Agavietiškas nektaras, dar vadinamas "agavos sirupu", yra saldus sirupas, pagamintas iš filtruotų sultingų sultingų augalų, augančių į Meksiką. (Beje, jis pagamintas iš skirtingų agavų rūšių, iš jų naudojamas kaip tekila pagrindas.)
Kaip gaminamas Agave nektaras?
Agave nektaras paprastai yra pagamintas iš filtravimo agavos sulčių ir tada šildomas, kad išgarinti tam tikrą vandenį ir koncentruoti sirupą.
Tai taip pat sutrikdo sudėtingus sirupo cukrus į paprastus. (Žalios agavos sultyse yra inulino , bet sirupas, kurio metu gaunamas labai mažai inulino, kuris suskaidomas į cukrų, pirmiausia fruktozę.) Kitas sulčių į sirupą sulaužimo būdas naudoja fermentus.
Kiek daug cukraus yra Agave Nectar?
Agavų nektarų, kuriuos mačiau šalia manęs, parduotuvėje yra 4 g cukraus už arbatinį šaukštelį, kuris yra lygiai toks pats kaip stalo cukrus, kukurūzų sirupas, melasa arba bet kuris kitas ingrediento etiketėje esantis žodis, kuris iš esmės reiškia "cukrų" . Kadangi jie yra beveik visiškai angliavandeniai, kalorijos taip pat yra lygiavertės.
Ar "Agave Nektaras" yra geras cukraus pakaitalas?
Agave nektaras yra supakuotas kaip geresnis už kitas cukraus formas. Teiginys yra tas, kad jis padidina cukraus kiekį kraujyje mažiau nei kitų cukrų. Kadangi dauguma cukraus agavos nektaro yra fruktozė (iki 90%), tai tikriausiai tiesa, nes fruktozė yra mažiau glikemijos nei gliukozė.
Tačiau fruktozė turi kitų problemų.
Kokia yra fruktozės problema?
Kada manoma, kad fruktozė yra puiki diabetikams dėl mažesnio jo poveikio gliukozės kiekiui kraujyje. Tačiau dabar pripažįstama, kad per daug fruktozės yra blogas dalykas, be kitų dalykų, padidindamas trigliceridus ir skatindamas atsparumą insulinui.
Ar "Agave" turi kitų naudos sveikatai?
Tamsiai nefiltruotas anagavos sirupo rūšis turi daugiau mineralų nei šviesos formos sirupas, bet kuriuo atveju jis iš tikrųjų nėra svarbus bet kokio mineralo šaltinis. Jūs kartais matysite kitus teiginius apie agavos augalų sveikatą, nors ir ne taip dažnai, kaip sirupas. Kiek aš galiu pasakyti, nėra daug mokslinio pagrindo naudos sveikatai iš agavos nektaro vartojimo.
Esmė
Agave sirupas nėra geresnis nei bet kokio kito cukraus tipo mažai angliavandenių dietos.
Šaltiniai:
Amerikos diabeto asociacija. "Mitybos rekomendacijos ir intervencijos diabetui-2006". Diabeto priežiūra 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, ir kt. "Mitybinės fruktozės poveikis sveikų asmenų plazmos lipidams". American Journal of Clinical Nutrition 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliotas, Šaronas ir kt. "Fruktozė, svorio prieaugis ir atsparumo insulinui sindromas". American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): puslapiai.