Dažniausiai naudojami maisto priedai sausose produktams, tokiems kaip grūdai
Perdirbti maisto produktai sudaro didžiąją maisto prekių parduotuvių auką. Šie maisto produktai beveik visuomet turi tam tikrų maisto priedų, skirtų sustiprinti skonį arba padidinti produkto tinkamumo laiką. BHA ir BHT yra du iš šių priedų, kuriuos galite rasti daugelio populiarių maisto produktų pakuotės etiketėje.
Daugelis žmonių klausia šių maisto priedų saugumo ir tai yra suprantamas susirūpinimas.
Būkite tikri, kad tiek BHA, tiek BHT buvo išbandyti ir saugiai naudojami mūsų maisto produktuose gana ilgą laiką.
Kas yra BHA ir BHT?
Maisto gamintojai prideda butilintą hidroksianizolį (BHA) ir butilintą hidroksitoluelį (BHT) į maisto produktus, tokius kaip javai ir kitos sausos prekės, kad riebalai ilgiau išliktų švieži. Tiek BHA, tiek BHT yra antioksidantai , o tai reiškia, kad jie gali apsaugoti kitus junginius nuo žalingo deguonies poveikio. Beje, BHA ir BHT yra panašūs į vitaminą E , kuris taip pat yra antioksidantas ir dažnai naudojamas kaip konservantas.
Apdoroti maisto produktai, tokie kaip bulvių dribsniai ir sausi pusryčiai, paprastai yra supakuoti į oro nepralaidžią pakuotę, užpildytą kažkuo inertiška ir nekenksminga kaip azoto dujos. Tačiau kai atidarysite pakuotę, jo turinys bus deguonis ore.
Akivaizdu, kad deguonis mums yra naudingas. Mes turime nuolat deguonį kvėpuoti, kad liktų gyvas. Tačiau deguonis nėra toks geras perdirbtų maisto produktų požiūriu, nes jis reaguoja į riebalus ir daro juos riebus.
Maistas su riebus riebalais skonis blogas, o šiek tiek riebi riebalai jums nepažeidžia, tai nėra kažkas, ko norėtumėte valgyti dažnai.
Kai kurie produktai iš karto naudojami, todėl tai tikrai nėra svarbu, tačiau gali užtrukti per mėnesį, kad galėtumėte pereiti į grūdų dėžutę. Jūs nenorite, kad jūsų grūdai sėdėtų ir blogai elgtųsi, tai yra pinigų švaistymas ir sugadintų maisto vartojimas nėra puiki mintis.
Ar BHA ir BHT saugu vartoti?
Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) mano, kad BHA ir BHT yra saugūs naudoti perdirbtuose maisto produktuose.
Tyrėjai apskaičiavo BHA kiekį, kuris būtų vidutiniškai mityboje, ir nerado jokių problemų. Be to, mokslininkai nustatė, kad kasdien suvartos bent 125 kartų didesnį už BHA kiekį, kad jis taptų toksiškas.
Be to, BHT taip pat laikoma saugia. Tačiau tyrimai rodo, kad vartojant neįprastai didelius BHT kiekius gali būti tam tikros sąveikos su hormoniniais gimdymo kontrolės būdais arba steroidiniais hormonais. Jis taip pat gali padidinti kepenų fermentų kiekį. Šiuo metu FDA leidžia maisto gamintojams naudoti BHT, tačiau siūloma atlikti papildomus saugumo tyrimus.
Žodis iš
Apskritai, šie konservantai yra saugūs vartoti, ir jūs tikrai nenorite valgyti maisto produktų, kurie išnyko. Tačiau pagrindinis rūpestis gali būti ne pats konservantas, bet perdirbtų maisto produktų maistinė vertė, kurią valgote. Kadangi BHA ir BHT naudojami maisto produktuose su dideliu riebalų kiekiu, yra didelė tikimybė, kad maisto produktai patirs daug kalorijų. Apskritai tai gali būti netinkamas dietos pasirinkimas.
Šaltiniai:
JAV Maisto ir vaistų administracija. Pasirinktas GRAS medžiagų komitetas (SCOGS) Nuomonė: butilintas hidroksianizolas (BHA). 2015 m.
JAV Maisto ir vaistų administracija. Pasirinktas GRAS medžiagų komitetas (SCOGS) Nuomonė: butilintas hidroksitoluenas (BHT). 2015 m.