai, paprastai parduodami kaip antioksidantai. Dabartiniai tyrimai rodo, kad jūs gausite didžiausią naudą, jei gausite polifenolius iš maisto produktų, o ne priedų.
Kad užtikrintumėte, jog valgote daug polifenolių, galite pabandyti:
- Pradėkite pusryčius su grūdais ir kava.
- Užkanda šviežių vaisių, o ne saldainių ar slapukų.
- Valgykite vakarienę salotų ar daržovių sriubos.
- Įdėkite pietų lėkštę su daržovėmis ir supjaustykite sunkia mėsa ir sūriu.
- Mėgaukitės uogomis kaip nakvynės užkandis, jei esate alkanas.
Žodis iš
Įrodyta, kad polifenoliai yra naudingi jūsų sveikatai, tačiau vis dar yra daug klausimų, į kuriuos turi būti atsakyta. Vis dėlto akivaizdu, kad maistas su šiais augalinės kilmės cheminėmis medžiagomis yra geras jums. Pasirinkite subalansuotą mitybą su daugybe spalvotų vaisių, šviežių daržovių, nesmulkintų grūdų ir ankštinių daržovių, o jūs gausite daug polifenolių.
> Šaltiniai:
> Khurana S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, Tai TC. Polifenoliai: nauda širdies ir kraujagyslių sistemai sveikatai ir senėjimui. Maistinių medžiagų. 2013; 5 (10): 3779-3827. doi: 10.3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, de Cabo R. Resveratrol papildymas: kur mes dabar ir kur turėtume eiti? Senėjimo tyrimų apžvalgos. 2015 m., 21: 1-15. doi: 10.1016 / j.arr 20155.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Tikėtinos žaliosios arbatos nauda su genetiniais padariniais. 2017; 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L ir kt. Dietos įtaka antichirurginei imuninei reakcijai. Žurnalas "Translational Medicine". 2018; 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Kodėl polifenoliai jums tinka? Medicinos naujienos šiandien. 2017 m.