Šokoladas pagamintas iš kakavos, kuriame yra polifenolių , kurie gali veikti kaip antioksidantai, kurie mažina MTL cholesterolio kiekį (bloga rūšis) ir mažina kraujospūdį. Kai kurie ekspertai teigia, kad šokolado valgymas kiekvieną dieną gali sumažinti jūsų širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Kakavos sudėtyje yra epikatechinų ir katechinų, panašių į žaliosios arbatos sudėtyje esančius polifenolius; ir kvercetinas, kuris randamas vaisiuose ir daržovėse.
Tamsusis šokoladas turi daugiau antioksidantų nei pieno šokoladas, nes tam tikri perdirbimo būdai pašalina polifenolius, kurie turi karstų skonį.
Šokolado tyrimai
Moksliniai tyrimai dar 2006 m. Ištyrė šokolado vartojimą ir tai, kaip jie susiję su širdies ir kraujagyslių ligų rizika didelėse populiacijose, ir iš tiesų jie nustatė koreliaciją. Žmonės, vartoję daugiau bet kokio šokolado, turėjo mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tai yra įdomi informacija, tačiau problema, susijusi su šiais mitybos tyrimais, yra didelė galimybė suvaldyti veiksnius. Jei žmonės, vartojantys šokoladą, taip pat daro kitus dalykus, dėl kurių sumažėja jų širdies ir kraujagyslių ligų rizika, mokslininkai ir žurnalistai gali padaryti klaidingą išvadą.
Geriau atlikti atsitiktinių imčių kontrolinius tyrimus, ty tyrimus, kuriuose tiriamas vienas konkretus gydymas (šiuo atveju šokoladu ar kakava) taip, kad eliminuojami arba bent jau sumažinami sumaišantys veiksniai.
Kakava, atrodo, turi teigiamą poveikį kraujagyslių funkcijai, todėl yra įmanoma, kad šokoladas galėtų padėti žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Buvo atlikti keli šokolado poveikio kraujo spaudimui tyrimai, ir daugelis (bet ne visų) kraujospūdžio rodmenų sumažėjimo asmenims, kuriems buvo padidėjęs kraujospūdis.
Problemos su šiais tyrimais
Deja, yra keletas problemų. Tyrimai, rodantys kraujospūdžio sumažėjimą, buvo dažniausiai atviri tyrimai. Tai reiškia, kad ir dalykai, ir mokslininkai žinojo, ką jie vartojo, ir kodėl jie jį vartojo. Tai didelė problema, nes, kai žmonės žino, kad jų vartojama medžiaga gali pagerinti jų sveikatą, jie labiau linkę parodyti sveikatos būklės pagerėjimą, kuris neturi nieko bendra su šia medžiaga (tai vadinama placebo efektu). Dauguma dvigubai aklo tyrimo tyrimų (nei tyrinėtojas, nei tiriamieji nežinojo, ar vartoja realų šokoladą ar placebą) neparodė to paties kraujospūdžio sumažėjimo.
Kita problema, susijusi su šiais tyrimais, yra tai, kad įvairūs šokolado ženklai buvo naudojami įvairiuose tyrimuose. Apdorojimo metodai gali labai skirtis nuo įmonės iki įmonės (dažnai šie metodai yra slapti), todėl antioksidantų kokybė ir kiekiai galėjo skirtis.
Polifenoliai, tokie kaip šokoladas, gali sumažinti cholesterolio kiekį. 2010 m. Paskelbtų dviejų skirtingų tyrimų rezultatai rodo, kad kakava gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį ir padidinti DTL cholesterolio kiekį (geros rūšies).
Tačiau jie buvo nedideli tyrimai. Reikia didesnių tyrimų, kad pamatytumėte, kiek kakava tikrai veikia cholesterolio kiekį.
Kakavoje taip pat yra nedaug ksantinų (teobromino, teofilino ir kofeino ) ir kito junginio, vadinamo feniletilaminu. Tačiau kadangi šokoladas turi tik nedidelius šių junginių kiekius, jie tikriausiai neturės jokios įtakos jūsų sveikatai.
Galimas šiek tiek šokolado valgymas (tamsusis šokoladas turi daugumą antioksidantų) gali padėti sumažinti kraujospūdį (jei yra padidėjęs kraujospūdis), tačiau įrodymai yra ne tokie stiprūs. Taigi, kai subalansuosite, kad su šokolado padaugėja pridėtų riebalų ir cukraus, reikia žiūrėti sumą, kurią sunaudojate.
Nedidelis tamsaus šokolado kiekis (mažiau nei 100-200 kalorijų, atsižvelgiant į jūsų kasdienį poreikį) yra gerai, tačiau nelaiko jo vaistu ir tikiuosi, kad jis sumažins kraujospūdį; gali būti daug kitų gyvenimo būdo ir mitybos veiksnių.
Šaltiniai:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Polifenolio turtingo tamsaus šokolado poveikis pilvo kraujo gliukozės kapiliarui, bendrasis cholesterolis, kraujospūdis ir gliukokortikoidai sveikų antsvorio ir nutukusių asmenų". Br J Nutr. 2010 m., 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood -glyucose-total-cholesterol- kraujospūdžio ir gliukokortikoidų, sveikų, antsvorio ir nutukusių asmenų, skaičius 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Šokolado vartojimas ir kardiometaboliniai sutrikimai: sisteminė apžvalga ir metaanalizė". J Nutr., 2010 m., Kovo 103 (6): 842-50, BMJ 2011 rugpjūčio 26 d .: 343: d4488 doi: 10.1136 / bmj.d4488. Http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Ar tamsaus šokolado vaidmuo yra hipertenzijos profilaktikai ir valdymui ?: komentarų apie įrodymus". Hipertenzija. 2010 m. Birželio mėn .; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Kakavos flavanolių poveikis širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniams". Azija Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Didelio kakavos polifenolio turtingas šokoladas gerina DTL cholesterolio kiekį pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu." Diabet Med. 2010 m. Lapkritis, 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Saldinto cukraus ir cukraus neturinčio kakavos poveikis endotelio funkcijai suaugusiems su antsvoriu". Int J Cardiol. 2011 m. Gegužės 19 d .; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.