Maisto etikečių pasikeitimai atveria akis apie tai, ką jūs ištiesite į burną
2016 m. Gegužės 20 d. Yra diena, kurią dauguma žmonių maisto pramonėje nepamirš. Tai diena, kai FDA oficialiai paskelbė, kad ji įpareigoja įmones, be kitų svarbių dalykų, įtraukti pridėtą cukrų kiekį produkte į maisto ir gėrimų etiketes.
Bet ar jau nėra maisto produktų ir maisto produktų etikečių?
Taip. Tačiau šis konkretesnis suskirstymas gali padėti jums išsiaiškinti, ar tai, ką pasirinkote, yra toks pat sveikas, kaip jūs įsivaizduojate.
Priešingai nei teigia populiarus, visi cukrūs nėra sukuriami vienodi, kai kalbama apie jūsų sveikatą.
Norėdami sužinoti, ką šis pakeitimas ir maisto produktų ženklinimo skaidrumas reiškia jums, kalbėjome su Lindsay Moyer, MS, RDN, vyriausiuoju mitybos specialistu, atsakingu už Visuomenės interesų centro mokslą Vašingtone.
" KIND", žinoma už savo užkandžių ir javų, išstumia šias pastangas 2016 m. Rugpjūčio mėn., Tampa pirmuoju tokio pobūdžio gamintoju, kuris dalijasi daugiau nei 60 savo produktų su cukrumi . Kodėl tai yra tokia svarbi vartotojams?
Lindsay Moyer, MS, RDN: Galų gale visos įmonės turės laikytis šių gairių, bet man buvo labai malonu matyti, kaip KIND šį žingsnį pasieks iki termino pabaigos, nes tai reiškia, kad vartotojai turės daug daugiau informacijos, kad jie galėtų pasirinkti geresnius sprendimus dabar. Taip, šiandien yra naudingų etikečių detalių, tačiau tai, kas pateikiama, nevisiškai vaizduoja visą vaizdą apie tai, kaip maistas ar gėrimai veikia jūsų sveikatą.
Be to, tai gali būti sunkus darbas, kad suprastume, kaip visa tai suprantama. Visą dieną žiūriu į maisto produktų etiketes, ir kartais juos sunku suprasti.
VW: Kodėl mums reikia skirti daug dėmesio pridėtiems cukrumi? Ar ne cukraus cukrus?
Šiandien cukraus kiekis pateikiamas visuose maisto ir gėrimų mitybos faktūrų etiketėse . Tačiau tai nepaaiškina, kas prisideda prie šio skaičiaus.
Natūraliai randami cukrūs (kaip antai pieno ir vaisių) yra sveikos mitybos dalis ir nekelia jūsų nutukimo, širdies ligų ar diabeto pavojaus, nes pridėta cukrų (didelio fruktozinio kukurūzų sirupo, stalo cukraus ir kt.) , tačiau abu sudaro gaminio cukraus gramais. Žinant, kaip jie suskaidomi, galite geriau suprasti, kaip "gerai tau" kažkas tikrai yra.
Be to, priešingai nei natūraliai pasitaikanti cukraus , pridėto cukraus kiekis yra "tuščias kalorijas", kadangi vitaminai ir maistinės medžiagos nerekomenduoja jokios papildomos vertės. Didelis cukraus kiekis rodo, kad maistas ar gėrimai nesuteikia jums daug naudos sveikatai.
VW: Ar manote, kad daugelis žmonių gali būti nustebinti tuo, ką jie randa, kai etiketėje nurodo pridėtą cukrų?
LM: Taip, visiškai aš pats įtrauktas. Pavyzdžiui, jogurto etiketė gali būti "natūraliai" arba "lengvai" saldinta. Galite manyti, kad šis saldumas kilęs iš braškių, kurių jis yra, kai dauguma iš jų iš tikrųjų yra iš pridėto cukraus. Net žmonės, kurie nuskaito ingredientų sąrašus, gali būti šokiruoti. Galbūt žinote ieškoti, tarkim, didelio fruktozinio kukurūzų sirupo, tačiau jūs negalite žinoti kai kurių kitų pavadinimų, į kuriuos pridėta cukraus, pavyzdžiui, dekstrozės.
Produktai, kurie atrodo arba yra mokami kaip sveiki, gali būti antras, kai galėsite tiksliai suvokti, kokio tipo cukrus jie yra. Galite tikėtis, kad dauguma cukraus į saldainių barą pridedama, bet gali nesuprasti, kiek granolių juostoje yra, pavyzdžiui.
VW: ką žmonės turėtų ieškoti pridėjus cukrų?
LM: FDA nustatė rekomenduojamą dienos vertę 50 gramų arba apie 12 arbatinių šaukšių. Tačiau svarbu prisiminti, kad tai yra rekomenduojamas maksimalus , o ne tikslas. Kai prie maisto produktų etiketėse pridedami cukraus, jie apima tiek gramus, tiek procentinę dienos vertę (% DV).
Pažvelkite į tai, kiek procentų kasdien vertina maistą, ir pagalvokite apie tai visiško mitybos kontekste. Vėlgi, mažiau visada yra daugiau. Palyginkite maisto produktus panašios kategorijos ir pasirinkite mažiausiai pridedamą cukrų. Nenukreipkite dėmesio į 50 gramų pridėtų cukrų - tiesiog šaunu, kad neviršytumėte jo.
VW: Ar manote, kad tik etiketės pradžia tampa vis skaidresnė? Ką dar norėtumėte matyti pridėjus prie mitybos faktų?
LM: Tikiuosi, kad taip. Šį pokytį paskatino ne tik mokslininkai ir gerbiamos organizacijos, palaikančios pavojų sveikatai, susijusius su cukrumi, bet ir vartotojų paklausa. Vis daugiau žmonių nori žinoti, ką jie valgo ir kaip jie įtakoja jų sveikatą. Aš asmeniškai norėčiau pamatyti, ar kofeino kiekis ir svogūnų, vaisių bei daržovių, išvardytų etiketėse, procentinė dalis, taip pat aiškiai nurodoma, ar kažkas yra dirbtinai nudažytas ar saldintas. Produktas gali sakyti, kad jis "turi tikruosius vaisius", tačiau vienintelis jo sudėtyje esantis ingredientas - tai obuolių milteliai.
VW: ką vartotojai gali padaryti, kad paskatintų šį pokyčių?
LM: nesunku leisti įmonėms žinoti, kad ieškote tokios informacijos. Net jei informacija, kurios ieškote, nėra etiketėje (dar), galbūt galėsite ją apsaugoti pateikdami telefonu arba siųsdami el. Laišką. Tačiau raginu žmones prisiminti, kad kai kurie sveikesni maisto produktai negali (ir tikriausiai ne) patenka į pakuotę.
Žodis iš Dr. David L. Katz
Vyresnysis medicinos patarėjas ir "True Health Initiative" įkūrėjas
Labai norėčiau, kad FDA spręstų pridėto cukraus klausimą, o KIND - išeinant iš agentūros tvarkaraščio. Yra keletas pranašumų, kai maisto produktų etiketėse nurodomas pridėtas cukrus.
Viena vertus, dėmesys į pridėtą cukrų padeda vartotojams išvengti perviršio, kurį patiria daugelis iš mūsų, tuo tarpu gamintojai nori atsikratyti. KIND ne tik atskleidžia cukraus, pridėto prie jų barų, bet ir siekia sumažinti tai iki minimalaus lygio, kad klientas būtų patenkintas. Tai gali tapti labai tinkamu ciklu: daugiau sąmoningumo lemia mažiau cukraus; mažiau cukraus veda prie labiau jautrių gomurių, kurie nori mažiau cukraus; ir daugiau jautrumo suteikia gamintojams galimybę dar labiau mažinti jų formulavimą.
Kitas dalykas, daugelyje maisto kategorijų, yra pasirinkimų, tiek su, tiek ir be cukraus . Gautos tešlos padažų ir salotų padažų yra geri pavyzdžiai, kaip ir krekeriai, duonos ir net lustai. Pabrėžus pridėtą cukrų, vartotojams greičiausiai bus skatinama pereiti prie produktų, o tai savo ruožtu paskatins gamintojus pasiūlyti daugiau tokių produktų. Galų gale pati maistas turėtų pagerėti.
Galiausiai pridėtas cukrus dažnai yra bendro maisto perdirbimo lygio rodiklis. Mažai pridedamo cukraus ar ne, dažnai reiškia daugybę kitų susijusių pranašumų: trumpesnis sudedamųjų dalių sąrašas, mažiau natrio druskos, maisto cheminių medžiagų nebuvimas ir kt. Nurodant daiktus, kurių sudėtyje nėra pridėtojo cukraus ar mažo jo kiekio, turėtų būti naudojamasi produktais, kurie yra labiau sveiki ir maistingi.
Šiuo metu mano visuomenė dėkoja tiek FDA, tiek KIND už lyderystę šioje svarbioje mitybos ir visuomenės sveikatos srityje.
Atskleidimas: Dr. Katz yra buvęs KIND patarėjas mitybos klausimais.