Puikus vadovas su pagrindiniais prekių ženklais
Jei turite celiakijos ar be celiakinio jautrumo glitimo, kiekvienas ingredientas, kurį viriate, turi būti be glitimo, įskaitant prieskonius, kuriuos galite naudoti jūsų maisto skoniui. Ir tikėkite ar ne, džiovintus prieskonius, kuriuos galite pasiimti į parduotuvių parduotuvę arba užsisakyti internetu, netgi vieno ingrediento prieskoniai, tokie kaip cinamonas ir bazilikas, gali būti kryžmiškai užteršti glitimo.
Tai reiškia, kad neturėtumėte paimti bet kokios rūšies prieskonių, jei esate be glitimo turinčios dietos; svarbu apsipirkti už tuos, kurie mažiausiai gali turėti glitimo.
Jei esate ypač jautrus švelninamam glitimo turiniui, ieškokite tų, kurių sertifikatas yra be glitimo , o tai reiškia, kad jie išbandyti iki mažiau nei 10 milijonų glitimo dalių, o gamintojai laikosi kitų geriausių praktikos, kad iš galutinio produkto būtų išgėrę glitimą.
Spice prekės, kurios nėra glitimo
Toliau išvardyti pagrindiniai prieskonių gamintojai JAV, taip pat kiekvienos bendrovės teiginys apie glitimo kiekį ir potencialų glitimo kryžminį užterštumą savo gaminiuose.
- Durkee . "Durkee" parduoda daugiau nei 92 atskirus prieskonius ir įvairius mišinius. "Spice Islands" ir "Tones" ženklus gamina ta pati bendrovė "ACH Food Companies", Inc. Visos trijų markių prieskoniai yra perdirbami toje pačioje įmonėje. ACH teigia, kad jų vienas ingredientų prieskoniai yra apdorojami specialiose linijose, kurios nenaudojamos glitimo turinčių produktų apdorojimui, ir kad 99 proc. Jo prieskonių mišinių turėtų būti be glitimo. Vienintelė galima išimtis yra mišiniai, kurių sudėtyje yra modifikuoto maisto krakmolo, kuris naudojamas kaip tirštiklis arba tekstūru stabilizatorius. Modifikuotas maisto krakmolas gali būti pagamintas iš be glitimo turinčių šaltinių, tokių kaip kukurūzai, kukurūzai ir tapijoka, bet gali būti pagamintas iš kviečių. Ne pelno siekiančios organizacijos "Beyond Celiac" duomenimis, "jei kviečiai naudojami kaip šaltinis, etiketėje tai turi būti nurodyta kaip modifikuotas kviečių krakmolas arba modifikuotas maisto krakmolas (kviečiai)." Norint visiškai įsitikinti, kad tam tikra "Durkee" prieskonių mišinio sudėtis neturi skaidulų, kreipkitės į įmonę.
- Frontier Co-op . Šis birių ir organinių prieskonių tiekėjas pašalina visą žinomą glitimą iš jo. Tačiau "Frontier" teigia, kad ji tik išbando kai kuriuos produktus savo "Simple Organic" vienkartinių prieskonių ir prieskonių mišinių eilutėje, kuri nėra paženklinta sertifikuota be glitimo.
- Magiški prieskoniai . Luizianos virėjas Paulas Prudhomme sukūrė šią prieskonių mišinių liniją, į kurią įeina gerai žinomi prieskonių mišiniai, tokie kaip "Poultry Magic", "Magic Seasoning" ir "Fajita Magic". Pasak bendrovės, visi mišiniai laikomi be glitimo iki 20 milijonų dalių (GF-20), išskyrus "Breading Magic" ir "Gumbo Gravy Magic".
- McCormick . "McCormick" yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių gamintojų JAV. Nors bendrovė naudoja glitimo grūdus kai kuriuose savo produktuose, McCormick šiuos svarbius sąrašus įtraukia į ingredientų sąrašą. Be to, visi produktai, kurių sudėtyje yra grūdų, yra perdirbami atskirose linijose. McCormick netikrina žalių ingredientų, skirtų glitimo kryžminiam užteršimui.
- Spice Hunter . Nė viena iš šios kompanijos neekspietuotų prieskonių arba kelių ingredientų prieskonių mišinių teigia, kad jos nėra patvirtintos be glitimo.
- Spicy Organic Spices . Prieskoniai aprėpia visas pagrindines medžiagas: "Gluteno" sertifikavimo organizacija yra sertifikuota veganams, koserams, organiniams ir be glitimo. Įmonėje yra daugiau kaip 50 individualių prieskonių ir dar 50 arbatinių mišinių.