Šio dvigeldžių moliuskų nauda sveikatai
Kalbant apie austrių, tu juos myli arba tu jų nekenčia arba net jų neišbandys. Bet ar žinojote, kad austrės yra tau geros? Sunku įsivaizduoti, kad šie maži, skanūs morseliai, kuriems nereikia kramtyti ir lengvai nusileisti į jūsų gerklę, yra daug kelių svarbių mineralų ir baltymų . Tačiau lengva įsivaizduoti, kad austriuose nėra daug kalorijų ar riebalų. Naudojant tik 43 kalorijas ir 1,4 gramus riebalų (ir mažiau nei pusę sočiųjų riebalų gramo) vienai porcijai - tai yra puiki šeši austrės-austrės, tai puikus užkandis tiems, kurie žiūri savo svorį.
Aistros yra arba laukinės, ir laukinės, ir yra išaugintos tiek Ramiojo vandenyno, tiek Atlanto vandenynuose. Kadangi išaugintos austrės auginamos gyvenimo sąlygomis, kurios panašios į laukines austres, nėra jokio skirtumo tiek, kiek mityba vyksta.
Sveikatos privalumai
Dėl tokio nepatvirtinto maisto austriuką supakuota mityba. Vienoje austrių porcijoje yra apie 5 gramų baltymų ir apie 2 gramus angliavandenių. Jie taip pat yra kalcio, kalio, magnio ir vitamino B-12 , taip pat cinko ir geležies. Cinkas yra mineralas, kurio jūsų kūnas reikalingas įvairiems biocheminiams procesams ir yra labai svarbus imuninei sistemai. Tai prisideda prie ląstelių augimo ir skaidymo, žaizdų gijimo ir angliavandenių sulaužymo. Maždaug apie kiekvieną aphrodisiacų sąrašą įeina austrių, o nėra jokių įrodymų, kad būtų galima teigti, kad bet kuris maisto produktas padidins jūsų seksualinį patrauklumą. Įdomu pažymėti, kad cinkas yra labai svarbus vyrams seksualinės sveikatos, testosterono lygių ir spermos gamybai.
Austeriai taip pat yra geležies , pradedant gaminti hemoglobino, kurio organizmas turi transportuoti deguonį į visus savo organus ir audinius. Geležies trūkumas taip pat sukelia nuovargį ir gali sukelti anemiją.
Žalios austrių sauga
Austerius galima valgyti žaliavoje, virti arba naudoti induose, pavyzdžiui, austrių troškiniuose. Paprastai žalios austrės yra saugios valgyti, bet kaip ir bet kokios žalios žuvies ar jūros gėrybių suvartojimas, yra galimybė sukelti maisto fermentą. Žalios austrės gali būti užterštos Vibrio vulnificus , kuri yra bakterija, susijusi su cholera. Labiau tikėtina, kad į šiltą vandenį surinktos austrės bus užkrėstos nei austrės, paimtos iš šaltesnio vandens.
Būtent todėl pasakyta, kad tu turi valgyti austres tik mėnesiais, kuriuose yra raidė "r" - mėnesiai, kuriuose nėra "r", yra gegužės, birželio, liepos ir rugpjūčio, šiltų mėnesių, kai Vibrio užteršimas yra labiau tikėtina. Tai buvo problema prieš daugelį metų, kai austrės nebuvo tinkamai išbandytos, tačiau šiandien austrios, kurias perkate, yra saugios ištisus metus, ir jūs bet kuriuo metų laiku galite savarankiškai nusipirkti ir valgyti austrės.
Žalių kiaukutinių, ypač austrių valgymas gali sukelti pavojų susirgti hepatitu A, sutrikimu, kuris veikia kepenis. Taip yra dėl to, kad austrės filtuoja didelį vandens kiekį ir jei tas vanduo yra užterštas išmatomis, turinčiomis hepatito A virusą, austriu gali tapti užterštas. Bet kadangi išbandomos austrios įsigyti, rizika yra minimali.
Sveikas žmogus, kuris perneša bakterijas, gali patirti pilvo skausmą, vėmimą ir viduriavimą. Tačiau infekcija gali būti sunki asmeniui, turinčiam kepenų ligą ar imuninę sistemą, nes bakterijos gali patekti į kraują ir sukelti septicemiją, kuri yra mirtina apie 50 proc. Laiko.
Jei jums sakė, kad nevarto žalių austrių, turite jas išvengti. Vienintelis būdas nužudyti bakterijas yra per virimą. Yra mitai, kad, pridedant daug karšto padažo arba geriant alkoholį, o valgant žaliavines austres, bus užmuštos bakterijos, tačiau tai nėra tiesa.
Parinkimas ir saugojimas
Perkant austres, pasirinkite šviežias austrias, kurios buvo surinktos ir perdirbtos pagal saugos nurodymus. (Pažiūrėkite į tešlą ant talpyklų ar austrių maišų). Išmeskite visas austeres, kurios sulaužė kriaukles, ir palieskite bet kokius atvirus kiaušinius pirštu. Gyvas austeris turėtų uždaryti gaubtą, kai jį paliesite. Jei jis neuždaro, tada išmeskite.
Šviežios austrės turėtų būti šaldomos 40 F arba žemesnėje temperatūroje, kol jas patiekate arba panaudosite recepte. Kai virkite šviežias austres, kriauklės turėtų atsidaryti. Išmeskite likusias uždaras austras.
Auskarų paruošimas
Aistros dažnai tiekiamos žaliavos, paprastai sėdi ant jo apvalkalo. Norėdami paruošti žaliavines austres, jas turėsite atidaryti, nulupkite juos (naudokite storą rankšluostį ir austriuką puošiantį peilį), arba galite jas nusipirkti. Austeres taip pat galima rūkyti, kepti, kepti (kaip ir "Crystal" austrės "Rockefeller"), kepti ant grotelių arba naudoti kaip indų, pvz., Austrių troškinius ar kiaušinių įdarytus artišokus, ingredientą.