Chia sėklos yra pagamintos kaip superfood dėl jų didelio mitybinių skaidulų kiekio kartu su omega-3 riebalų rūgštimis . Kadangi kai kurios sėklos turėtų būti išpilstytos šitoms maistinėms medžiagoms išleisti, gali kilti klausimas, ar reikia šliaužti chia sėklą, ar galite gauti naudos valgydami sveiką.
Sveikos versmės žemės Chia sėklos
Jūs galite naudoti chia sėklos sveikas, skirtingai nuo linų sėklų , kurios turi būti žemės, kad išleisti savo minkštimas ir naudingą aliejų.
Po to, kai jie yra sudrėkinti, Chia sėklos lengvai atsilaisvins, nes jūs galite pasakyti, kada jie kramtyti. Visa sėkla bus pakankamai suskaidoma jūsų kūne, kad būtų galima absorbuoti naudingas omega-3 riebalų rūgštis. Arba visa ar žemė, jie suteikia pluošto naudą jūsų dietai.
Visiškai sėklų sėklos galima vartoti be virimo, pvz., Sumaišyti su jogurtu, apkepti ant salotų arba be bake pudingo. Jie taip pat gali būti įtraukti į kepinius, sriubas ir troškinius. Žemės čia sėklos gamina valgį, vadinamą "pinole", kurį galite naudoti kaip papildą kepiniams skirtiems miltams. Galite rasti tiek visiškos, tiek ir žemės chia sėklų sveiko maisto parduotuvėse ir daugelyje rinkų, arba malti mūsų pačių.
Nors jums nereikia šliaužti čia sėklų, ar galėtumėte jiems gauti daugiau naudos, jei juos išlyginsite? Tyrinėjantis šį klausimą tyrinėtojas Davidas Niemanas, Apalačiaus valstijos universiteto Human Performance Lab direktorius.
Jis ieško chia sėklų poveikio kūno svoriui ir kūno sudėčiai kartu su kitais sveikatos rodikliais, tokiais kaip kraujospūdis ir kraujo lipidai. Savo tyrimuose jis nerado sveikatos ar svorio netekimo pasekmių, tačiau jis nustatė, kad omega-3 riebalų rūgštys iš žemės chia yra geriau absorbuotos nei iš visos chia.
Ground Chia sustiprina Omega-3 absorbciją
Vienas tyrimas, kuriame vadovavo Nieman, dalyvavo 56 antsvorio, po menopauzės sergančių moterų nuo 49 iki 75 metų amžiaus. Tiriamiems asmenims kiekvieną dieną 10 savaičių buvo skiriama 25 g (apie 3 šaukštus) iš visiško arba malto (žemės) čia sėklų ar aguonų sėklų.
Jie buvo įpareigoti išlaikyti savo įprastą mitybos ir veiklos modelį, taip pat išvengti linų sėklų produktų ir žuvų taukų bei riboti žuvis ir jūros gėrybes iki vienos porcijos per savaitę. Tai yra alfa-linoleno rūgšties (ALA) šaltiniai, o mokslininkai tyrimo metu norėjo, kad Chia sėklos būtų vienintelis mitybos šaltinis. Kai suvartojamas, ALA paverčiamas DHA ar EPA. Tiriamieji buvo ištirti dėl ALA ir EPA lygio.
Pasibaigus 10 savaičių laikotarpiui, asmenys, kurie gavo žemės chia sėklą, turėjo daugiau ALA ir EPA kraujo. Nė viena iš šių sveikų riebalų rūgščių jokio reikšmingo padidėjimo nenustatyta nei visoje chia sėkloje, nei placebo grupėje. Autoriai nurodo savo ankstesnius tyrimus, kuriuose kiekvieną dieną vartojamos du kartus daugiau chia-50 gramų (apie 6 šaukštus) kaip visos sėklos, mirkant vandenyje, ALA koncentracija kraujyje padidėjo lyginant su placebu. Tačiau lyginant su "Chia" tyrimo duomenimis, 12 savaičių pabaigoje šie lygiai buvo žymiai mažesni nei vėlesnio tyrimo dalyvių, kurie 10 savaičių trukmės pradėjo gydyti krūtimi, lygis buvo daug mažesnis.
Šlifavimas Chia gali būti geresnis
Šis mažas tyrimas leidžia manyti, kad chia sėklų šlifavimas padeda organizmui gauti iš jų maistingumo naudą, galbūt padidindamas jų vadinamąjį "biologinį prieinamumą". Ankstesni bandymai pranešė apie panašių rezultatų iš žemės linų sėklų, palyginti su visa linų sėkla. Kitą kartą, kai nuspręsite valgyti Chia sėklą už jų maistinę naudą, apsvarstykite jų malimą. Galite sumalti chia sėklą švarioje kavos malimo mašinoje arba nusipirkti žemės sėklų miltus.
Žodis iš
Chia sėklos yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, todėl galite naudoti juos visą ar žemę. Jie taip pat teikia pluoštą ir birumą geros žarnyno funkcijoms, nesvarbu, kokiu būdu juos naudojate.
Mėgaukitės šiais universaliais sėklais įvairiuose patiekaluose.
> Šaltiniai:
> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia sėkla nerekomenduoja svorio netekimo ar keisti ligos rizikos veiksnių suaugusiems su antsvoriu. Nutr Res . 2009 m. Birželio 29 d. (6): 414-8.
> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Chia sėklų papildai ir ligos rizikos veiksniai moterims su antsvoriu: metabolominis tyrimas. J alternatyvus papildomas med. 2012 m. Liepos 18 d. (7): 700-8.
> "Nieman DC", Interviu, 2013 m. Balandžio 30 d.