Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 107
Riebalai - 7g
Angliavandeniai - 12g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 45 min
Paruoškite 10 min , virkite 35 min
Porcijos 12 (kiekviena 1/4 puodelio)
Šis "Butternut" skvošas "tahini dip" receptas yra puikus būdas įtraukti sezoninius daržoves į mažai angliavandenių užkandį, kurį gali mėgautis visi. Panašus į hummus , šis panardinimas naudojamas tahini, bet daugiausia yra su butternuko skvošu, vietoj stručių . Laikrodžiai pridedami šiek tiek natūralios saldumo, o koriandras, imbieras ir cinamonas prideda rudųjų prieskonių sluoksnius ir rūkytos paprikos prideda saldų dūmų skonį.
Ingridientai
- 1 didelė butternuko skvošas (2,75 svarai), nulupta ir kubota į 1 "gabalus, sėklos rezervuotos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti + 1/4 arbatinio šaukštelio skvošo sėklų
- 1 puodelis vandens
- 3 valgomieji šaukštai tahini
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 nedidelis česnako skiltelė
- 1 šaukštelis koserinė druska
- 1 šaukštelis grūdintas koriandras
- ¼ arbatinio šaukštelio dugno imbiero
- ¼ šaukštelio malto cinamono
- 1/8 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos + šašlykinių sėklų brūkšnys
- 2 kapotos Medjool datas
Paruošimas
- Paruoškite orkaitę iki 325F skrudintos skvošo sėklos.
- Sumaišykite supjaustytą skvošą, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir vandenį vidutiniame puodelyje ir pasukite šilumą vidutiniškai žemai.
- Uždenkite ir virkite, maišydami kas 5 minutes, kad nesiliestumėte, apie 20-30 minučių, kol skvošas bus visiškai minkštas ir skystis išgarins. Jei po 20 minučių skystis vis dar lieka į puodą, atskleiskite likusį kepimo laiką.
- Tuo tarpu atskirkite sėklą nuo bet kokio standaus minkštimo ir išmeskite alyvuogių aliejaus dumble (apie ¼ šaukštelio) ir rūkytos paprikos brūkšniu. Išlyginkite lygiagrečiame aliuminio folijos sluoksnyje ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Atsiminkite ir naudokite kaip garnyras.
- Kai skvošas virtas, perkelkite į maisto perdirbėją ir pridėkite likusį alyvuogių aliejų, tahiną, citrinų sultis, česnako skiltelę, druską, kalendrų, imbierą, cinamoną, rūkytą papriką ir datas. Sumaišykite iki tolygiai.
- Patiekite kambario temperatūroje arba atšaldykite, supjaustykite kepta skvošo sėklomis.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Šis receptas buvo pagamintas iš Košerio druskos; jei naudodamiesi bauda jūros druska ar valgomoji druska, sumažinama pusė.
Medjool datas yra puiki alternatyva rafinuotoms arba koncentruotoms saldikliams. Šiuo atveju vietoj klevo sirupo, kuris yra žiemos skvošas saldiklis, buvo naudojamos datos. Datos prideda kalio, magnio ir skaidulų ir padeda sulenkti kritimą.
Šis receptas yra veganas, bet jei ieškote kažko papildomo kreminio, pabandykite į jį įpilti po 1 puodelį riebalų be riebaus graikų jogurto, atšaldyto. Jei reikia, pakoreguokite nuoseklumą su vandeniu arba šiek tiek papildomų citrinų sulčių.
Dėl recepto, kuris yra labiau panašus į humusą ir papildomą baltymą bei skaidulą, į maišytuvą įpilkite 1 1/2 puodelio nevalytos nendrės, kartu su virtine skvošu ir likusiais ingredientais.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Šis lašelis puikiai tinka sveikioms kietėms pita ar grūdų grūdėtojams, tačiau mažo angliavandenilių kiekio atveju naudokite žalius arba blanšinius daržoves, tokias kaip salierai, agurkai, saldieji paprikos arba morkos.
Šis lašelis taip pat gali būti šiltas kaip daržovių tyrė kartu su valgomuoju, pavyzdžiui, skrudinta vištiena, arba sulankstyti į vegetarišką patiekalą, pvz., Ryžius ir pupeles, kad būtų pridėta daugiau skonio sluoksnių ir sukurta kreminė konsistencija kartu su priemoka gauti daugiau daržovių į jūsų maistas.